Henglein
Rama Cremefine
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Germknödel
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  Mitglied seit 13.08.2003 
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Kan mir einer helfen.Wohne in Holland,komme aber ursprünglich aus Österreich.Nun wil ich gerne germknödel machen.verstehe auch fast alles. Nur was meint man miet über Dampf garen??????Genau gesagt heißt es. Im Dampf (auf einem befetteten sieb) 12 garen. Hoffe einer kann mir helfen. Wie das vor sich gehen soll. Danke im vorhinein Liebe grüße Helga Noort |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Helga,
man verwendet einen breiten Kochtopf, bringt darin Wasser zum Kochen. Dann benötigt man einen passenden Dampfeinsatz. Das kann man sich vorstellen wie ein Sieb aus Metall. (Wenn man einen Schnellkochtopf kauft, dann bekommt man es oft als Zubehör dazu.) Es kommt beim Garen nur Wasserdampf an die Knödel. Liebe Grüße Lilliane 
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 Mitglied seit 20.08.2001
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Hallo Helga .... meine Mutter spannt ein Tuch über den Topf mit dem Wasser. Da drauf kommen die Knödel und dann braucht man doch einen nach oben gewölbten Deckel - damit der Knödel auch schön aufgehn kann. Grüssle Wanda |
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Mitglied seit 17.05.1999
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Hallo, Helga, ich nehm auch ein Tuch. Wasser in den Topf, Tuch unter dem Rand mit festem Küchengarn festbinden, Knödel darauf legen und dann kommt eine Schüssel darüber. Sonja* |
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Mitglied seit 17.01.2002
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.....ich nehme immer den Wok...der hat einen Dampfeinsatz und auch
einen Deckel.....da haben die Germknödel viel Platz zum Aufgehen! LG Eva |
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Mitglied seit 13.08.2003
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Danke Euch allen.Aber dan muß man einem nach dem anderen gehen lassen.Den so einen großen topf habe ich natürlich nicht. *zwinker* Und wie halte ich die anderen inzwischen warm? Damit sie nicht speckig werden???
Liebe Grüße Helga |
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Mitglied seit 29.11.2002
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Warum machst du nicht kleinere Knödel? Nomalerweise haben die im Rohzustand einen Durchmesser von höchstens 4-5 cm. Die von den Jahrmärktem bekannten sind viel zu groß und voller Chemie!. Bei der o.g. Größe passen 4 Germknödel in einen 28er Topf. Das entspricht einer Teigrohmasse von etwa 2oo g, d.h.wenn Du 350g Mehl verarbeitest brauchst Du zwei Töpfe: Einen Fleischtopf und einen Gemüsetopf mit je 28 cm, denn dubrauchst zum Garen etwa 3 cm Wasser imTopf. Ein Tuch darüberbinden, daß es schön durchhängt, bemehlen, Knödel drauf, Deckel drauf, 20 MIn auf Stufe 2 köcheln lassen (Das Wasser muß vor dem Einlegen der Knödel kochen. Und das Tuch vorher ausdrücken, sonst schmecken deine Knödel nach Weichspüler.)
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Viel Erfolg, es ist ganz einfach. LG M2k |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Tz,Tz,Tz, M2K,
wer nimmt denn Wichspüler  *zwinker*
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Mitglied seit 13.08.2003
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Danke Juwa!
Geht natürlich auch.Nur weil ich sie vor 2 wochen zum ersten mal gegessen habe in österreich.dachte ich mir es gehört so groß. Danke für die genaue erklärung.Hoffe mir gelingst *zwinker* Liebe grüße helga |
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Mitglied seit 13.08.2003
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sorry das war für midgard2kopf.Bin noch neu hier
l.g.helga |
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Mitglied seit 13.08.2003
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Danke Midgard2knopf!
Hast natürlich recht,kann man auch machen. Habe sie voor 2 wochen in österreich zum ersten mal gegessen.das ist spät,denn ursprünglich komme ich aus österreich .Und dachte die gehören so groß gemacht.
Aber vielen dank für die genaue erklärung. servus und baba helga |
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Mitglied seit 29.11.2002
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@juwa,
ichbin halt schon etwas gesetzte, da vergeß ich schon mal was  . Hier ist das 'e'. Danke.
LG m2k 
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