Analogkäse - bis gestern war der mir fremd...

Hi,

gestern Abend habe ich einen Bericht in Frontal 21, ZDF gesehen in dem es um nachgemachten Käse (Analogkäse, guckt mal bei Wiki) ging.

Das ist ein Lebensmittel aus Pflanzenfett, Wasser, Milcheiweiß, Salz und Geschmacksverstärkern, das in Konsistenz und Geschmack von Käse kaum/nicht zu unterscheiden ist.

Einige Bäcker verkaufen ihre Käsebrötchen, Käsestangen etc. mit diesem Analogkäse.

In der Gastronomie (Pizzerien) wird er zunehmend verwendet.

In Großmärkten liegen die Kilobeutel unter der Bezeichnung "Gastrokäse" im Käseregal.

In einem großen Anteil TK-Pizzen wurde er statt echtem Käse gefunden.

Der Gesetzgeber stellt eindeutig klar, dass "Käse" nur dann auf der Verpackung stehen darf, wenn auch echter Käse drin ist - es wird aber eben nicht überall befolgt.

Mich ärgert so etwas - denn warum soll ich für billigeres Pflanzenfett und Wasser das gleiche zahlen wie für hochwertigen echten Käse. Und wenn, dann möchte ich doch bitte wissen, dass das kein echter Käse ist, der auf dem Käsebrötchen geschmolzen wurde.

Am meisten habe ich mich darüber geärgert, dass ich davon noch nie was gehört/gelesen hatte. Wenn ich informiert bin, kann ich wenigstens entscheiden wie ich damit umgehe (ob ich das kaufe).

Das nur zur Info

Liebe Grüße
bombine

Hallo bombine,

wir haben den Beitrag auch gesehen und waren einigermaßen sprachlos!

Erster Weg danach führte an den Kühlschrank, Pizzakäsetüte von Mibell begucken. Da stand zum Glück drauf: geriebener Käse hergestellt aus Edamer und Tilsiter.

lg
muuda


Chant down Babylon

Kaum macht man's richtig - schon geht's

Hallo!

Das ist ein Lebensmittel aus Pflanzenfett, Wasser, Milcheiweiß, Salz und Geschmacksverstärkern

..also so was wie "Cremefine" von Rama gell.


LG renimo

********
Das Leben ist nicht immer so, wie man es sich wünscht.
Der einzige Weg zum Glücklichsein ist, das Beste daraus zu machen.

Moinsen,

das ist ja widerlich!
Gottlob gucke ich immer auf die Deklarierung bevor ich was kaufe.

Ich find's übrigens schade, Bombine, das Du dieses Thema in die PE eingestellt hast. Es hätte doch verdient etwas ernsthafter betrachtet zu werden.

BG Hinnerk

Hi bombine,

ich war auch einigermassen erstaunt, als ich den Beitrag gestern gesehen habe
Da hilft wohl nur noch genauer auf die Verpackungen gucken, als man das eh schon tut.

Und jetzt fallen auch noch die einheitlichen Verpackungsgrössen weg
Da wird Einkaufen ja echt zur Wissenschaft...

lg bananacreampie

"Wer die Wahrheit sagt, braucht ein schnelles Pferd."

Hi,

@ muuda: Der vom Aldi ist auch "echt"

@ renimo: Rama wirbt wenigstens mit "pflanzlicher Alternative" - damit ist mir dann klar, was ich kaufe!

Analogkäse dagegen ohne Deklaration ist glatter Betrug!

Liebe Grüße
bombine

Hinnerk: Die PE deshalb, weil hier die Mehrheit liest. Das Thema sollte doch alle Verbraucher angehen.

@bombine: soweit ich verstanden habe, sagten sie doch in dem Beitrag auch, wenn dieser "Käseersatz" nicht genau deklariert ist, wäre das strafbar.

Cool war ja wohl die Antwort von Pizza-Hut


Chant down Babylon

Kaum macht man's richtig - schon geht's

Man kann sich diesen Beitrag übrigens auf der ZDF Seite, Mediathek nochmal angucken, dauert knapp 8 Minuten

Chemie pur..... *igitt*

LG

Tanja

"das in Konsistenz und Geschmack von Käse kaum/nicht zu unterscheiden ist. "


vielleicht nicht von billigem "Plastikkäse " (ders verdient, durch ein totales Kunstprodukt ersetzt zu werden)...

aber garantiert von "richtigem" guten Käse...


slts
Grisou

On peut rire de tout, mais pas avec tout le monde (Pierre Desproges)

Nein, Tanja - nicht Chemie "pur". Es ist pflanzliches Fett. Das wird dir nicht schaden.

Aber es ist halt 40% billiger als echter Käse

Bombine, aber ekelhaft isser trotzdem.

LG

Tanja

Huhu....

Ich weiß nicht wen ich hier mehr bewundern soll, den Lebensmittelchemiker der Käse "zaubern" kann oder den Typen der sich so einen harmlosen Namen wie "Analogkäse" hat einfallen lassen


Grüße
Ritchie
█████ <---------------- User, die mich nicht mögen, bitte da klicken.

Hallo,

ich habe den Beitrag gestern auch gesehen. Analagokäse war mir bis dahin völlig unbekannt.
In Zunkunft werde ich noch mehr darauf achten, was auf den Verpackungen steht. Und ich hoffe das es in Zukunft auch kontrolliert wird, ob "Käse" richtig deklariert wird.

Viele Grüße

Dany

Das hab ich ja noch nie gehört! Für'n Aprilscherz isses aber schon eine Woche zu spät.

Aber eines könnt Ihr mir glauben, wir werden bestimmt nicht nur beim "Käse" besch.ssen. Ich will manchmal gar nicht wissen, was die Industrie uns so alles zumutet, nur der Profite wegen.

