Henglein
Rama Cremefine
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Köstliche Cappuchinocreme mit Vanille
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  Mitglied seit 17.01.2004 
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Das Rezept möchte ich Euch nicht vorenthalten. Liebe Grüße Cake Cappuchinocreme con Vanilla 4 Blatt weiße Gelatine 1 Vanilleschote ¼ l starker Kaffee 3 Eigelb 80 g Zucker 200 g Sahne Kakaopulver zum bestäuben Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen lassen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und mit dem Kaffee bei starker Hitze einmal aufkochen. Kaffee vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen. Eigelb mit Zucker und 6 EL Kaffee gründlich verrühren. Unter ständigem Rühren den übrigen Kaffee nach und nach unterrühren. Dabei immer nu so viel dazugeben, dass das Eigelb nicht durch den heißen Kaffee gerinnt. Masse weiterschlagen, bis sie dick-schaumig ist. Gelatine tropfnass zur Creme geben und darin auflösen. Creme unter Rühren im kalten Wasserbad abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Cappuccino-creme in Gläser füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit etwas geschlagener Sahne verzieren und nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben. |
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 Mitglied seit 07.08.2003
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Hallo Cake,
das klingt ja lecker... Mit Vanille und Kaffeegeschmack liegst Du bei mir immer richtig. Bei nächster Gelegenheit die sich bietet, werde ich dieses Dessert ausprobieren. lg und danke für´s Rezept. Tanja |
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