Henglein
Rama Cremefine
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Karameliesen von Mandeln
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  Mitglied seit 10.10.2007 
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welchen Zucker nehmt Ihr wenn Ihr Mandel karameliesieren wollt. Welcher Zucker karameliert am besten ? LG elfie |
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
ganz normalen feinen Haushaltszucker/Raffinade. damit funktioniert Karamelisieren wunderbar. Die feinere Körnung schmilzt schneller, als gröbere Raffinade. LG Ciperine |
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Mitglied seit 10.10.2007
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Hallo ciperine
das habe ich auch schon probiert es klappt bei mir aber auch nicht. Wie machst du den deine gebrante Mandel hast du ein besonderes Rezept ? LG elfie |
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Mitglied seit 30.10.2008
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Huhu Elfie,
mit diesem Rezept für gebrannte Mandeln hat es bei mir immer wunderbar geklappt. Man muss nur genug Gedlud haben, bis sich der "Krümelzucker" wieder verflüssigt. LG Isi |
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Mitglied seit 03.04.2007
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Ich habe kein besonderes Rezept dafür, da ich noch nie gebrannte Mandeln selber gemacht habe. Aber wenn ich Anderes karamelisiere nehme ich halt immer feine Raffinade und das klappt einwandfrei.
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 Mitglied seit 12.01.2004
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Hallo Elfie,
ich nehme immer braunen Rohrzucker, wenn gerade keiner im Haus ist, geht genauso gut weißer, feiner Haushaltszucker. Übrigens, ich mache gebrannte Mandeln immer in der Mikrowelle + nach Geschmack füge ich etwas Zimt, Vanillezucker oder "Weihnachtsgewürz" (=Weihnachtsmandeln) zu. Das Rezept steht in der Datenbank + ist von Fips01 - leider kann ich nicht verknüpfen. Das ist die schnellste Art der Zubereitung! Gutes Gelingen + liebe Grüße von deiner Namensschwester Elfi 
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Mitglied seit 10.10.2007
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Vielen Dank für eure Antworten
LG elfie |
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