Henglein
Rama Cremefine
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Cayenne-Erdbeeren
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  Mitglied seit 09.09.2003 
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500 g Erdbeeren 1 unbehandelte Orange 150 g Zucker 3 EL Wasser 250 ml Orangensaft 5 EL Orangenlikör, z.B. Grand Manier 1 Messerspitze Cayenne Pistazien gehackt Erdbeeren waschen, Stile entfernen und die größeren Früchte halbieren. Orange gründlich waschen und etwa 1 Teelöffel Schale abreiben. In der Pfanne den Zucker mit dem Wasser karamellisieren lassen. Orangenschale, Orangensaft und Grand Manier hinzugeben. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, mit Cayenne würzen und die Erdbeeren in der Flüssigkeit dünsten, so dass die Früchte fest bleiben (Achtung: das geht ziemlich schnell). Gehackte Pistazien hinzugeben und die Erdbeeren in tiefen Tellern oder Schälchen anrichten. Mit Vanilleeis servieren |
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 Mitglied seit 21.08.2003
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Hallo Elljaja,
schönes Rezept. Ist schon gespeichert ! 
lg moorhenne
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