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Topfencreme

Vom 05.05.2011 20:27 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

aloisia Hendlgriller


Mitglied seit 30.08.2007
1.394 Beiträge (ø0,8/Tag)
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Gestern waer ich in einem gasthaus da gab es als dessert eine topfencreme mit erdbeere und rhabarber. und diese creme war sowas von fluffig und locker, fast wie angetaute eiscreme. hat jemand eine ahnung wie man sowas hinkriegt????????
lg aloisia
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Vom 05.05.2011 23:12 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

miramar17 Suppenkoch


Mitglied seit 07.11.2010
842 Beiträge (ø1,49/Tag)
Hallo!!

http://www.chefkoch.de/forum/2,25,77211/Rum-Parfait-mit-Rhabarber-und-Erdbeeren-Moerwald-Toni.html

http://www.chefkoch.de/forum/2,35,148876/Neue-Rhabarbersammlung.html

LG
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Vom 06.05.2011 09:26 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Baumfrau  Sternekoch


Mitglied seit 18.06.2005
8.882 Beiträge (ø3,5/Tag)
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Hallo!

Also wie das bei "Deiner" Creme gestern war - weiß ich natürlich nicht, aber so ganz allgemein kenne ich für Quark zum "lockern" eigentlich nur Schlagsahne und Eischnee. Wenn man davon nicht bloß so 1/4 der Masse - sondern eher mind. die Hälfte nimmt, müsste die Quarkcreme schon recht "locker" werden. na dann...


Sonnige Grüße vom Bäumchen \"\"

Leben - es gibt nichts Selteneres auf dieser Welt.
Die meisten Menschen existieren, weiter nichts.
- Oscar Wilde -
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Vom 06.05.2011 13:22 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

bienemaya Chefkoch-Moderator Sternekoch


Mitglied seit 13.02.2003
10.198 Beiträge (ø3,01/Tag)
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Hallo!

Ich kann Bäumchen nur zustimmen - da war bestimmt Eischnee drin. Dadurch wird die Creme schön locker.

LG
\"\"

Forenbetreuerin:
Desserts, Rezepte für Kids, sonstige Kochrezepte und Küchenthemen
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