Henglein
Rama Cremefine
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Brauche bitte Raclett-Rezepte wer weiß was??????????
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  Mitglied seit 20.02.2002 
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Ich habe ein Raclettgerät zu Hause und mache immer das selbe.Es wurd aber schon sehr fad wenn man immer das selbe macht,habe aber kein Rezept dazu.Würde aber sehr gerne am Raclettgerät was anderes ausprobieren. Welche Rezepte giebt es???????????? Es können auch Saucen,Salate usw...... dabei sein. Ich hoffe ihr könnt mir da gute Rezepte geben. MFG Herzilein75 |
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Mitglied seit 14.05.2002
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Also mache mal in den Raclettöfchen Tischpizza.
einfach Teig reinlegen und Tomatensauce oder mark rauf und je nach lust belgen. so kann jeder seine eigenen pizzas belegen kannst auch spiegeleier oder Champignongs in den Pfännchen machen. bei uns ist meistens eines leer dann bräteln wir champignons oder auch tomate griässli kimero |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hi Herzilein,
wenn ich mit meinen Freunden Raclette mach (wir sind meist zu viert) haben wir alles mögliche aufm Tisch stehn: – Raclette-Käse (selbst aus der Schweiz mitgebracht X-) ) – Kümmel-Kartöffelchen (gebackene, halbierte Kartöffelchen mit Butter und Kümmel) – Frühstücksbacon – Schinken – Salami – Weißbrot – Zwiebelwürfel – gerührte Eier mit Sahne – versch Gemüse wie Zucchini, Aubergine, Tomaten, Paprika – Garnelen – Thunfisch, Kapern – Mozzarella – Ziegenkäse – versch. Sossen und Dipps .... alles, was uns einfällt, wo man auch immer gut experimentieren kann !! wie: Weißbrot-Tomate–Thunfisch–Mozzarella Zucchini–Garnelen– Eier Kümmelkartoffel–Schinken–Raclette .... so, das wars erstmal.  Annette
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Mitglied seit 17.01.2002
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Raclette, so wie wir es mögen !
Hier habe ich einmal zusammengetragen, was wir bei einem Racletteabend alles auf den Tisch stellen, so dass sich jeder sein Lieblingspfännchen selbst zusammenstellen kann. Mengenangaben kann ich dazu nicht liefern, da es individuell verschieden ist! Käse (verschiedene Sorten: Gauda, Edamer, Raclettekäse), gekochte Pellkartoffeln, rohen und gekochten Schinken, Salami, Schnitzel, Kammscheiben oder Filet, kleine Würstchen, Champignons, Tomaten, Paprika, Spargel aus der Dose , Mais, Ananas, verschiedene Soßen Das Fleisch kann man ruhig etwas einlegen, jedoch dann unbedingt mit Küchenkrepp vor dem Anrichten abtupfen, da es sonst unangenehm spritzen kann. Bei frischen Champignons, diese erst kurz mit Zwiebeln andünsten und gut mit Salz und Petersilie würzen, den Spargel in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Soßen kann man fertige kaufen oder sich auch selbst welche mischen. Mit Quark, Jogurt, Kräutern, Knoblauch, Paprika usw. kann man seiner Phantasie freien Lauf lassen. Was jedoch wichtig ist reichlich und verschiedene Käsesorten bereitstellen. Raclettekäse mögen wir nicht, ist aber Geschmackssache. Hier noch weitere Tipps fürs Raclette: Hackfleisch würzen (wie für Frikadellen) und kleine Bällchen formen. Die kann man gut "oben " braten, wie das andere Fleisch .... oder im Pfännchen plattdrücken und eine kleine Hackfleischpizza machen. Blauschimmelkäse mit der Gabel zerdrücken, Birnen in Scheiben ins Pfännchen legen und den Blauschimmelkäse darüber. Viele Grüße moni
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Mitglied seit 09.07.2002
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Hallo!
