Henglein
Rama Cremefine
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Dessert mit, oder aus Äpfeln gesucht!
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  Mitglied seit 25.02.2005 
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suche ein Rezept mit Äpfeln. Ich habe welche gekauft um eine Wähe zu machen doch nun ist der Teig futsch. Also was könnte ich da als alternative machen? Bin total Ratlos da ich Äpfel nur als Kompott, Wähe oder Strudel verarbeite...oder sie gleich roh esse. Bin froh um jeden Tip! Schönen Abend noch, und vielen Dank im Voraus! MfG Sanjing |
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Mitglied seit 02.02.2005
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Hallo Sanjing,
du könntest Äpfel mit Pfeffer-Weinschaum zubereiten! Für 4 Personen 1/4 l trockener Weißwein 50g Zucker 1 Vanilleschote 2 Nelken 1 Zitronenscheibe 1TL grüne Pfefferkörner |
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Mitglied seit 02.02.2005
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oh verflixt plötzlich war alles dunkel!
so geht\'s weiter 300 g säuerliche Äpfel 2 Eigelb Zitronenmelisse zum Garnieren Weißwein mit 1/4 l Wasser, dem Zucker,der längs aufgeschlitzten Vanilleschote, den Nelken, der Zitronenscheibe, zerdrückten Pfefferkörner ( ein paar zum dekorieren beiseite stellen ) erhitzen. Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden. Die Äpfel in den Sud geben und bei mittlerer Hitze 8 - 10 Minuten leise köcheln lassen. Die Apfelhälften herausnehmen und beiseite stellen. Den Sud auf die Hälfte einkochen lassen, Zitronenscheibe, Vanilleschote und Nelken herausfischen. Eigelbe in eine Schüssel geben, den Sud dazugießen und mit dem Schneebesen darunterschlagen. Die Masse im Wasserbad auf dem Herd schaumig schlagen. Die Apfelhälften der Länge nach einmal durch- und mehrmals tief einschneiden und zu Fächer auseinanderdrücken. Auf Teller anrichten. Den Weinschaum dazugießen und mit wenig Pfefferkörner und Zitronenmelisse garnieren. Schmeckt ganz lecker! LG Rosi |
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Mitglied seit 25.02.2005
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Halllo Rosi,
klingt super! Ich liebe Dinge die aussergewöhnlich sind! Wird bestimmt super! Und zum Glück hab ich per Zufall gerade saure Äpfel gekauft und die lieb ich eh am meisten. Danke schon mal... MfG Sanjing |
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