Henglein
Rama Cremefine
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GESUCHT: Dessert aus Mecklenburg-Vorpommern
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  Mitglied seit 08.11.2006 
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Ich bräuchte für meine wöchentliche Kochrunde ein Dessert aus der Region Mecklenburg-Vorpommern. Hat jemand eine Idee??? In CK hab ich nur einen Quarkkuchen gefunden. Danke schon mal bianka18 |
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Mitglied seit 14.01.2003
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Hallo
ich weiss zwar nicht , ob es aus Mc Pom kommt, aber aus einem meiner Kochbücher aus der ehmaligen DDR. OBSTSÜLZCHEN 500 g gedünstetes Obst 1 1/2 Tassen körnig ausgequellener Reis 20 g Gelantine 2 Glas Weinbrand oder Rum 3/4 l Obstsaft Das gut abgetropfte Obst und den trockenen Reis locker untereinander mischen, wenn nötig nachsüßen. Die Gelantine in dem Weinbrand vorweichen und in dem erhitzten, vom Feuer genommenen Obstsaft auflösen. Mit den übrigen Zutaten vermischen. In geölten Tassen erstarren lassen und dann stürzen. Gesüßte Milch dazu auftragen. Hört sich gut an, wenn keine Kinder mitessen. Liebe Grüße melomaus |
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Mitglied seit 28.11.2005
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Hallo,
habe in einem Kochbuch dieses Rezept gefunden: Hefeplinsen ( Die Hefeplinsen sind sowohl in Mecklenburg als auch in Pommern ein beliebter Nachtisch, der gerne nach einem deftigen Eintopf serviert wird) 25 gr Hefe in eine Schüssel bröckeln und mit einem Teil von 1/2 l lauwarmer Milch verrühren. Die übrige Milch, 250gr Mehl, 2 Eier, 50gr Zucker, 1 Prise Salz und 1 El flüssige Butter zugeben. Solange schlagen bis der Teig Blasen wirft und an einem warmen Ort 20 min gehen lassen. in einer Pfanne Schmalz erhitzen und soviel Teig hineingeben, daß handtellergroße Plinsen entstehen. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Fertige Plinsen warm stellen, bis der ganze Teig verbraucht ist. Warm mit Zim-Zucker, Pflaumenmus oder Marmelade servieren. LG jerryanna 
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Mitglied seit 04.02.2004
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Hallo
in einem meiner sehr alten Familienochbücher fand ich: Schaltenoßes ( kalte Nasen) Zutaten für 4 Portionen 6 Eier davon 2 getrennt, etwas Zucker, eine Prise Salz, 500 gr. Mehl, 100 gr. Sultaninen, 500 gr. Glumse (Quark, ich denke 40 %) 2 El Butter eine Prise Safran, Saft von 1/2 Zitrone 4 Eier mit etwas Wasser,Zucker u. 1 Prise Salz verschlagen und mit dem Mehl zu einem festen, geschmeidigen Nudelteig verarbeiten. Die Sultaninen 10 min in lauwarmen Wasser quellen lassen. Den Quark mit der Butter schaumig schlagen, Eigelb noch etwas Zucker, die abgetropften Sult. u. den Safran zugeben, dann mit Safran und dem Zitronensaft abwürzen. Den Nudelteig auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen u. in etwa 12 cm große Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Quadrates 1 Eßl. Quarkmischung geben, die Teigränder mit dem Eiweiß bestreichen und zusammenklappen.Gut festdrücken damit nichts von dem Quark ausläuft. In einem breiten Topf Salzwasser zum kochen bringen, dann die Hitze zurückschalten. Die Teigtaschen im siedenden Wasser ca 12 -15 min garziehen, aber nicht kochen lassen!!!. Dann mit Zimt und Zucker oder gedünstetem Obst oder Kompott servieren. Grüßle Stopsele |
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