LG
von
Kathrin

willow - ich finde den Schritt zu diesem billigen "Plastikkäse" und nem totalen Kunstprodukt - gar nicht mehr so weit...

wundert mich deshalb überhaupt nicht, dass es das inzwischen gibt...

Hallo zusammen und einen schönen Nachmittag !

Hab dieses Wort gestern auch zum ersten Mal gehört ! (Vielleicht wird das das Unwort des Jahres - passen würde es jedenfalls ! )

Dass es diesen "Analog-Käse" gibt, finde ich nicht mal das Schlimme - soweit das deklariert ist und ich mich entscheiden kann, welchen Käse ich kaufen will. Es wurde ja gesagt, dass das auf der Verpackung angegeben sein muss. Aber es wurde auch gesagt, dass im letzten Jahr z.B. in Stuttgart 20 Produkte vom Markt genommen wurden, auf denen das eben nicht stand.

Und ich habe auch Befürchtungen, was manche Restaurants verwenden. Weiß ich, wenn ich etwas mit "Käse" Überbackenes esse, ob ich wirklich echten Käse vorgesetzt bekomme ?

Liebe Grüße

Weine nicht, weil es vorbei ist, lache, weil es überhaupt passiert ist !

Huhu!

Ich habe mir gerade auf eure Empfehlung hin das Video dieser Sendung angesehen. Ich bin ganz entsetzt. Davon hatte ich bisher weder gehört noch gelesen.

Allerdings ist mir dann eingefallen, dass ich selbst schon mal so etwas Ähnliches gemacht habe:

Ich hatte Ghee gemacht und zwar so, dass ich die Butter langsam geschmolzen habe und das Fett abgenommen. Das Eiweiß, dass übrig blieb, habe ich aufgekocht bis es dickflüssig wurde (etwas Fett war ja noch drin, das habe ich dann rausgedrückt). Dann etwas Salz hinein. Und es entstand eine zähe, elastische, nach Käse riechende und schmeckende Masse. Schmeckte alllerdings nciht nach gutem Käse und so landete das Zeugs dann im Müll.

Da muss man ja wieder höllisch aufpassen, was man kauft. Dass sie einem das aber sogar beim Ditsch unterjubeln, finde ich !

LG von UTee

LG von UTee

Hi!

Kennt ihr Tricatel

*würg*

Jule

Hallo
BRAVO BOMBINE!!!!
Ich hatte auch gedacht ein Tread aufzumachen deswegen........

Ich kannte auch nicht mit dem Müll das verkauft werd als Müll eben...........

Benutze selber zwar Echte Käse und kaufe nie unterwegs was,aber ab und zu gehe ich auch mal ne Pizza essen

sollte noch presenter werden die Info darüber.

Bin Sauer wie ne Zitrone

VG

ReDo

Tricatel? Nein. Was ist das?

LG von UTee

Hi,
ich habe den Bericht auch gehen und war total platt - ich hatte keine Ahnung, das sowas überhaupt geht, aber dann hat plötzlich gaaaz weit hinten im Hinterstübchen was geklingelt. Vor Jaaahren war ich mal 10 Tage dienstlich in USA und da gab es Käse aus der Sprühdose , muss wohl auch son Zeug gewesen sein.
LG Jürgen

Danke Bombine für den Hinweis.

Morgen steht bestimmt irgend so ein Marketingdirektor von einer der beteiligten Firmen da und erklärt dem Verbraucher, dass das ja nur zu seinem Besten ist, weil es ja 1. gesünder ist, 2. nicht von Tieren kommt und 3. den Regenwald schützt (Aufzählung ist völlig beliebig und rein von mir erfunden, leider funktionieren die meisten Käufer genau nach diesem Muster). Dann streiten sich alle nur noch um diese Ersatznahrung und zahlen gerne das dreifache dafür.

Das machen die schon lange mit uns, nur ist da mal zufällig zu früh was in die Medien geraten. Die Gastronomie war nur der größere Markttest.

(Ich bitte zu beachten, dass diese Äusserungen von mir ironisch und zynisch gemeint sind und nicht von mir bewiesen werden können. Wie heißt es so schön:Ähnlichkeiten mit lebenden Personen und realen Geschehnissen sind reinzufällig)

Angelika

@Utee,

Tricatel ist eine Figur aus dem Film "Brust oder Keule" mit
Louis de Funès. Ein ganz widerlicher Typ, der in einer großen
Fabrik heimlich Lebensmittel aus Plastik herstellt. De Funès
alias Duchemin versucht, ihn zu überführen.

Lustiger Film, aber wenn ich das mit dem Analogkäse höre
krieg ich echt ne Gänsehaut und stelle mir vor, daß Tricatel
gar nicht so weit weg ist *schauder*

LG Jule

Hallo zusammen und schönen Frühabend,

das ist ekelhaft. Wieder ein Argument mehr, (fast) alles selbst zu kochen.
Dass das nicht einmal draufsteht
Unsere Industrie

Danke für den Fred und schöne Grüße,

kokos11

Stimmt, Lebensmittel aus Plastik, so hört sich das immer mehr an. Und viele von den neuen ach so guten, teueren und gesunden "Lebensmitteln" schmecken auch so.

Und da regen sich die Chefköche drüber auf, wenn mal einer die Gemüsebrühe aus dem Glas nimmt....

Ich hab den Link jetzt mal an ganz viele Freunde geschickt, vielleicht wird der Verbraucher ja doch langsam mündig. Sogar die Industrie entdeckt ja zur Zeit "Virales Marketing", das kann man ja auch zu echter Information über solche Produktfälschung nutzen.

Auf der anderen Seite bin ich ja gespannt, ob die Sachen die jetzt aufgedeckt wurden auch tatsächlich von den Staatsanwaltschaften verfolgt werden und ob man da je was hört.

