Henglein
Rama Cremefine
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Kochrätsel "berühmte Schweizer Köchin"
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  Mitglied seit 14.02.2004 
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ich habe da ein Rätsel, dass ich nicht lösen kann, auch mit googeln nicht. Dachte vielleicht wissen all die Kochexperten hier im Forum etwas. Gesucht wird ein berühmtes Rezept einer bekannten Schweizer Köchin. Als es veröffentlicht wurde, soll es so beliebt gewesen sein, dass von der Haupt-Zutat spürbar mehr verkauft wurde als zuvor. Ich bräuchte dann den Jahrgang, die Temperatur des Ofens und die Bratzeit. LG Logos PS: ich habe eine Idee, wer es sein könnte. Ich schreibs aber noch nicht, falls ich auf der falschen Fährte bin. Warte zuerst einmal, ob jemand noch andere Ideen hat. |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Logos,
Name: Agnes Amberg, Temperatur des Ofens: 80°C, Bratzeit Lammkeule: 7 Stunden, Jahrgang: ? LG Sofi |
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Mitglied seit 14.02.2004
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Hallo Sofi
das ging ja schnell. Nun versuche ich mal noch den Jahrgang rauszufinden und zu schauen, ob sich mit den Zahlen eine Lösung errechnen lässt. Da habe ich dann wohl in die falsche Richtung gedacht. Danke Logos |
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Mitglied seit 10.05.2004
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Hallo Logos
mir sind noch zwei Rezepte mit Schweinefilet in den den Sinn gekommen. Eines von Irene Dörig und eins von Betty Bossi (die ja keine "echte" Köchin ist). Falls du diese Spur weiterverfolgen möchtest, kann ich dir gerne die übrigen Angaben raussuchen. LG bitter-süss |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Logos,
ich kann mit dem "Jahrgang" nichts anfangen, geboren wurde Agnes Amberg am 17. Juli 1936, gestorben ist sie am 15. Juli 1991. Die berühmte Lammkeule mit Niedertemperatur muss Mitte der 80iger Jahre entstanden sein, ihr 1. Restaurant hat sie 1980 eröffnet. LG Sofi |
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Mitglied seit 14.02.2004
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Hallo Sofi
Jahrgang (des Rezeptes) = als Zahl brauche ich das Alter des Rezeptes (in Bezug auf das Jahr 2007) Gruss Logos |
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Mitglied seit 14.02.2004
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Hallo Bitter-Süss
Betty Bossi kanns nicht sein, da es keine Köchin ist. Ist Irene Dörig berühmt? habe ich noch nie gehört (was aber nichts heissen will). Gruss und danke Logos |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Logos,
dann versuch es doch mal mit 25 = Jahrgang 1982 LG Sofi |
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Mitglied seit 10.05.2004
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Irene Dörig ist nicht "berühmt" oder bekannt wie Amberg, Kaltenbach, ... Sie hat mal im Fernsehen ein Schweinefiletrezept gezeigt, das damals so grossen Anklang fand, dass die Filets bei den Metzgern ausverkauft waren.
bitter-süss |
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Mitglied seit 14.02.2004
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Hallo
irgendwie geht das mit den Zahlen nicht auf. Gibt es nicht noch ein berühmtes Rezept mit 180 Grad bis 210 Grad. das würde dann für die Lösung eher passen, glaube ich. Ich verabschiede mich mal bis heute abend. Bin aber weiterhin an Infos interessiert. Schaue heute Abend wieder rein und rätsle weiter. Danke an alle fürs miträtseln. Gruss Logos |
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Mitglied seit 14.02.2004
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Nachtrag
@bittersüss wie sehen denn die Zahlen beim Rezept von Irene Dörig aus (Backzeit, Grad, Alter des Rezeptes?) Danke Logos |
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Mitglied seit 14.02.2004
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falls das Schweinefilet von Irene Dörig bei mind 180 Grad gemacht wird, könnte das das richtige sein, weil das Fleisch da ausverkauft war. Das passt zum Rätsel. Ich habe versucht die Zahlen zu ergoogeln, aber noch nicht gefunden.
Gruss Logos |
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Mitglied seit 10.05.2004
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Die Temperatur ist mit 180° - 200°, die Zeit im Ofen 15 Minuten (nach vorherigem Anbraten auf dem Herd) angegeben. Ausgestrahlt wurde die Sendung im Januar 1987. Es war übrigens ein gefülltes Filet.
LG bitter-süss |
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Mitglied seit 14.02.2004
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Hallo
@Bitter-Süss danke. Aber mit diesen Zahlen komme ich auch nicht zu einer logischen Lösung, leider. es könnte evt Filet im Teig sein. Weiss jemand, ob eine Schweizer Köchin da ein spezielles Rezept hat? Gruss Logos |
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Mitglied seit 28.09.2005
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Hallo Logos,
außer den schon Genannten gab es in den 80ern eine Kochsendung mit Elfie Casty im Schweizer Fernsehen. Vielleicht ist das ein neuer Ansatz für Dich. Oder hast Du mittlerweile schon die Lösung? LG von belami Widme Dich der Liebe und dem Kochen unbekümmert und hingebungsvoll! (Dalai Lama) |
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Mitglied seit 14.02.2004
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Hallo
habe die Lösung noch nicht, bin noch am suchen zu Infos zu Filet im Teig. Hatte den die E. Casty ein spezielles Rezept? Gruss Logos |
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Mitglied seit 28.09.2005
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Hallo Logos,
leider kann ich Dir zu "Filet im Teig" nichts sagen. Ich weiß nur, dass es von Elfie Casty ein Rezept "Brioche mit Saucisson" gibt. LG von belami Widme Dich der Liebe und dem Kochen unbekümmert und hingebungsvoll! (Dalai Lama) |
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