Folgende Rezepte hätte ich: - Schnelles Raclette - Feine Schweinefilets mit Gemüse - Raclette mit Kaiserfleisch - Husumer Raclette - Italienisches Raclette - Tiroler Bauern-Raclette - Krabbenspießchen - Marinierte Rehkoteletts - Gefülltes Quarkgemüse - Gefüllte Gurkenscheiben - Gefüllte Zucchiniblüten - Garnelenraclette - Forellenraclette - Räucherfisch-Raclette - Raclette mit französischem Gemüse - Zwiebelsäckchen - Saure Nierchen - Paprikaleber - Raclette mit Nierchen - Gefüllte Champignons - Schinken-Chicoree-Rollen - Kartoffelraclette - Schwarze Pfeffer-Sauce - Chilisauce - Currysauce - Avocado-Sauce - Sesam-Sauce - Zwiebel-Knoblauch-Sauce - Sardellen-Sauce - Champignon-Sauce - Sardellen-Kapern-Sauce - Senfsauce - Eiersauce - Tomatensauce - Ratatouille-Sauce - Tomaten-Käse-Sauce - Limetten-Sauce - Knoblauch-Sauce - Ingwer-Sauce - Kantonesische Sauce süß-sauer - Süß-saure Ingwer-Sauce - Süß-saure-Sauce -Grüne Pfeffer-Sauce - Won-ton-Sauce - Paprika-Creme "Morgenröte" - Crème fraîche-Sauce mit Mandeln - Eigelb-Sauce - Mango-Curry-Remoulade - Pfefferminz-Sauce - Schnittlauch-Sauce - Sauce Hollandais - Sauce Béarnaise - Sauce Pistou - Kräuter Hollondaise - Sauce au Caviar - Sauce Choron - Sauce Mousseline - Tofu-Dip Grün-Weiß - Limetten-Dip - Tomaten-Dip - Öl-Soja-Dip - Knoblauch-Dip - Pflaumen-Dip süß-scharf - Ingwer-Dip - Chili-Dip - Feuriger Paprika-Dip - Minze-Dip - Knoblauch-Gewürz-Dip - Knoblauch-Chili-Dip - Edelpilz-Dip - Sardellen-Dip - Avocado-Käse-Dip - Avocado-Dip - Avocado-Tomaten-Dip - Walnuss-Püree - Chilisauce sehr scharf - Chili-Püree - Paprika-Püree - Püree aus gegrillten Tomaten - Knoblauch-Püree - Kidney-Bohnen-Püree - Paprika-Peperoni-Püree - Tzatziki Gurken-Joghurt-Dip - Frischkäsesauce mit Parmaschinken - Frischkäse mit Gemüse - Frischkäse mit Tomaten - Frischkäsesauce mit Kapern - Frischkäse mit Meerrettich - Frischkäsesauce mit Apfel und Meerrettich - Sauce Pistou - Dijon-Senf Mayonnaise - Kräuter-Mayonnaise - Schnittlauch-Mayonnaise - Knoblauch-Walnuss-Mayonnaise - Curry-Mayonnaise - Grüne-Pfeffer-Mayonnaise - Chinesische Mayonnaise - Dillcreme mit Mayonnaise - Orangenbutter - Zitronenbutter - Parmesanbutter - Kräuterbutter - Sardellenbutter - Tomatenbutter - Avocadobutter Gib einfach Bescheid, welche Rezepte Du möchtest, dann tipp ich sie Dir schnell ab.
lg beemybear |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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@ herzilein!!
in ck-newsletter müssten einige rezepte für raclett u. fondue sein. @ beembear!! wie, was??!!>mehr ideen hast du nicht.??!! 
gruss SABO!! |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo herzilein!
Ich hab neulich das Rezept von Dragonfly-Lady aus der Datenbank ausprobiert: www.chefkoch.de/rezept-anzeige.phtml?ID=63441023188166&ID2=119 Super ist das, wir haben es so schon ein paar Mal gegessen...... Liebe Grüsse Seide |
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Mitglied seit 09.07.2002
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Hallo Sabo
klar hab ich noch mehr, aber dann tipp ich mir die Finger wund...
beemybear |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Jaaaaaaaaaaa, also Beemybear......
Wenn Du schon so grosszügig anbietest, mich würden die folgenden Rezepte interessieren: *Marinierte Rehkoteletts *Tiroler Bauern-Raclette *Kartoffelraclette *Grüne Pfeffer-Sauce *Knoblauch-Gewürz-Dip *Avocado-Käse-Dip *Parmesanbutter Wäre wirklich ganz lieb von Dir...
