Krautsalat

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Wer hilft mit weiter?

Liebe Maka,
Du bist scheint's noch neu hier.
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Gib da mal Krautsalat oder Weisskohl ein.

und jetzt überlasse ich den Rezepteingebern das Feld, denn ich mache Krautsalat immer nur mit Essig, Öl, Pfeffer, Salz und etwas Kümmel (aber letzteres weiss ein einzelner Herr nicht)

lg

susa

Hallo Susa,

nach 14 Tagen kann ich Dich inzwischen gut verstehen, Grüß die Brüder!! Aber vorher anklopfen!!!

Krautsalat knete ich immer mit etwas Salz, er wird dann sehr schön weich.
Ansonsten auch Essig, Öl, Pfeffer etwas Zwiebel und Knoblauch. Vielleicht eine Prise Zucker.

oder

Eine Soße aus 50% Salatcreme 50%Joghurt, