Henglein
Rama Cremefine
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Jamaica Brot mit Kokos und Ei
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  Mitglied seit 08.03.2006 
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Vielleicht ist es ja für jemanden interessant. Zutaten für 4 Personen: 1/2 Chiabatta Brot 4 Stck Eier Grösse L 4 El. Kokosmilch (cremig, nicht die flüssige) 4 El. Zucker 2 El. brauner Rum (geht auch ohne) etwas Öl zum Braten/ausbacken Zubereitung: Schneiden Sie das Chiabatta Brot in Scheiben, und zerteilen diese nochmals je 3 bis vier mal. Geben Sie alle Anderen Zutaten in eine Schüssel und vermengen diese (z.B.) mit einem Quirl, bis eine homogene Masse entsteht. Geben Sie nun die Brotstücke in die Masse und heben diese unter. Dies wiederholen Sie, bis die Brotstücke die Masse in sich aufgesogen haben. (bei hartem Brot ca. 10 Min Ziehzeit) Geben Sie nun das Brot in die mit Öl bereits bei mittlerer Hitze vorgeheizte Pfanne und schwenken (oder wenden) Sie diese darin, bis diese allseitig goldbraun sind. Anschließend kann man Zucker darauf geben, mit Marmelade, Vanillesauce, oder ähnliches servieren. Das Rezept klappt ebensogut ohne Alkohol. Auch in der Friteuse kann das Jamaica Brot ausgebacken werden. Gelingt einfach immer. Nur darf es nicht zuviel Hitze beim Braten/ausbacken haben, wegen dem Zucker. Liebe Grüße NCC01 |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo NCC01,
das ist mal ein interessantes Rezept. Dankeschön. Besonders für einen nicht gerade \"Held\" im Dessert - Bereich. Und älteres Brot habe ich immer wieder mal 
Kulinarische Grüße  
\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\" Albert Einstein |
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Mitglied seit 08.03.2006
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Hallo an alle,
Ergänzung: Man kann z.B. auch Chili Pulver mit dazu tun, dann bekommt es einen süss pikanten Geschmack. Natürlich sollte man nicht zuviel reintun, gerade so viel, dass man im \"Abgang\" eine leichte Schärfe im Mund/Rachen verspührt. Ich fands genial. Grüsse Ncc01 |
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