Gruß, Seide |
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Mitglied seit 09.07.2002
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Aber gerne, meine liebe Seide
Marinierte Rehkoteletts 4 Personen ******************* 12-16 Rehkoteletts 1/2 Tasse Essig 1/4 l Rotwein 2 Lorbeerblätter je 1 Zweig Rosmarin und Thymian einige Wacholderbeeren einige Pfefferkörner 1 Schale Butterschmalz einige Tropfen Weinbrand 4 Portionen Grillgemüse 4 Portionen gemischten Salat 2 EL geschrotete gemischte Pfefferkörner 600g Raclettekäse Fonduesaucen und Salatsaucen Die Koteletts waschen, trockentupfen, in ein Steingutgefäß legen. Den Essig und den Rotwein in einem Topf zum Kochen bringen. Die Lorbeerblätter, den Rosmarin und den Thymianzweig, die Wacholderbeeren und die Pfefferkörner dazugeben, einmal aufkochen lassen, vom Feuer nehmen, erkalten lassen und über die Rehkoteletts gießen. Die Koteletts im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen, aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und dekorativ anrichten. Die Rehkoteletts mit Schmalz und Weinbrand servieren. Das erhitzte Gemüse auf einem Rechaud dazustellen. Den Salat, die Pfefferkörner, den gewürfelten Raclettekäse und die Salat- und Fonduesaucen dazustellen. Die Rehkoteletts mit etwas Butterschmalz auf dem Grill garen, mit den Pfefferkörnern bestreuen, mit dem Grillgemüse anrichten und mit dem Raclettekäse überziehen. Ups, schon so spät,..... .... muss los, meinen Großen zu den Rangern fahren! Wenn ich zurück bin, folgt der Rest. lg beemybear |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@beemybear
Ich hätte gerne den Avocado-Tomaten-Dip und die Tomatenbutter. AUßerdem wäre mir das italienische Raclette genehm. Danke im Voraus. Zottel |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hmmmmmm, danke Beemybear............das ist schon abgespeichert, wird bestimmt ausprobiert, sobald ich wieder ein Reh im Gefrierschrank habe........
Grüssle Seide |
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Mitglied seit 09.07.2002
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so, weiter geht's
Tiroler Bauern-Raclette 4 Personen ****************** 2 EL Butterschmalz 100g durchwachsenen geräucherten Speck 1 Zwiebel 1 rote Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote 400g gekochte Kartoffeln 4 Essiggurken 400g gekochte Ochsenbrust Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 EL Majoran 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Petersilie 1 kg Raclettekäse deftiges Bauernbrot Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und den in feine Würfel geschnittenen Speck darin auslassen. Die Zwiebel und die Paprikaschoten putzen, kleinschneiden, zum Speck geben und mitbraten. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln mit den in Scheiben geschnittenen Essiggurken und der in Würfel geschnittenen Ochsenbrust portionsweise in Raclettepfännchen anrichten und rösten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und zum Schluß die gehackten bzw. geschnittenen Kräuter untermischen. Den in Scheiben geschnittenen Raclettekäse darauflegen und schmelzen lassen. Zum Bauernraclette reicht man deftiges Bauernbrot. Kartoffelraclette 4 Personen ************* 1 kg kleine Kartoffeln Salzwasser 100g druchwachsenen geräucherten Speck 2 Zwiebeln 2 rote Paprikaschoten 2 grüne Paprikaschoten 1 kleines Glas Essiggurken Salz, Pfeffer aus der Mühle gemahlenen Kümmel 1 Bund Majoran 1 Bund Schnittlauch 600g Raclettekäse Die Kartoffeln in Salzwasser bissfest garen, gut abtropfen lassen, schälen und bereitstellen. Den Speck in feine Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Streifen oder Würfel schneiden. Die Essiggurken in Scheiben schneiden. Die Zutaten dekorativ anrichten und auf den Tisch geben. Salz, Pfeffer, Kümmel und die verlesenen, gewaschenen und gehackten Kräuter dazugeben. Den Raclettekäse in Würfel schneiden und ebenfalls auf den Tisch stellen. Für die Zubereitung den Speck in den Pfännchen zerlassen, einige Zwiebeln und