Hallo,

ich muss sagen, ich bin doch ein wenig erstaunt, dass so viele von euch noch nichts davon gehört haben. Gerade bei CK hätte ich eigentlich gedacht, dass die allermeisten das kennen. Ich hab vor ca. 2-3 Jahren zum ersten Mal einen Bericht über Analogkäse gelesen. Es ist kein neues Phänomen und man liest und hört eigentlich regelmäßig davon. Ich kann euch zu diesem Thema u. a. das Buch "Die Suppe lügt" empfehlen. Aber vorsicht, man hat danach auf gewisse Dinge ganz schnell keinen Appetit mehr.




Liebe Grüße von Patzi

Ich bin wirklich begeistert darüber, dass so ein Thema in der öffentlichen PE zur Sprache kommt, ohne zerrissen zu werden oder das man angefeindet wird....die Aufklärung der Leut hat eine positive Richtung genommen und rüttelt auf ....
Morgen 21 Uhr ARTE ... ein MUSS!!!

Elke, danke für den Hinweis ! Werde mir die Zeit frei halten - das ist mir meine Gesundheit wert !

Liebe Grüße

Weine nicht, weil es vorbei ist, lache, weil es überhaupt passiert ist !

Hallo zusammen,

ich sah den Käse vor einigen Monaten in einem Gastrogroßhandel und habe mich über der Preis gewundert. Bei genauerem Hinsehen (bin inzwischen aufr Inhaltsangaben trainiert) habe ich den Schmu entdeckt. Sowas ist hammerhart!

Ich habe echt kein Interesse der "Nahrungsmittelchemie" mein sauer verdientes Geld für solch einen Scheiß in den Rachen zu schmeißen.

@ jule...der Film Brust oder Keule ist ja auch sehr ernüchternd, wenn man bedenkt wie viele Jahre der Louis de Funés diese Sachen voraus geahnt hat.

Grüßle
BlueSamba

Hallo, hab den Beitrag auch gestern im Fernsehen gesehen. Und war erschüttert!

Die Industrie will uns wohl alle verarschen! Erst diese widerliche ELS-Milch und jetzt der Plastikkäse!

Erinnert mich schon fast an "Soilent grün"... kennt das jemand?

weiß -blaue Grüße
Cry

Huhu Bo,

ich habe es gestern nicht im TV gesehen, aber mein Mann der hat mich eben mal aufgeklärt..

Das ist Verarsche hoch drei und wo wir schonmal bei dem Thema sind, spreche ich mich auch für eine Kennzeichnung der Lebensmittel aus welche mit Käfigeiern hergestellt werden!

Salü zusammen

Wir sind halt das Ende der Nahrungskette!
In jeder Hinsicht!

LG

Alni

Soylent grün ist Menschenfleisch...

Hookahey - da stimm ich Dir völlig zu ! Nur hab ich kürzlich einen Bericht gesehen, dass es selbst sogenannte "Bio-Bauern" mit der Freilandhaltung nicht soooo genau nehmen. Sie nehmen nur gerne das höhere "Entgelt" entgegen !

Liebe Grüße

Weine nicht, weil es vorbei ist, lache, weil es überhaupt passiert ist !

... da bin ich auch mal sprachlos.
Die haben doch einen Sprung in der Schüssel
Ein Glück, dass es Geschmacksverstärker gibt, damit das Zeug auch noch nach Käse schmeckt

Viele Grüße
Martin

Cry,

ja, aber die Buchvorlage ist in meinen Augen noch besser: Harry Harrison "Make Room, Make Room", deutscher Titel ist: "New York 1999".

Ja, wir leben schon in interessanten Zeiten, teils bekommen wir Ersatznahrung vorgesetzt und finden sie auch noch klasse, dann wieder lassen wir uns für weitgehend wertlose Zutaten das Geld aus der Tasche ziehen, Hauptsache einer behauptet, es sei "ursprünglicher, gesünder" als andere, zu 99,99999 % gleiche Dinge, die nur Bruchteile kosten, oder wir lassen uns sogar gesundheitsschädliche, wirkungslose Säfte, Tränke, Kapseln oder Pillen andrehen, nur um attraktiver, gesünder oder entspannter zu sein.

Die Abzocker sind nicht immer nur die großen Konzerne, da gibts auch viele kleinere, die aus Sch.... Gold machen. Aber das würde jetzt einfach zu weit führen.

Vielleicht sollte man solche "Lebensmittel" demnächst mit "Analoggeld" bezahlen? Und die Manager bekommen dann "Analogboni".

Ganz neue Sichtweisen tun sich da auf, aber das wird wohl ein Traum bleiben, so lange wir noch ne Abwrackprämie für die alte Rostlaube bekommen, sind die Deutschen doch eh friedlich.

"naloggeld" ist gut

Ich weiss schon, was in 50 Jahren im Menüforum steht:

"Kunstfleisch mit Rindergeschmack und Analog-Käsesauce mit Analogerbsen auf künstlichem Pastinkenpüree"....

weiß -blaue Grüße
Cry

Salü aholl

Das Analoggeld gibt es doch schon! Spielgeld an den Börsen!

Nur wird das Spielgeld jetzt durch echtes Geld ersetzt, und dieses Geld stammt aus euren Taschen!

LG

Alni

Die Zukunft der Nahrung wird noch recht interessant: Fischanakoga aus Quallen und Algen, aus Zellulose raffinierte Getreideanaloga, Fleisch aus Treibhäusern (ohne Knochen, Sehnen und Fett)...

Ich glaub nicht, dass es so lange dauert.

