Henglein
Rama Cremefine
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Party zum Runden Geburtstag
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  Mitglied seit 11.01.2006 
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Plane eventuell eine Party zum 30 Geburtstag zu veranstallten. Wer hat Lust mir dabei mit ein paar hilfreichen Rezepten zu helfen. Es werden ca. 40 Gäste erwartet. Freue mich schon auf Eure antworten 
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 Mitglied seit 18.02.2003
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Hallo Genseblümchen!
Ich denke, sehr viele würden dir sicherlich gerne helfen, nur müsstest du deine Vorstellung evtl. etwas einschränken, bzw, den Leuten im CK ungefähr sagen, was es geben soll. Was Warmes, was Kaltes, Brunch oder Kuchen und/oder Abendessen etc? Gruß Dalli |
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Mitglied seit 11.01.2006
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Vielen Dank!
Also es geht auf jeden Fall um ein Abendessen. Wir sind uns aber noch nicht sicher ob wir ein Buffet machen wollen. Vielleicht weiß auch jemand alternativen zu einem Buffet.
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 Mitglied seit 31.08.2004
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Hallo Genseblümchen,
da kann ich Dalli nur recht geben: ein paar mehr Informationen wären schon hilfreich. Wenn Du kein Büffet machen willst, was soll es denn dann für 40 Leute geben? Ein 3*Menü? Ich würde ein Themenbüffet vorschlagen: z,B. Mexiko mind. 2 warme Gerichte, die auf dem Herd oder im Ofen warmgehalten werden, z.B. Chili con Carne, schwarze Bohnensuppe ( Rezept bei Bedarf per KM ) mex. gewürztes Gehacktes, das sich die Gäste in Taco-Schalen und/oder Enchilladas füllen und aus bereitstehenden Schälchen noch Tomaten,-Paprika,-Gurkenwürfel,geraspelten Käse hinzufügen, dazu milde und scharfe Salsa-Soße, Guacamole(Avocado-Creme) mit Nacho Chips und/oder Baguette Nacho Chips mit Peperoni und Käse überbacken Fischsalat, tropischer Obstsalat Viel Erfolg aennica |
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Mitglied seit 18.02.2003
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Hallo Genseblümchen!
aennica hat dir ja schon Mexico als Thema für deine Geburtstagsfeier vorgeschlagen. Ich hätte dafür noch zwei leckere Schichtsalat-Rezepte: Mexikanischer Schichtsalat I Zutaten für 4 Personen: ½ Eisbergsalat 1 gebratenes Hähnchen 300 g Tomaten 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose Mais ½ Bund Koriander 200 g saure Sahne Salz, Pfeffer 100 g Gruyère 1 Avocado 2 EL Limettensaft 200 ml Hot Salsa Sauce o. ä. 100 g Nacho Chili-Chips Zubereitung: Alle Zutaten zerkleinern. Koriander waschen, trocken schütteln, hacken und mit der sauren Sahne mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse reiben. Die Avocado halbieren und in Scheiben schneiden, sofort mit Limettensaft beträufeln, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird. Alles in eine Glasschüssel schichten, die letzte Schicht ist die saure Sahne. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Chips und Salsa servieren. Mexikanischer Schichtsalat II Zutaten (8 Portionen): 500 g Kidneybohnen aus der Dose, 500 g Hackfleisch, 2 Dosen Mais, 1 Eisbergsalat, 1 Zwiebel, 8 Knoblauchzehen, 250 g geriebener Käse, 1 Flasche Salsa oder Mexikanische Grillsauce, 1 Becher Schmand, 2 EL Olivenöl, 1 Tüte Taco-Chips Zubereitung: Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen nicht zu weich kochen, abgießen und abkühlen lassen. Mais in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch pellen, fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Hackfleisch zugeben, durchbraten und evtl. mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Hackgemisch in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen. Dann schichtweise erst die Hälfte der Maismenge darauf verteilen, dann die Hälfte der Bohnen und eine halbe Flasche Sauce. Noch einmal erst den restlichen Mais, Bohnen und Sauce verteilen. Salat waschen, in grobe Streifen schneiden und darauf schichten. Schmand auf den Salat streichen und den geraspelten Käse darüber streuen. Taco-Chips etwas zerkleinern und als letzte Schicht auf den Salat geben. Falls das nicht so deinem Geschmack oder deiner Vorstellung entspricht, sag\' Bescheid. Büffet ist halt immer gut, vor allem, wenn man nicht riesige Koch- und Warmhaltegelegenheiten zur Verfügung hat - und Anregungen für Büffets findest du hier tausende. 
Viele Grüße Dalli |
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Mitglied seit 16.02.2005
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Huhu Genseblümchen !