Paprikaschoten dazugeben, würzen, den Raclettkäse darauf verteilen und zerlaufen lassen. Die bereitgestellten, geschälten Kartoffeln mit den gehackten Kräutern anrichten und servieren (Schmeckt bestimmt auch gut, wenn man die Kartoffeln mit ins Pfännchen gibt) Grüne Pfeffersauce *************** 1 Becher Doppelrahm-Frischkäse 1 Becher Dickmilch Saft von 1/2 Zitrone 2-3 EL grüne Pfefferkörner 2 cl Weinbrand Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise Zucker 1/2 Bund Liebstöckel Den Doppelrahm-Frischkäse mit einer Gabel zerdrücken Die Dickmilch und den Zitronensaft dazugeben und das Ganze mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Pfefferkörner und den Weinbrand untermischen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker kräftig würzen. Den Liebstöckel verlesen, waschen, fein schneiden oder hacken, unter die Grüne Pfeffersauce rühren. Knoblauch-Gewürz-Dip ****************** 200g Doppelrahm-Frischkäse 1 Becher Joghurt 1 Röhrchen Kapern 1 kleine Zwiebel 1 Gewürzgurke 2 Knoblauchzehen 1 TL Salz 4 Sardellenfilets 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise Zucker Den Frischkäse mit dem Joghurt glatt rühren. Die Kapern abtropfen lassen, die Zwiebel würfeln. Die Gurke würfeln und die Knoblauchzehen mit dem TL Salz zerreiben. Die Sardellenfilets und die Kräuter fein hacken, zu dem Frischkäse geben und miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Avocado-Käse-Dip ************** 2 Avocados Saft von 1 Zitrone 1 Schuss Weißwein 2 hartgekochte Eier 100g Doppelrahm-Frischkäse 2 EL Delikatess-Senf 2 EL Tomaten-Ketchup Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise Zucker Die Avocados schälen, halbieren, die Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch klein schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Das Avocadofruchtfleisch mit dem Weißwein, den geschälten und gewürfelten Eiern im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Das Avocadopüree mit dem Frischkäse, dem Senf und dem Ketchup in eine Schüssel geben und glatt rühren. Den Avocado-Dip mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Parmesanbutter ************* 250g Butter Saft von 1 Zitrone einige Tropfen Weißwein 50g geriebenen Parmesankäse 1/2 Bund Basilikum 1/2 Bund Oregano Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Zucker 1 Prise Cayennepfeffer Die Butter schaumig schlagen. Den Zitronensaft und den Weißwein darunterschlagen. Den Parmesankäse, die verlesenen, gewaschenen und fein gehackten Kräuter untermischen. Die Butter mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken.
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Mitglied seit 20.02.2002
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hallo beemybear!
alls erster möchte ich mich sehr bedanken,daß ich mir aussuchen durfte welche rezepte ich möchte.aber die hören sich alle soooo gut an,daß ich nicht wußte welche ich nehmen soll
allso meine rezepte die ich gerne möchte(bitte u. danke): tiroler bauern-raclette italienisches raclette zwiebel-knoblauch-sauce champion sauce ich hätte zwar noch welche aber ich möchte dich nicht zu überlasten,fürn anfang geht das daweil. X-) X-) X-) ich möchte mich noch recht herzlichst bedanken mit einem großen dankeschön herzilein75 |
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Mitglied seit 20.02.2002
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hallöchen an alle die mir geschrieben haben!
allso ich möchte mich auch an euch recht herzlichst bedanken,daß ihr mir soooooooo viele vorschläge u. rezepte geschrieben habt. ich werde sicher alles ausprobieren aber natürlich nicht alles auf einmal,und werde dan euch bescheit sagen wie es mir u.den anderen geschmeckt hat. und so wie ich da gelesen habe,habe ich auch anderen auch geholfen mit den raclettrezepten!
ich glaube nicht nur ich habe jetzt freude daran,sondern ihr auch!!!!!!!!!!!!! besten dank noch einmal eure herzilein75 |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Boah, Beemybear!
Du bist ja von der schnellen Truppe !!!
