Henglein
Rama Cremefine
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Mascarpone-Erdbeer-Crumble
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  Mitglied seit 20.03.2004 
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solange es noch frische Erdbeeren gibt, möchte ich euch ein Dessert vorstellen, welches ich kürzlich improvisiert habe. Mascarpone-Erdbeer-Crumble 250g Mascarpone 100ml Sahne 2 EL Zucker 2-3 EL Orangensaft 500g Erdbeeren 50g Butter 50g brauner Zucker 100g Mehl Eine Prise Zimt Eine Prise Backpulver Die Mascarpone mit 2 EL Zucker und Orangensaft cremig rühren. Die Sahne schlagen und unter die Mascarpone heben. Diese Creme auf 4 hohe Gläser verteilen und kühl stellen. Die Erdbeeren putzen. 100g fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben oder kleine Würfel schneiden und mit der Erdbeersoße mischen. Die Erdbeeren auf die Mascarponecreme geben und weiter kühlen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Butter mit braunem Zucker, Mehl, Zimt und Backpulver zu einem krümeligen Teig verkneten und als Streusel auf ein Backblech geben. Im Backofen ca. 30-40 Minuten goldbraun backen. Die Streusel abgekühlt auf die Erdbeeren geben und servieren. Man kann die Creme bestimmt noch weiter ausbauen, indem man z.B. noch frisches Vanillemark hinzufügt. Das hatte ich aber nicht im Haus. Ein Foto von dem Dessert habe ich in meinem Profil. Viele Grüße Chocolatemouse |
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 Mitglied seit 17.05.2004
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Huhuuu!
Dann holen wir das Bild doch mal raus... dann gibt es auch glech was zum hungrig Gucken: 
Wäre jetzt genau das richtige zum Nachtisch!! 
Liebe Grüße 
Born to bake! Und plötzlich geht die Sonne auf und ich krieg´sie nicht mehr zu...! Nummer 163 im Club der bleibenden user |
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