Henglein
Rama Cremefine
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~Marinierte Beeren mit Weißwein-Sabayon~
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  Mitglied seit 17.01.2004 
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Ein leckeres und vorallendingen schnelles Dessert was ich Euch nicht vorenthalten möchte. Marinierte Beeren: 200 g Erdbeeren 125 g Blaubeeren 125 g Brombeeren 125 g Himbeeren 30 g Zucker 2 EL Zitronensaft Weißwein-Sabayon 50 g Zucker 120 ml trockener Riesling 5 Eigelb 200 ml Schlagsahne 1/2 Pck Sahnesteif 1-2 Msp Zimt Erdbeeren, waschen und klein schneiden, mit den restlichen Beeren, Zitronensaft und Zucker mischen und 20 Minuten durchziehen lassen. Zucker, Weißwein und Eigelb mit dem Schneebesen verrühren. Im heißen Wasserbad in 4-5 Minuten cremig dicklich schlagen. Sabayon im kalten Waserbad kaltschlagen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den Sabayon heben. Mit Zimt würzen. Beeren und Sabayon abwechselnd in Gläser Schichten und mit Puderzucker bestäuben. Gleich servieren. Liebe Grüße Cake |
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