Henglein
Rama Cremefine
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Dessert mit Mascarpone und Kirschen gesucht
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  Mitglied seit 26.01.2002 
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Hat jemand ein Rezept für mich mit den beiden Zutaten? Es hat sich Besuch abgesagt und ich habe nichts anderes im Haus. LG Ruth Das Lächeln ist eine Kurve, die vieles gerade biegt
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Mitglied seit 23.12.2003
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Hallo Ruth,
versuchs mal so, falls du noch Eier hast: Mascarponecreme 3 Eigelb mit 150 g Zucker schaumig rühren. 200 g Mascarpone dazu, mit Rum oder Weinbrand aromatisieren. 2 Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. In Schälchen geben und einige Stunden gut kühlen. Die Kirschen kannst du jetzt vorsichtig unterheben, gut abgetropft natürlich. LG Monika |
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 Mitglied seit 30.07.2003
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hallo ruth,
habe auch noch ein leckeres rezept für dich, hat nur leider kaum kalorien... Mascarpone-Dessert mit Kirschen (Zutaten für eine Auflaufform von etwa 25 x 30 cm; für 4 Personen) 220 g Butterkekse 125 g Butter 200 g Puderzucker 350 g Mascarpone 1 Glas Sauerkirschen (680 g Nettogewicht) 3 EL Speisestärke 1 gestrichenen TL Zimt (oder Lebkuchengewürz) Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerkrümeln. In einer Pfanne die Butter zerlassen, dann mit den Kekskrümeln in eine Rührschüssel geben, die Hälfte des Puderzuckers (100 g) dazugeben und alles gut verrühren. Die Keksmischung in eine rechteckige Auflaufform füllen und (evtll. mit dem Kartoffelstampfer) festdrücken. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Den Mascarpone in einer Schüssel mit dem restlichen Puderzucker (100 g) verrühren und auf dem Keksboden in der Auflaufform verteilen. Wieder zugedeckt kühl stellen. Inzwischen die Kirschen mit dem Saft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. In einer Tasse die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und unter die Kirschen mischen. Die Masse unter Rühren aufkochen und sobald sie dick wird, von der Herdplatte ziehen. Den Zimt unterrühren. (Wenn keine Kinder mitessen, einen guten Schuss Kirschwasser unterrühren.) Abkühlen lassen. Die Kirschmischung auf dem Keks-Mascarpone-Boden verteilen und weitere 2 Stunden kalt stellen. geht sicher auch mit anderen keksen - vielleicht hast du ja noch was von weihnachten übrig *zwinker*... liebe grüsse skye |
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