Es gibt ja jetzt schon immer Anfragen hier, wie man denn diese oder jene Flaschensauce zu Hause genau so machen könne. Oder welche kalorienarme Alternative es denn für Gurken gäbe. Oder gar was man denn jetzt mit den übriggebliebenen drei Karotten und fünf Bohnen anstellen kann. Oder verzweifelt nach einer Einkaufsquelle für Miracoli-Parmesello suchen, weil echter Parmesan ja so komisch riechen würde.

Und wie viele Menschen gibt es bereits, die gegen sämtliche Zutaten allergisch sind, die in einem guten, selbstgekochten Essen drin sind, sich aber dann mit Coke-Light und der Billig-Chips-Tüte aufs Sofa setzen. Und Ihre Baumwoll-Seide-Allergie mit dem Weichspüler bekämpfen, der am besten riecht.

Bin ich da grade wieder ein wenig zynisch geworden? Kann gar nicht verstehen, warum ich immer so viel Schlechtes in der Welt finde.

Grüße

Angelika

Hallo,

hab den Bericht auch gesehen und war doch ganz schön erstaunt. Das es natürlich viele künstlich hergestellte Lebensmittel gibt war mir klar, die lieben "Fooddesigner" müssen ja auch auf neue Ideen kommen. Da fallen mir auch wieder die "Toasties" ein, die ja immerhin schon laut Werbung keine Schnitzel sind. (Sondern fein zerkleinertes Fleisch, mit allen möglichen Zusätzen) und dann auch noch vom Kilopreis her teurer als richtiges Fleisch.

Ich frag mich nur wann nach dem Analogkäse der "Digitalkäse" kommt, der besteht dann nur noch aus 1 und 0

Gruß G.

Kann mir jemand weiterhelfen? Ich war mir heute vormittag sicher, daß auf der website von frontal21 die Möglichkeit war, das Video zur Sendung anzusehen. Jetzt suche ich und finde nix mehr - wurde der Beitrag vom Netz genommen oder bin ich nur zu ungeduldig bei der Suche?

Rita

@bombine

Ich finde den Beitrag in der Mediathek nicht mehr, wurde er heute im Laufe des Tages vom Netz genommen?

Rita

Hi,

guck doch beim ZDF in der Mediathek nach Frontal von gestern. Dort ist es.

Liebe Grüße
bombine

... aber da lässt sich doch bestimmt ein super Menü mit Surimi in Kombination mit Analogkäse zaubern.

bluemoon: Analogtechnik ist ja in der Elektrotechnik die Königsdisziplin. Aber beim Essen

Viele Grüße
Martin

Analogkäse

Bitte sehr

Stimmt - es ist weg.

Vielen Dank, aholl!

Wie gesagt, nicht der "falsche" Käse an sich ärgert mich, sondern die Leuteverdummung. Ich möchte selbst entscheiden, womit ich mich ernähre. Und das kann ich eben nur, wenn ich umfassend informiert bin.

@Patzi: Hättest du mal hier einen thread aufgemacht, dann hätte ich mich nicht so aufregen brauchen!

Im CK hatte ich keinen einzigen Treffer zum Suchbegriff "Analogkäse"

Angelika: Lustig, aber leider wahr, was Du schreibst!

weiß -blaue Grüße
Cry...der gerade bei einer Tüte Markenchips am Fernseher verzweifelt....*heul*

@aholl

Herzlichen Dank für den Link, denn der Beitrag scheint als Video wirklich weg zu sein auf frontal21.de. Seltsam...

@Bombine
Stimmt, ich hatte das Stichwort auch eingegeben und nichts entdeckt.


Nachdenkliche Grüße
Rita

Cry,

wegen der Markenchips musst aber nicht heulen!

Oder ist da auch schon der gute leckere Analogkäse drin / dran?

Nein, aber deswegen

weiß -blaue Grüße
Cry

@ Martin,

dieses Surimi ist ja nur ekelhaft. Und das mischen sie, weil billiger, auch immer gerne in die Meeresfrüchtemischungen.

... aber es schmeckt nach Fisch
irgendwie zumindest

Ich finde es echt eine Frechheit, was einem heute für gutes Geld so alles untergejubelt wird

Viele Grüße
Martin

Tja, das ist natürlich ganz furchtbar bitter, aber ich hab ja jetzt die Verpflegung gesehen, da ist bestimmt was dabei, das den Frust etwas abtötet.

Schokoeier und Essiggurken....... als Frau wärste jetzt der Gesprächsstoff des CK.....

@MartinM

Ich bin mir sicher, dass der falsche Käse auch gut schmeckt. Ich esse ab und zu Käsestangen vom Bäcker...da war bestimmt auch schon Analogkäse dabei

Martin,

sag ich ja, ich verdiene mein Geld nicht im Schlaf. Wir können nur versuchen, es uns nicht unterjubeln zu lassen. Das erfordert etwas Aufwand beim Einkaufen, aber der lohnt sich. Kochen zähle ich jetzt nicht zum Aufwand. Ich gehe aus dem Grund auch nicht mehr gerne essen, mal von hohem Niveau abgesehen, weil ich das selber genauso gut hinbekomme und weiß, was drin ist.

Grüßle
BlueSamba

aholl: ...

Letztendlich entscheiden die Verbraucher, was sich auf dem MArkt hält. Aber leider checken es die meisten mit ihrer Geiz-istgeil-Mentalität nicht. Ausgenommen sind die CK-User, die wenigstens erfreulicherweise kritisch sind.

weiß -blaue Grüße
Cry

@ bombine,

meine Tochter ist Bäckerin, die muss nächste Woche mal auf die Tüten schauen. Dann sind die Käsestangen am Samstagmorgen schon gestrichen.

bombine,

auf der ZDF Seite findet man den Beitrag nur noch, wenn man etwas länger sucht. Ich hatte den Link in meine Rundmail an die Freunde schon reinkopiert. Die werden mich bestimmt bald noch als Food-Aktivistin brandmarken, wenn ich überlege, was ich denen in den letzten Wochen so geschickt habe. Aber da werden wir momentan grad so richtig abgezockt. Und beileibe nicht nur auf dem "Billig-Sektor".

