Henglein
Rama Cremefine
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Creme Brulee-Eis?
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  Mitglied seit 29.12.2003 
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Kennt da jemand zufällig ein Rezept für? |
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 Mitglied seit 03.08.2008
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Huhu!
Wie wäre das? : +++++++++++++++++ Crème brûlée -Eis Zutaten für 6 Personen 500 ml Milch 3 Streifen Zitronenschale 1 stange Zimt 4 Eigelb 1 TL Maisstärke 4 EL Demrtara-Zucker 2 EL Wasser Zubereitung 1 Eigelb und Maisstärke in einer feuerfesten Schüssel kräftig mit einem Holzlöffel verrühren.Die Schüssel über einen Topf mit Köchelndem Wasser setzen. Die Heiße Milch durch ein Sieb zur Eigelbmasse in die Scüssel gießen. 2 Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Eiercreme eindickt und einen Löffelrücken überzieht.In eine kleine Kastenform gießen, abkühlen lassen und dann für 2 st in das gefriergerät stellen.Den Demerara-Zucker mit Wasser erhitzen, bis er angenehm nach Karamel duftet. Dann sofort auf ein St. Alufolie girßen, as auf einem Brett liegt. 3 Den Karamel, wenn er hart geworden ist, von der Folie abziehen und im Mixer oder Küchenmaschine zerkleinern. Die Eiercreme aus dem Gefriergerät nehmen und kräftig mit einer Gabel durchschlagen. 4 3El Karamelstücke unterrühren und die Eiercreme zurück in das Gefriergerät stellen, bis sie fest ist. 5 Vor dem Servieren 30 min im Kühlschrank antauen lassen und dann mit dem restlichen Karamel bestreuen. +++++++++++ LG 
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Mitglied seit 05.06.2008
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Hallo Schweinoldi,
das Rezept werde ich ganz sicher demnächst ausprobieren. LG von kurare |
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Mitglied seit 29.12.2003
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klingt ja gut, aber: was ist das für ein Zucker?
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Mitglied seit 29.12.2003
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bzw. kann ich ihn durch normalen Rohrzucker ersetzen?
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 Mitglied seit 07.07.2008
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Bonsoir,
damit ist Demerara Zucker gemeint…also Rohrzucker…. falls Du franzoesisch oder englisch sprichst… es gibt bessere Rezepte… Crème brûlée ( auch Crème brûlée Eis) ohne Sahne ist etwas fuer Menschen, die Diaet halten…. Beim Lesen der gesamten Rezeptur bekomme ich eh leichte Bedenken… LG aus NL Ornellaia |
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Mitglied seit 29.12.2003
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hm, hast du denn einen Link zu den französischen oder englischen Rezepten? Letzteres wäre definitiv kein Problem, ersteres werd ich schon hinbekommen
Ich nehm da ja immer alle Hinweise dankbar an. |
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Mitglied seit 07.07.2008
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Bonsoir,
ganz einfach… Creme Brulee Ice Cream recipe oder Glace Crème Brûlée recette…Auswahl ohne Ende …denke, da wirst Du fuendig und kannst Dir das beste Rezept raussuchen oder etwas eigenes kombinieren… LG aus NL Ornellaia, bei der gerade ein Cheesecake Eis in der Maschine ist.. 
P.S.: Werde die Tage auch einen Versuch mit Crème Brûlée Eis wagen…. |
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