Ein herzliches Dankeschön, wird alles gespeicher und so nach und nach ausprobiert...... Liebe Grüsse Seide |
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Mitglied seit 09.07.2002
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Hallo Zottel
Italienisches Raclette 4 Personen ***************** 1000g Mailänder Salami 100g Mortadella 100g Parmaschinken 100g eingelegte Oliven 100g eingelegte Artischockenherzen 100g Auberginensalat 100g Zucchinisalat 200g Meeresfrüchte 1 kg Raclettekäse 4 Portionen Pellkartoffeln 4 Fleischtomaten 2 Paprikaschoten Die Salami, die Mortadella, den Parmaschinken, die Oliven, die Artischockenherzen, den Auberginensalat, den Zucchinisalat und die Meeresfrüchte dekorativ anrichten und auf den Tisch stellen. Den Raclettekäse in Würfel schneiden, die Pellkartoffeln in einer Schüssel auf ein Rechaud stellen. Die gewaschenen Fleischtomaten und die geputzten Paprikaschoten in mundgerechte Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten dekorativ anrichten. Je nach Geschmack die Zutaten in Raclettepfännchen geben, die Käsescheiben darauf verteilen und überbacken. Avocado-Tomaten-Dip ***************** 1 weiche Avocado 1 Limette 1 Becher Joghurt 1 Knoblauchzehe 1 Prise Kreuzkümmel Salz und Pfeffer 2 Strauchtomaten Die Tomaten an der Blüte über Kreuz einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen, kurz im Wasser liegen lassen, häuten und klein schneiden. Das Avocadofleisch aus der Schale löffeln, zerdrücken, mit Limettensaft beträufeln. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Das zerdrückte Avocadofleisch mit dem Joghurt und dem Knoblauch gut vermischen, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die klein geschnittenen Tomaten unterheben. Tomaten-Butter ************* 250g Butter 2 EL Tomatenmark 2 EL Tomaten-Ketchup 1 kleine Zwiebel 1/2 Bund Oregano 1/2 Bund Basilikum Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Zucker 1 Prise Cayennepfeffer Die Butter schaumig schlagen. Tomatenmark und Ketchup darunterschlagen, die Zwiebel fein hacken und mit den gehackten Kräutern unter die Butter ziehen. Die Butter mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken. Laß es Dir schmecken.
lg beemybear |
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Mitglied seit 09.07.2002
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hallo herzilein75!
Das Tiroler Bauernraclette und das italienische Raclette hab ich schon reingestellt.
Darfst Dir ruhig noch welche aussuchen, mir ist egal wieviel ich abtippe, mach ich doch gerne
Zwiebel-Knoblauch-Sauce ********************* 1 Becher Sahne-Dickmilch 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 TL Salz 2 Frühlingszwiebeln Saft von 1 Zitrone Salz, roten Pfeffer aus der Mühle 1 TL Tsatsiki-Gewürz 1 Prise Zucker Die Sahne-Dickmilch in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken oder reiben. Die Knoblauchzehen schälen und mit Salz zu einer Paste zerreiben. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheibchen schneiden. Die Zwiebeln, die Knoblauchpaste und die Frühlingszwiebeln mit dem Zitronensaft unter die Dickmilch rühren. Die Zwiebel-Knoblauch-Sauce mit Salz, Pfeffer, Tsatsiki-Gewürz und Zucker kräftig abschmecken. Champignon-Sauce *************** 1-2 EL Butter 1 Zwiebel 100g frische Champignons Saft von 1 Zitrone 1/4 l Gemüse- oder Fleischbrühe 2 EL Sojasauce 1/2 Becher Sahne 1-2 EL Speisestärke (oder Maismehl) Salz, Pfeffer aus der Mühle einige Tropfen Worcestersauce 2 cl Tokajer oder Sherry medium Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig schwitzen. Die Champignons waschen, abtropfen lassen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen. Die Gemüse- oder Fleischbrühe angießen, die Sojasauce untermischen und die Sahne dazugeben. Bei starker Hitze die Sauce kurz einreduzieren lassen undmit etwas angerührter Speisestärke binden. Die Champignonsauce mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und mit Tokajer oder Sherry aromatisieren. Gutes gelingen
lg beemybear |
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Mitglied seit 20.02.2002
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hallo beemybear!
wenn es schon so ist ---- muß ich gleich die gelegenheit ausnutzen X-) X-) .