Aber ich reg mich auch hauptsächlich über die Verdummung auf, das passiert mitlerweile an allen Ecken und Enden. Wenn man dann mal was dagegen sagt, wird man immer gleich als Miesmacher und Pessimist bezeichnet.

Versuchen wir halt, ein wenig schwarzen Humor dagegen zu stellen.

Angelika

BlueSamba (hallo erstmal), ich geh auch schon lange selten essen. Aus dem gleichen grund wie Du. Wenn, dann nur noch gehoben. Alles andere kann ich auch mindestens besser...

weiß -blaue Grüße
Cry

Angelika, kannst Du mich auch auf Deinen Newsletter setzen?

weiß -blaue Grüße
Cry

Hi Cry ,

so isses, vor allem ich schmecke das Convenience-Zeug...und manche meiner Mitmenschen eben nicht und die freuen sich dann über die tolle Soße

Das Geld gebe ich lieber für hochwertige Zutaten aus.

Grüßle
BlueSamba

Da hast Du recht. Abgesehen von dem gepansche und der Unhygiene in den Küchen....

weiß -blaue Grüße
Cry

da denk ich lieber erst gar nicht drüber nach

Cry,

hast recht, ich sollte einen machen, bisher schick ich immer was rum, wenn ich mich grad wieder aufregen muss. Aber vorsichtig, ich bin auch keine große Freundin von vermeintlichen "Edelzutaten" die nur zufällig von irgendjemanden mit einem "großen Namen" gewinnbringend vermarktet werden sollen. Auch da kann ich reichlich giftig werden.

Warte noch auf den Tag an dem ich Schuhkäfer - Quark für meine Pellkartoffeln kaufen muss, um überhaupt mitreden zu können. Oder molekulare Speckwürfel in mein Rührei müssen.

Ok, wenn Du sowas machst, sag mir bitte bescheid, dann geb ich Dir meine Mailadresse, ok?

weiß -blaue Grüße
Cry

Wie Ihr panscht in Euren Küchen rum? Womöglich noch mit den Händen im Essen? Igiittt!!!

Und da kommt nicht vorher der Kammerjäger und desinfiziert vorher die Unterseiten der Küchenschränke mit Sagromacht? Und was macht Ihr anschliessend mit dem Spülschwamm? Wird der etwa mehr als einmal verwendet?

Unglaublich!!

Klar, gerne schick Dir dann ne KM.

Hi Leute,

soweit ich weiß, ist die Pizza ein Gericht, das von Menschen entwickelt wurde, die nicht über das allermeiste Geld verfügten. Sie haben eine einfache Mehlspeise entwickelt, die gebietsspezifisch belegt wurde und die ich für eine tolle Spezialität halte. Ich liebe sie!

Pizzae - oder wie war das mit der Mehrzahl? - kenne ich aus Neapel als eine hauchdünne Hefeteigkreation. Ich selbst mache einen Teig, der mal gerade 2 mm dick ist, sehr dünn belegt, mit sehr wenig Käse darauf.

Alles andere - die hierzulande vielfach anzutreffende dicke Mehlpampe mit der Käse-Einbrennlackierung - hat mit der ursprünglichen Pizza nu reinewegs gar nichts mehr zu tun. Ok, wer's mag, soll's mampfen, nix dagegen!

Ob die Pseudo-Pizza nun mit Käse oder dem artifiziellen Unterbodenschutz ausgestattet ist, spielt da nach meiner Auffassung keine Rolle mehr.

Nur: Wenn Käse draufsteht, soll auch Käse drin sein. Ohne wenn und aber. Und ich glaube, da gibt mir jeder seriöse Koch und jede seriöse Köchin recht, oder?

Gruß
j.

Supi, danke!

Nee, wir panschen ja nicht....das sind die ANDEREN! Stimmts Samba?

weiß -blaue Grüße
Cry

Ob echte Pizza oder Gemüsekuchen mit Quark-Öl-Teig ...das bleibt dem Geschmack überlassen, Justygold - aber nur echter Käse darf Käse heißen, da gebe ich dir recht

Einbrennlackierung Suuuuper

Aber leider traurig dass wir so was vorgesetzt bekommen und noch trauriger, dass immer mehr Leute meinen, Käse muss so richtig nach nix schmecken. Erst gabs fettreduzierten Käse und jetzt so was. In ein paar Jahren meinen die Kinder, du willst sie vergiften, wenn Du Ihnen ein echtes Käsebrot gibst.

Hi bombine,

dem Geschmack bleibt alles überlassen. Aber wenn es heißt: Pizza, dann erwarte ich auch eine Pizza und nicht ein käseversiegeltes Dickhefebrett.

Genauso ist das wie mit dem Käse, aber da sind wir ja derselben Auffassung.

Guets Nächtle
j.

stimmt Cry, ich pansche nicht, aber ich denke mein Essen kann man trotzdem genießen, auch wenn die Küche manchmal ein Chaos ist.

@ aholl, ich kaufe die spülschwämme natürlich im praktischen 500er - Pack

Samba,

du nimmst also auch das kleine praktische Pack für die Handtasche.

Küchen in denen was echtes gekocht wurde, dürfen auch hinterher so aussehen. Weil ich mich aufs Kochen konzentrieren will und nicht darauf, nebenbei noch die Gebäudereiniger-Meisterprüfung zu machen. Und Spülmittel nicht zu den von mir bevorzugten Geschmacksnoten gehört.

