Henglein
Rama Cremefine
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Ideen für fränkischen Brunch gesucht
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  Mitglied seit 04.02.2004 
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meine Schwägerin hat runden Geburtstag und ich hab mich breitschlagen lassen, das Futter zu besorgen. Sie wünscht sich einen \"fränkischen Brunch\", eine Suppe soll es auch geben. Aber außer Sauerkraut und Würstchen will mir einfach nix einfallen. Das ganze soll um 11 Uhr starten. Würdet Ihr da auch die üblichen Frühstückssachen anbieten oder ist es dafür dann schon zu spät? Für Eure Hilfe und Eure Ideen wäre ich sehr dankbar 
die Pusteblume2 |
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 Mitglied seit 08.10.2004
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Hallo,
mein regelmäßiger November-Brunch geht auch immer so etwa 11 Uhr los und meine Gäste essen fast ausschließlich normalen Frühstückskram. Weil wir nicht so viele sind mach ich außer Semmeln und Belag immer nur noch 1-3 Zusätze. Diese sind im Lauf der Jahre besonders gut angekommen: - warme Süßspeise: z. B. Buchteln mit Vanillesoße oder Ofenschlupfer (Scheiterhaufen) - Fleischbällchen oder Hähnchenkeulen - Salat: z. B. Sellerie-Karotten-Apfel mit Walnüssen und Sauerrahm als Suppe würde ich um diese Jahreszeit eine einfache Kürbissuppe empfehlen; da kann man dann kleine Einlagen danebenstellen, die sich jeder nach Geschmack aussuchen kann (geröstete Kürbiskerne, Creme fraiche, Lachsstreifen - vielleicht hat jemand noch Ideen?) Typisch fränkisch ist das ja nicht, gebe ich zu, aber vielleicht bestimmte Brot- und Wurstsorten? Gruß und gutes Gelingen! |
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Mitglied seit 04.02.2004
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Hallo ula,
vielen Dank für Deine Anregungen. Die Idee mit der Kürbissuppe werde ich wahrscheinlich aufgreifen. Ansonsten habe ich mir noch folgendes überlegt: Obatzda, verschiedene Wurstsorten wie Stadt- und Gelbwurst und Preßsack, normalen Aufschnitt und eine Käseplatte, Brot, Brötchen und Brezeln, als warme Gerichte Fleischkäs, Nürnberger Würstchen, Sauerkraut und dazu Kartoffelsalat. Meine Schwiema soll dann noch zwei Kuchen backen, dann wird alles schön mir Obst garniert und bei einem Gläschen Sekt lassen wir es uns schmecken 
Lieben Gruß Pusteblume2 |
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Mitglied seit 08.10.2004
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Hallo Pusteblume,
Du hast ja nicht gerade viele Tipps bekommen 
Je nachdem, wie viel Zeit Du noch hast, stell das Thema doch einfach noch mal rein - wenn es neu auf der Startseite erscheint, sehen es einfach mehr .... Ansonsten wünsch ich Euch viel Spaß beim Brunch Gruß - Ute |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Pusteblume .... um 11°° isses denk ich zu spät für die üblichen Frühstücksachen ....wird`s ein Buffet ? Mir fällt ganz spontan ein: Obatzter, blaue Zipfel, Brezn, Wurstsalat, fränkische Kartoffelsupp`n, Leberkäs, Feldsalat mit gerösteten Brotwürfeln, Brottorte, Folienkartoffeln, Kräuterquark, Hackklößchen, Radi Salat, Handkäs mit Musik, eingebackene Bratwürst, Kochkäse ..... Grüße vonner doro Um Mitternacht noch Hummer schlemmen, das muß ja dann den Schlummer hemmen
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Mitglied seit 22.10.2004
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Hallo Pusteblume,
Du hast ja selbst schon viele Ideen und noch andere Vorschläge bekommen. Deshalb nur noch einige zusätzliche Ideen: - Knöcherlsulze auf nem Essigstand - Griebenschmalz - geräucherte oder gebeizte Saiblingfilets als Beilage zusätzlich zu den Brezn ein fränkisches doppelgebackenes Holzofenbrot. Zum Trinken einen fränkischen Weißwein und/oder einen fränkischen Sekt vom Winzer. Und wenn Du ein saures Lüngerl anbietest komme ich auch. Viel Erfolg beim Ausrichten der Feier Pauli |
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Mitglied seit 04.02.2004
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Hallo Ihr Lieben,
vielen vielen Dank für Eure Ideen.
Erst wollte mir so gar nix einfallen und kann ich förmlich in Anregungen und Ideen schwelgen!!! Die Tische werden sich vor lauter Futter biegen. Jetzt kann die Party kommen! Vielen Dank nochmal von der Pusteblume2 |
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Mitglied seit 08.10.2004
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Ja, jetzt hast du die Qual der Wahl...
Ich mach dann immer den Fehler, dass ich denke, ich brauch von jedem einzelnen Gericht so viel, dass es für alle reicht... (meistens essen bei mir auch alle das Gleiche und ganze Gerichte bleiben komplett übrig  )
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