Schokoladen-Orangen-Mousse

Hallo

ich habe gestern Schokoladen-Orangen-Mousse mit Orangenfilets und Schokoblättern serviert. Das war total lecker.

Für das Mousse habe ich 100 g weiße Schokolade vorsichtig (nicht zu viel Hitze!) im Wasserbad geschmolzen. Den Abrieb von 1 Orange und 100 g Mascarpone hab ich untergerührt.
Den Saft einer Orange habe ich mit 2 EL Orangenlikör erhitzt. 2 Blatt eingeweichte Gelatine wurden darin aufgelöst und alles unter die Schokoladenmasse gezogen.
200 ml steif geschlagene Schlagsahne hab ich abschließend unter die Creme gehoben. Nun konnte sie im Kühlschrank fest werden.

Für die Schokoblätter hab ich Kouvertüre geschmolzen und Zitrusblätter (auf einer Seite) durchgezogen. Auf einem Brett (nicht im Kühlschrank!) konnte die Schokolade fest werden. Anschließend ließen sich die Blätter leicht von der Schokolade lösen.

Angerichtet hab ich mit einigen Orangenfilets.

Eigentlich hatte ich noch Orangenzesten mit Saft, Zucker und Gewürzen mariniert, dann nur leider vergessen. Ich wollt sie eigentlich auf das Mousse geben . Aber auch so war alles sehr fein und lecker.



Einen schönen 1. Advent und

Liebe Grüße
Hanka

Lieber den Jahren mehr Leben geben als dem Leben mehr Jahre.

Hallo,
YUMMI! Klingt sehr lecker und sieht sehr hübsch angerichtet aus!:)
Thema wird gemerkt und bei Gelegenheit (gibt es ja in der Weihnachtszeit genug:D) ausprobiert.
Dir ebenfalls einen schönen 1. Advent!:)

Hallo

Das Rezept habe ich mir mal direkt gemopst ...

Gruss Javanne

Das Rezept habe ich mir mal direkt gemopst ...

So wars von mir gedacht
Freut mich.

Liebe Grüße
Hanka

Lieber den Jahren mehr Leben geben als dem Leben mehr Jahre.

Hallo HankaLi

Dieses Rezept klingt köstlich. Ich habe es mir ebenfalls schon notiert.

Vielen Dank und liebe Grüsse
White_Collar