Ich glaub ich geh jetzt langsam mal ins Bett, weil ich sonst nur noch blöde Ideen habe. Und ich am Ende noch wegen ungebührlicher Äusserungen nach sitzen muss.

Hallo aholl,

ich sehe das mit dem Küchenchaos auch so, allerdings habe ich mri angewöhnt, ein bißchen Ordnung zu machen zwischendurch, damit mich das Chaos nicht erschlägt.

Mit der Vorbereitung fängt's an: mise en place sagen die Köche und meinen, daß eine gute Vorbereitung den halben Koch ausmache. Ja, da ist was dran. Jeder kennt das: nach 1.000 unrentierlichen Gängen durch die Küche fängt doch jeder früher oder später damit an, sich Gedanken um den Kochablauf zu machen.

Möglicherweise findest Du das furchtbar. Ok, Chaos bedeutet ja auch keineswegs schlechte Küche. Im Zweifel ist mir ein fröhliches Chaos lieber als ein "beherrscht kontrolliertes" Saubermann-Ambiente in der Küche.

Gruß
j.

Hay zusammen,

mir ging es so wie vielen hier: Der Analogkäse ist mir - hoffentlich - noch nicht durch
den Hals gekommen...
Ich verfolge seit Jahren kritisch das Theman Geschmacksverstärker in vielen Details.
Und auch sonst kommt in diversen Magazinen, Reportagen und im I'net manch guter
Hinweis, manch gut recherchierte Aufklärung über solche Dinge.
Ich war erschreckt, dass man hier offensichtlich mal wieder übers Ohr gehauen wird.
Es geht nicht nur um die Verträglichkeit des Produkts, sondern auch darum, dass man
für ein Billigprodukt mehr Geld bezahlt als es wert ist.
Da gäbe es Beispiele genug. Wenn man z. B. an Wein aus Kalifornien denkt... oftmals
auch aus Kostengründen total gepantscht -- aber deshalb nicht billiger.
Mals sehen, was noch für Meldungen drüber kommen.
Bombine, dir sei Dank gehuldigt für die Thematisierung dieses Käse-Themas...

Nächtle Nobby

"Wenn es nicht geht, versuchs nochmal. Vieleicht geht's ja dann auch nicht."

Hallo Justygold,

Mise en Place ist auch bei mir die Grundlage allen Kochens, da stimme ich Dir zu. Die auifgescheuchte Rennerei durch die Küche mag ich auch nicht.

Was ich aber nicht mag, ist, wenn nach guter Hausfrauenart dann immer ein Spülbecken randvoll mit Wasser und einer überdosierten Schaumkrone parat ist, um nebenbei alles gleich wieder abzuspülen. Und dann das Spülen zum Selbstzwecke wird und die Kocherei wird dann nix. Auf die Tour sind bei verschiedenen Kochabenden schon vorbereitete Fonds, noch nicht abgelöschter Bratensatz und sogar vorbereitete Zutaten verschwunden, weil die Aufräumwut zugeschlagen hat und man kein anderes Behältnis als den Topf in dems grade vor sich hin schmort, in einem "schmutzigen" Zustand dulden kann. Und Lebensmittel die auch nur kurz ausserhalb des Kühlschranks lagen ja nicht mehr verzehrsfähig zu sein scheinen, wenn es sich auch um vorbereitetes Wurzelgemüse für die Sauce handelt. Und jeder Tropfen der daneben fällt sofort mit einer kompletten Rolle Küchenpapier eliminiert werden muss. Das ist das was Du so vornehm "beherrscht-kontrolliertes Saubermannimage" nanntest. Ich nenne das "typisch Hausfrau".

Deswegen habe ich für meine Küche die Parole ausgegeben: Gespült wird hinterher und zwar von der Spülmaschine!! Nur ganz wenige Sachen kommen da nicht rein und die sind auch später noch problemlos sauber zu kriegen.

(Da fällt mir ein, es wär mal ein Fred fällig, was "Typisch Hausfrau" ist und wie viel einfacher es für die meisten davon wäre, wenn sie nicht auf der zu jeder Zeit den Anforderungen des Möbelhauskatalogs an Aufgeräumtheit übererfüllen würden)

Angelika

Hi Angelika,

den Schrätt mit der "typischen Hausfrau"? Ich weiß nicht recht, das kann man/fra sehr schnell auch als abwertend fra gegenüber werten. Ich glaube, daß jeder, egal ob Hund oder Katze, auf bestimmte Verhaltensmuster abfährt (je nach Begabung, Sozialisierung und und und).

Sehr nett und anschaulich hast Du ja beschrieben, wie so manche Dinge in's Jenseits wandern .

Da denke ich dann schnell an das HB-Männchen (magst Du Dich erinnern?). Alles geht in die Hose, die Gäste sitzen, das Besteck schon in der Faust, die Serviette umgebunden, und dann diese Pleiten, Pech und Pannen in der Küche.

Hooooorrrrroooooorrrr!

Thema Mise en place: Ich mache mir bei neuen Rezepten oder Rezeptideen so ne Art Drehbuch; da steht dann in Wort und Bild (DIE solltest Du sehen, was zum Abrollen), was so nacheinander kommt. Und wie die Klamotten vorbereitet werden.

Kennst Du das: Du hast gerade das Kochmesser gespült, da fällt Dir ein, verflucht, ich muß noch ne Zwiebel würfeln. Haar-rauff, also wieder rein ins Vergnügen. Danach: Kochmesser spülen

Dann gibt es das Gegenteil: Ei wie fein, am Kochmesser hat sich die Zwiebel von gestern verewigt. Schmirgel, kratz und fluch, ab ins Aufweichbecken. Au Mann. Wie machen das die Köche???

