Henglein
Rama Cremefine
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Mohncreme mit Sauerkirschen (8-10 Port.)
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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bitte nachher keinen Drogentest bei den Bullen machen: Mohncreme mit Sauerkirschen (8-10 Port.) 8 Blatt weiße Gelatine, 12 Eigelb, 100 g Puderzucker, 200 ml Milch, 100 g Mohn (gemahlen), ½ l Schlagsahne, 1 Packung Vanille-Puddingpulver, 100 g Zucker, 300 ml Kirschsaft, 1 kg Sauerkirschen (Glas) Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit gesiebtem Puderzucker über dem Wasserbad schaumig rühren. Milch mit Mohn aufkochen und unter die Eimasse rühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Zuerst etwas Mohncreme mit der Gelatine verrühren, dann diese Mischung unter die ganze Creme heben. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben. Vanillepuddingpulver mit Zucker und 8 EL Kirschsaft mischen. Den restlichen Kirschsaft aufkochen und damit binden. Die gefrorenen Kirschen in den heißen gebundenen Saft geben und kalt werden lassen. Mohncreme und Kirschkompott abwechselnd in eine Schale schichten und mindestens 1 Std. kühl stellen. Lg Christine |
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 Mitglied seit 19.01.2002
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Christinchen, mein Engelchen, das klingt traumhaft!
 Maharet
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Mitglied seit 17.01.2002
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@ maharet
Hör auf, ich schäm mich gleich
Christine |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Vielen Dank - ich suche schon lange danach, was man mit Mohn noch anderes machen könnte als Kuchen backen. So einfach in Joghurt mag ich ihn nicht.
Aber ich muß doch noch zwei Fragen zu dem Rezept stellen: 1. Muß es unbedingt Vanillepudding sein, mit dem ich den Kirschsaft binden oder geht das auch mit Maizena (Kartoffelmehl, Stärkepuder...)? 2. Was ist der Effekt der gefrorenen Kirschen? Wenn die doch aus dem Glas kommen - werden sie durch das Einfrieren nicht matschig? LG Turandot |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hi Turandot,
zur Frage 1: natürlich kannst du auch Maizena o.ä. nehmen. Ich finde das Päckchen Vanillepuddingpulver aber praktischer. Päckchen aufreissen und mit dem Saft binden. Maizena oder sonstiges muss ich immer erst abwiegen (damit es diesselbe Menge wie Puddingpulver entspricht). Ich bin nämlich immer zu faul, dass ich die Küchenwaage aus dem Kasten hole
zur Frage 2: Sorry, hab mir das Rezept einmal vom Google rauskopiert. Dort wird statt einem Glas Sauerkirschen 1 kg TK-Kirschen verwendet. Hab´s mal mit TK-Kirschen ausprobiert, war nicht meins. Habe daher das Rezept auf 1 Glas Sauerkirschen ausgebessert und dabei unten im Text die Änderung vergessen. Gruß Christine |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Habe auch ein Rezept für Mohnmousse (mit weißer Schokolade) auf Fruchtspiegel. Wenn es Dich interessiert bitte gibt Bescheid.
Gruß grappola |
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