Wichtige wäre auch noch zu wissen, ob alle Gäste einen Sitzplatz am Tisch haben (Essen mit Messer und Gabel), wenn Du jetzt nach einer Alternative zu Buffet schaust .... Hier zwei leckere Fleisch-Gerichte: Schnitzel-Schinken-Röllchen in Käsesauce ============================= Zutaten (pro Person 2 bis 5 Röllchen) ca. 20 Schnitzelfleisch in dünnen Scheiben - ital. Art (max. 3 mm dick) ca. 20 Scheiben Schinkenspeck (gleiche Anzahl wie Fleisch) 5 Becher Sahne 1 Becher Sahne-Schmelzkäse 2 Becher Kräuter-Schmelzkäse 2 Ecken Brie-Käse 1 Becher Creme fraiche Kräuter Pfeffer, China-Gewürz Zubereitung Die Schnitzelscheiben pfeffern, auf den Schinken legen – das Fleisch sollte von der Breite mit Schinken bedeckt sein, falls das Fleisch zu breit (max. 8 bis 10 cm), dann halbieren. Beides zusammen aufrollen und die Röllchen nebeneinander in eine Auflaufform legen. Die Sahne kurz aufköcheln, Creme fraiche und den Schmelzkäse langsam unterrühren. Vom Brie-Käse die weiße Schicht entfernen, den Rest in Stücke schneiden und dazugeben. Diese Sauce kräftig mit China-Gewürz abschmecken (sie kann leicht rosig werden) und über die Sauce gießen. Im Backofen bei 200 °C (Umluft 175 °C) ca. 90 Min. backen. Evtl. mit Alu-Folie abdecken, damit die obere Schicht nicht zu braun wird. Dazu paßt grüner Salat und Baguette. ------------------------------------------------------------- Kasseler überbacken mit Ananas ======================= Zutaten (für ca. 8 Personen) 1,5 kg Kasselerlachsbraten 1 gr. Dose Ananas 125 g Butter 2 Becher Sahne 200 g Sahneschmelzkäse 200 g Kräuterschmelzkäse Zubereitung Das Fleisch am Vortag garen, in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform (z.B. rechteckig) legen. Die Ananas aus der Dose befreien, abtropfen lassen und auf dem Fleisch verteilen. Die Butter und die Sahne erhitzen (nicht kochen) und den Käse darin schmelzen lassen. Die Sauce über das Fleisch gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 160 °C) ca. 30 Min. backen (ohne Deckel). Beigabe: Baguette oder Reis/Nudeln und frischer Salat Viele Grüße Chicco |
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Mitglied seit 18.02.2003
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Hallo Chicco,
deine Rezepte lesen sich ja lecker, hab ich mir sofort abgespeichert!
Ich überlege nur gerade, wieviele Zutaten man da rein mengenmäßig bräuchte für 40 Gäste....Puh! 
Gruß Dalli |
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Mitglied seit 18.02.2003
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Hi nochmal,
habe hier noch ein paar nützliche Links für Genseblümchen: Mengenberechnung für Büffet Buffet für ca. 35 Personen Kalte Platten für mehr als 40 Personen Party mit 35 Personen Gruß Dalli |
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Mitglied seit 03.01.2006
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Hallo!
Ich habe vor kurzen auch meinen 30.Geburtstag gefeiert, mit ca.50 Personen! Allerdings habe ich mir einen Partyraum mit Service ausgesucht! Da es ich es im Winter schwierig finde, es in den eigenen 4 Wänden zumachen (Aufwand vorher u hinterher) Okay, jetzt aber zum Essen! Es gab: -gegrilltes Schweinefilet, überbacken mit einer Pilzrahmsoße -dazu Kroketten -Nudeln in Öl mit Gemüsestreifen -gemischter Salat mit Kräuterdressing Getränke konnte ich vorher frei wählen und hatte keinerlei Reste die ich nachher mit bezahlen mußte! (€30 pro Pers. all Inkl.) Meine Gäste waren begeistert und ich habe die Feier voll und ganz genosssen! Würde es jederzeit wieder so machen!!! 1 Jahr vorher haben wir einen 30 Geb. zu Hause gefeiert und eigentl von der Feier nicht viel mitbekommen, weil wir nur am bewirten waren! Wünsch Dir viel Spaß und´n schönen Geburtstag! 
Lg Heni7475 |
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Mitglied seit 16.02.2005
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Hallöchen Ihr !
@dalli durch die mächtige Käsesauce rechnet man eigentlich etwas weniger. Ich glaube wir hatten letztes Mal gut 5 Kilo Kasselerlachsbraten. Ich habe die Scheiben nicht zu dick geschnitten und das hat für 34 Personen mehr als gereicht (es blieb was übrig), denn man reicht ja dann doch noch das eine oder andere dazu ! 
Viele Grüße Chicco |
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Mitglied seit 11.01.2006
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Halli Hallo an alle.
Vielen lieben Dank für die vielen Typs und wünsche. Das hat mich doch sehr gefreut. Ein drei Gänge Menü wird es nicht geben aber die vielen Rezepte für Buffets helfen mir doch auf jeden Fall weiter. 
Da das meine erste Frage war habe ich leider nicht dran gedacht euch mehr Infos zu geben aber ich werde mich bessern. Liebe Grüße Genseblümchen |
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