Für alle die, die die aufgeräumte, saubere, mit blitzenden Kochtöpfen dekorierte Küche mögen: Macht Euch das Vergnügen und fahrt ins Küchenstudio! Das gibt das sowas, und wird immer wieder wie von Geisterhand gesäubert und gewienert

Gruß
j.

so isses, vor allem ich schmecke das Convenience-Zeug...und manche meiner Mitmenschen eben nicht und die freuen sich dann über die tolle Soße

Diesen Satz von Blue Samba greife ich nochmal auf: Dass man diesen Analogkäse so einfach untergejubelt bekommt, liegt daran, dass man dem Verbraucher (zu Recht!!!) nicht mehr zutraut, die Qualität von Lebensmitteln beurteilen zu können. Beispiel: Wir haben letztes Jahr in einem gehobenen Restaurant gegessen (keine Spitzengastronomie aber nach eigenem Anspruch ehrliche französisch angehauchte Küche. Koch war Miteigentümer und gebürtiger Franzose.). Ich bestellte ein Fleischgericht mit Steinpilzen. Nach dem Probieren beschwerte ich mich beim Kellner, das seien doch getrocknete Steinpilze in der Sauce und keine frischen. Er fragte in der Küche nach und ich hatte Recht. Alle wunderten sich in höchstem Maße, dass mir DAS aufgefallen war. Dabei war es doch ganz offensichtlich. Gut, es waren Steinpilze und nirgends stand, dass es sich um frische handeln sollte, ich gehe aber doch davon aus, dass, wenn dort steht "mit Steinpilzen" es sich um frische Exemplare handelt. Wer weiß, was einem sonst noch so "verkauft" wird?

LG von UTee

Justy,

das soll ja nix Abwertendes werden, sondern so ein bisschen "Leichter Leben" für Hausfrauen. Auf die humorvolle Art. Weil bei vielen haben sich Methoden eingeschlichen, die mehr Arbeit machen, weil sie nicht über Ursache und Wirkung nachgedacht haben oder weil die Mama das auch immer so gemacht hat. Viele sehen sich ja als Profis in der Haushaltsführung, weil sie das schon Jahrzehnte machen, aber haben von rationellem und ökonomischen Arbeiten nicht den Hauch einer Ahnung.

So kann ich mich z. B. immer aufregen, wenn ein Gast wohlmeinend das Rotweinglas an die Spüle räumt und kurz unter Wasser durchschwenkt, damit ichs dann beim Spülen "leichter habe". Was passiert da? Der winzige Rest Wein der da möglicherweise über Nacht eintrocknet, besteht hauptsächlich aus ganz leicht löslichen Stoffen wie Zucker etc., die sich im gut warmen Spülwasser von selbst lösen. Aber in dem von der "Hausfrau" vorgespülten Glas hat sich bei dem Wasser hier im Münchner Südosten ein kleiner Kalkrand gebildet, denn etwas Wasser bleibt ja beim Umspülen immer drin. Und dem kann ich dann wunderbar mit Zitronensäure und Schwamm zu Leibe rücken. Das hab ich mittlerweile schon so vielen erklärt, aber es sickert immer noch nicht durch.

Oder das Geschirr, das klinisch rein in die Spülmaschine kommt, weil man vorher über ein 4-Personen Mittagessen 100 l Wasser gejagt hat. Noch besser, eine Bekannte die Schüsseln so in die Spülmaschine legt, dass die Öffnung genau parallel zum Boden der Spülmaschine zeigt. Sich dann anschliessend wundert, dass nix in die Minna reinpasst und das Zeug nicht sauber wird. Ich hatte mich immer schon gewundert warum sie im 3 Personen Haushalt zweimal am Tag die Spüli laufen lassen muss. Mit der hab ich dann mal ein Testspülen mit den verklebtesten Sachen aus den letzten fünf Tagen gemacht und ihr gezeigt wie ne Spüle richtig eingeräumt wird. Großes Erstaunen als wir die dann aufgemacht haben und auch kein einziger Fleck mehr zu sehen war.

Dabei erzählen mir die jahrzehntelangen Hausfrauen immer, ich hätte ja mit Mitte 40 keine Ahnung, weil ich keinen Mehrpersonenhaushalt führe.

Aber das ist für den Käse-Fred auch schon wieder zu lang

Angelika

DRINGEND:
Kann mir einer der Profis hier aholls Link im Posting gestern 21:58 als Musik datei speichern und dann per KM schicken. Ich kann leider den Link, so wie er jetzt drinsteht zwar öffnen, aber er klemmt (möglicherweise kliegts an meinem MAC ....

Wäre echt dankbar

Hi Angelika,

oh, wie Recht Du hast! Früher hatte ich den Spruch "In Deutschland gibt's die besten Kochtöpfe mit dem größten Schrott darinnen" auf den Lippen; das hat sich leicht gewandelt durch Reisen etc..

Klar, ich habe auch lieber gute Töpfe als schlechte. Aber es kommt sehr auf das Kochen an

Und an der Stelle kommt Dein Plan "Erleichterungen in der täglichen Küchenpraxis" gerade richtig. Das Beispiel mit dem cleanen Kochgeschirr, das in die Spülmasch kommt, ist ein häufig beobachbarer Fall, der einem die Zeit für besseres Kochen raubt u n d den eigenen Schädel mit Tüddelütt belastet.

ICh habe mir angewöhnt, mit heißem Nudelwasser meine Spüle vorzureinigen - habe ich hier im CK gelernt, stolzstolz - und so Wasser und Energie noch halbwegs sinnvoll einzusetzen. In der Industrie macht man sich Gedanken um PIUS (P roduktions- I ntergrierter U mwelt-S chutz). Da gibt es in der Küche Manches - nicht nur wg. sog. Umweltschutz - was man besser machen und von den industriellen Denkweisen adaptieren kann. Nett verpackt - wie Du das ja angesprochen hast - könnte das ein nettes Büchlein werden.

