Henglein
Rama Cremefine
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Luftigen, lockeren Milchreis (kalt), was mach ich falsch ???????????
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  Mitglied seit 09.03.2005 
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kann mir jemand helfen, ich habe den Milchreis nach Packungsvorgabe hergestellt. 1/2 Liter MIlch, 40g Zucker und eine Prise Salz erwärmt. Danach 125g Milchreis zugegeben und dies 40 Minuten gekocht. Habe noch etwas Kaba zugegeben, da wir gerne Schokogeschmackt möchten. Warm war er ja noch ganz gut, doch als er kalt war war er wie \"Mörtel\". Der gekaufte ist so schön locker und auch noch etwas flüssig. Was muß ich hier machen? Benötige dringend Hilfe. Liebe Grüße meusle |
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Mitglied seit 09.11.2005
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Hallo Meusle,
der Reis quillt immer noch nach. Deshalb ist er in kaltem Zustand dann sehr fest während er heiß oder warm schön cremig ist. Mein Tipp: Schlagsahne leicht schlagen und unter den kalten Reis geben. Alternativ ist es natürlich auch möglich mehr Milch zuzugeben. Beim gekauften Milchreis rate ich dir mal auf die Inhaltsstoffe zu achten. Da ist sicher einiges drin, was du in deiner Küche so nicht benutzt. Gruß kochspatz |
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 Mitglied seit 24.05.2002
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Hallo,
der gekaufte enthält viel mehr Milch und wird mit Caragen oder Gelantine gebunden. Nimm Deinen kalten Milchreis und heb geschlagene Sahne oder mit Zucker steif geschlagenes Eiweiss drunter. Gruß Dirk |
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 Mitglied seit 12.02.2002
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Hallo meusle,
schau mal in diesen Thread - hier wurde das Problem vor ein paar Tagen schon einmal besprochen. Grüßchen, scharly 
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Mitglied seit 26.11.2005
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Hallo meusle,
Ein Rezept, dass ich noch nicht ausprobiert aber schon gegessen habe. 250 ml Wasser 500 ml Milch 1 prise Salz 50 gr. Zucker abger. Schale 1/2 Zitrone 100 - 125 gr. Rundkornreis Den Reis unter fließend kaltem Wasser in einem Sieb abspülen. Wasser aufkochen, Reis reingeben 5 min. kochen lassen in ein Sieb abgießen und abtropfen Milch, Zucker, Zitronenschale und Salz aufkochen abgetropften Reis hinzufügen und bei kleiner Hitze ca. 60min gar quellen lassen - für diese Garzeit verbürge ich mich nicht. Der heiße Milchreis ist noch sehr suppig, kalt müßte er deine gewünschte Konsistenz haben. LG ettena |
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Mitglied seit 26.11.2005
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Hallo meusle,
ich habe diesen Milchreis warm gegessen. Würde mich über eine Mitteilung freuen, falls du das Rezept ausprobierst. LG ettena |
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Mitglied seit 29.06.2003
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Hallo,
kenne das Rezept auch wie oben, hab nur eine kleine Abwandlung. Milch aufkochen, dann Reis rein, Deckel drauf und das Ganze ab ins Bett! Und das ohne Schmarrn, stell deinen noch heißen Milchreis mit Deckel ins Bett (Sommerdecke ist nicht so geeignet), Decke drüber und quellen lassen, da wird er auch kalt nicht so fest. Ansonsten kann ich dir nur empfehelen, entweder mehr Milch oder Sahne unterheben wenn er kalt ist. Mahlzeit Kimble |
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Mitglied seit 01.12.2005
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Hallo,
ich bin zwar kein Milchreis-Fan... aber ich kann mich noch sehr gut an den Milchreis von meiner Mutter erinnern. Sie hatte zum Schluss immer noch Eischnee untergezogen. Dadurch war er immer sehr luftig-locker. 
Gruß, Mimi 
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Mitglied seit 09.03.2005
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Hallo,
vielen Dank für Eure Tipps. Sobald ich Zeit habe und mich wieder traue werde ich noch einen Versuch starten, da ich nicht so von den gekauften Sachen überzeugt bin. Hier sind Sachen enthalten, die ich nie verwenden würde. (wie kochspatz schon erwähnt hat.) Danke schon mal im Voraus. Gruß, meusle |
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