Henglein
Rama Cremefine
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Pudding bitter! Was war das denn?
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  Mitglied seit 17.02.2006 
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Gerade eben habe ich Pudding gemacht, den guten alten teuren Dr. Ö Vanille. Und er war nicht zu essen. Bitter wie Galle. Die Milch (H-Milch, 1,5 % Fett) habe ich gestern erst aufgemacht. Man muss aber dazu sagen, dass diese Packung Milch mit uns im (sehr heißen) Camping-Urlaub war, verschlossen. Macht das der Milch was aus? Aber warum wird der Pudding dann bitter und flockt nicht aus oder schmeckt eben nach saurer Milch? Und warum war die Milch gestern noch bestens? Ist Euch das schon mal passiert? Ach, MHD vom Pudding Oktober 2010. Liebe Grüße Sayo |
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 Mitglied seit 03.12.2003
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Hi Sayo!
Manchmal passiert es, dass die Milch nicht sauer wird sonder diese Stufe einfach überspringt und gleich verfault. Die Säure bildenden Teile in der Milch sind zwar abgetötet, aber das Vergammeln passiert manchmal trotzdem. Gruß  Jens
Die Welt gehört dem, der sie genießt. Giacomo Leopardi |
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Mitglied seit 17.02.2005
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Hallo,
mein letztes Dr. Pudding Erlebnis war genau das selbe! Ich hatte vermutet das mir der Kram einfach nicht mehr so schmeckt wie früher.. Vielleicht hat sich Dein Kochverhalten / Geschmack ja auch mittlerweile verändert? Das jedenfalls ist bei mir meine Vermutung. Ich werd sowas nicht mehr kaufen. Grüße, Laufkatze |
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 Mitglied seit 13.01.2007
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Hallo,
H-Milch fault einfach direkt ohne sauer zu werden, so wie Jens das sagt. Vielleicht war ein kleines Loch in der Packung. LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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 Mitglied seit 09.08.2008
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Hi!
Ich würde auch die Schuld der Milch geben. In H-Milch sind die säurebildenden Bakterien abgetötet, weshalb sie im Falle des Verderbs nicht sauer wird, sondern durch andere Vorgänge (evtl. Zersetzung des Milcheiweißes???) eben bitter. Grüßle vom Schwobamädle 
Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
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 Mitglied seit 10.05.2008
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hallo, das ist ähnlich wie bei Sahne. Früher wurde aus Sahne, die zu alt war, Sauerrahm, jetzt wird sie Bittersahne!
LG Micky |
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Mitglied seit 27.05.2008
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die sauerei, da ist nicht mal ein krümel vanille drin. nur curcuma und paprikapulver....
also pudding würde ich stets selber machen. |
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Mitglied seit 02.08.2008
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 Ich hatte auch schon den Effekt der schlechten H-Milch, die wird einfach nur bitter, echt wiederlich, aber 1 Liter wird bei uns leider nicht innerhalb von 2-3 tagen leer, darum nehmen wir H-Milch!
LG Susanne *Und wenn Du denkst es geht nicht mehr, dann komm von irgendwo ein Lichtlein her* |
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Mitglied seit 18.06.2004
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Da lobe ich mir doch unsere wunderbare, tolle Frischmilch, nicht totpasteurisiert oder -homogenisiert.
Die schmeckt super, man riecht gleich, wenn sie am umkippen ist und kann sie sauer stellen. Das gibt dann leckere Sauermilch. Und Rahm kann man auch zum Sahne schlagen abschöpfen. Einfach ein wunderbares Zeug, nicht vergleichbar mit toter Tütenmilch... Echt schade, dass man sowas wertvolles nur noch so selten bekommt, bzw. nur auf dem Land (wenn überhaupt). Pudding schmeckt mit Frischmilch auch ganz anders als mit H-Milch. Natürlich besser 
Liebe Grüße schnuckelschnautz |
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 Mitglied seit 16.03.2006
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Hallo Susanne,
H-Milch ist nur ungeöffnet länger haltbar als andere. Ganz gleich ob Frischmilch, ESL-Milch oder H-Milch, wenn die Milch geöffnet ist, verderben alle gleich schnell und sollten in max. 3-4 Tagen aufgebraucht werden. Daß die Milch heute bitter statt sauer wird, wurde ja schon gesagt, und das kann sehr schnell, innerhalb weniger Stunden, geschehen. Allerdings gibt es einen Trick, mit dem man auch ganz normale Supermarkt-Milch, sogar H-Milch, wie früher dicklegen (also sauer werden lassen) kann. Man rührt einen Säurewecker (z.B. etwas Buttermilch - ca.3EL pro Liter) hinein. Ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen und man hat echte Dickmilch. LG Andi (der auch keinen Tüten-Chemie-Pudding verwendet) |
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Mitglied seit 08.02.2003
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Hallo!
ich hatte auch schon H-Milch die bitter aus der Packung kam, das ist ein ganz widerlicher Geschmack zum abgewöhnen schlecht! Tschüß Rosalilla |
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