Dabei erzählen mir die jahrzehntelangen Hausfrauen immer, ich hätte ja mit Mitte 40 keine Ahnung, weil ich keinen Mehrpersonenhaushalt führe.

Na, gerade die Mehrpersonenhaushalte würden ja in besonderer Weise von Deinen Erkenntnissen profitieren!

Ein besserer workflow (wie man heute so sagt) würde ja gerade dort für spürbare Entlastung sorgen und unrentierliche handlings vermeiden helfen, Kosten und Material einsparen (Resteverwertung).

Alors, laß Dich nicht kirre machen, Du bist auf dem richtigen Weg!

Gruß
j.

Hallo, all Ihr Fachleute!!!!


"A n a l o g k ä s e"


Pah!!!


Wartet Ihr mal fein ab, bis ich Euch den

D i g i t a l k ä s e

kredenze!






Gruß
j.

Da wird dann wahrscheinlich mit gephishter PIN / TAN erstmal der "günstige Spezialpreis" abgebucht und dann kann sich der Verar...te äähhh der Verbraucher ein schlechtes Foto runterladen, ausdrucken und auf sein kohlenhydratfreies Brot mit cholesterinsenkender aber ebenso künstlicher "Luxusmargarine" kleben und kraftvoll zubeißen.



Oh jaaaa, ich will das Marketing machen!!

Angelika

ich hab übrigens beim ZDF angefragt, wo denn das Video abgeblieben ist...darauf erhielt ich grad folgende Antwort:

"Aus online-rechtlichen Gründen können wir den Beitrag über Analog-Käse unserer "Frontal21"-Sendung vom 07.04.09 leider nicht weiter in der Mediathek zur Verfügung stellen. "

Das hatte ich mir gedacht, die haben jetzt Ärger mit den Werbepartnern bekommen.

Und wenn nochmal einer behauptet, es gäbe keine Zensur in Deutschland, dann zeig ich ihm diesen Fred....

Angelika

Bei mir funktioniert der Link zwar noch, kann den Beitrag bitte einer abspeichern, ich bin zu doof dazu.
Und bestimmt ist der Beitrag auch bald weg, bisher nur die Verknüpfung auf der Mediathek.

Angelika

Hi,

ist ja interessant - ich gucke mir solche Infosendungen oft noch ein paar Tage später an. Erst nach einer Woche sind die Filme dann weg, ich habe allerdings nicht darauf geachtet, ob das mit allen Beiträgen so ist. Zumindest "WISO" kann man noch lange gucken - und das läuft auch auf ZDF...

Ich bin doch froh, dass ich das hier in der Plauderecke reingestellt habe. So haben ein paar Leute mehr diese Info erhalten. Etwas unsicher war ich mir, weil Pizza-Hut und Meggle in dem Beitrag so schlecht wegkamen...

Dann danke ich mal allen Lesern und Schreibern, dass das Thema nicht "ausgeartet" ist und wünsche ein schönes Osterfest

Liebe Grüße
bombine

Ich hab ihn abgespeichert und Dir per E-Mail geschickt!

weiß -blaue Grüße
Cry

aholls Link von gestern um 21:58 funzt bei mir noch.

Von der ZDF-Seite ist allerdings wirklich dieser Beitrag entfernt worden. DAS ist fast ein noch größerer Skandal, finde ich.

LG von UTee

Tja, gestern hat jemand so schön geschrieben, dass wir das Ende der Nahrungskette sind.

Wir sollen für dumm verkauft werden....aber bei mir wird das teuer....ich bin da konsequent und kauf den Kram nicht und meinen Kindern bringe ich das auch bei. Das multipliziert sich irgendwann.

Utee, Du hast völlig Recht, das ist skandalös.

Grüßle
BlueSamba

Bezahlen wir nicht die GEZ Gebühren, um einen unabhängigen Rundfunk mit einer reichen Programmvielfalt zu haben?

Wird zumindest so behauptet:
Aufgaben GEZ

Für mich ist die Unzugänglichmachung von kritischen Informationen ganz klar ein Fall von Zensur! Und das widerspricht Artikel 5 des Grundgesetzes.

Aber macht ja nix, Hauptsache die Abwrackprämie bringt ganz viele zufriedene Wähler....

Ich habe mir gerade aholls Link angesehen. Muss ich jetzt auch noch meinen Käse selbst machen??

So langsam macht Essengehen keinen Spass mehr!

LG Jo

P.S.:
Mal so OT: Habt Ihr auch die Werbung mit den Weihnachts-Stimmungspillen für 3,95 € (bei Chefkoch.de Shopping) gesehen?
Vielleicht sollte man mal anmerken, dass Ostern ist...

Jomira,

klar ist Ostern, also höchste Zeit mit den Weihnachtsvorbereitungen loszulegen. Etwa noch nicht angefangen, Plätzchen zu backen? Kann ja nicht sein, wenn Du nicht bald anfängst, könnten die doch sonst am 1. Advent noch schmecken.

Also wer denkt, daß wir hier Meinungsfreiheit haben....

Geld regiert die Welt...stand ja schon in meinen Donald Duck Heften......

weiß -blaue Grüße
Cry

Ja dann, warte ich noch ein paar Tage, bis die Tannen die ersten grünen Spitzen habe und bastel' mir daraus einen Adventskranz.

LG Jo

Hallo,

bald regiert Anton Analogkäse mit Elfriede ESL- Milch die Welt.
Na, DAS wird was werden.

LKG,

kokos11

Und nix gegen alle anderen Antons und Elfriedes hier im CK
Um keine Missverständnisse aufkommen zu lassen- es sind wirklich nur diese beiden gemeint.

LKG,

kokos11