dan bitte ich darum noch um die senfsauce schnittlauch sauce und noch raclette mit französischem gemüse wie gesagt von vorhinein,am liebsten würde ich alles nehmen,aber es ist ja sooo viel und außerdem tippst du dir ja die finger krumm X-) X-) X-) X-) bei so vielen schreiben aber ich danke dir sehr mfg herzilein |
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Mitglied seit 09.07.2002
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Hallo herzilein
aber gerne tipp ich Dir die paar Rezepte noch ab
Ist wirklich überhaupt kein Problem. Zwischen meinem Großen und dem Mittleren hatte ich eine Teilzeitarbeit bei der ich stundenlang irgendwelche Sachen in den Computer hämmern durfte. Geht wirklich schnell. Solange der Jüngste schläft ist das kein Thema. X-) X-) X-) X-) X-) Ich mach's wirklich gern. Du darfst mich auch jederzeit wieder anmailen, wenn Du noch was brauchst. Senfsauce ******** 1 Becher Sahne-Dickmilch 2-3 EL mittelscharfer Senf Saft von 1/2 Zitrone 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL Salz Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise Zucker Die Sahne-Dickmilch mit dem Senf und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die Zwiebel schälen und fein reiben, mit der geschälten und mit Salz zerriebenen Knoblauchzehe unter die Sauce rühren. Die Senfsauce mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Schnittlauchsauce ************** 1 Becher (200ml) Crème fraîche 2 EL Milch 1 TL Zitronensaft Zucker Salz Weißer Pfeffer 1 Bund Schnittlauch Die Crème fraîche in eine Schüssel geben und mit der Milch und dem Zitronensaft verrühren. Mit Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch waschen und hacken und zum Schluss unter die Sauce rühren. Raclette mit französichem Gemüse 4 Personen *************************** 50g Olivenöl 2 Zwiebeln 1 Stange Lauch 1 rote und 1 grüne Paprikaschote 1 Aubergine 1 Zucchini 1 EL Salz 100g frische Champignons Saft von 1 Zitrone 1 Glas Weißwein 1 EL Kräuter der Provence 2 Tomaten 1 Prise Speisewürze Salz, Pfeffer aus der Mühle 8-12 verschiedene Medaillons 1 Schale Butterschmalz 600g Raclettekäse verschiedene Saucen und Dips 4 Portionen Kartoffeln Das Öl erhitzen und die gewürftelten Zwiebeln darin glasid schwitzen. Den Lauch putzen, in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, abtropfen lassen, würfeln, kurz mitschwitzen. Die Aubergine würfeln, mit Salz bestreuen, ziehen lassen, waschen, zum Gemüse geben. Die Zucchini würfeln, mit den mit Zitronensaft beträufelten Champignons zum Gemüse geben und 4+5 min dünsten. Mit Wein ablöschen, mit den Kräutern verfeinern, 4 min ziehen lassen. Die enthäuteten, entkernten und gewürfelten Tomaten untermischen. Mit Speisewürze, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln anrichten und mit dem Gemüse auf ein Rechaud geben. Die vorgegarten Medaillons mit Salz, Pfeffer würzen, mit etwas Gemüse in Raclettepfännchen anrichten, mit dem Raclettekäse belegen und im Raclettegrill fertig garen. Dazu reicht man Butterkartoffeln, Saucen und Dips gs beemybear |
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Mitglied seit 20.02.2002
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hallo beemybear!
danke danke für die rezepte
gut wenn ich welche noch möchte dann mail ich dir,aber für heute hast du schon für mich genug getan 
ich bin schon gespannt wie das alles schmeckt. bekomme jetzt schon heißhunger auf`s raclett,am liebsten würde ich jetzt anfangen zu kochen ----hört sich alles so gut an.
nagut ich wünsche dir noch eine gute nacht u. schaue das deine finger heil bleiben
viele grüße herzilein |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@ beemybear
Du bist ja echt ein Schatz, ich glaube die nächsten Racletteabende sind gerettet. Sind wirklich super Rezepte dabei. Danke!! Liebe Grüße mascha |
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Mitglied seit 09.07.2002
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@ mascha
Ich tipp Dir gerne noch welche ab, wenn Du noch an was Interesse hast, melde Dich einfach, okay
beemybear |
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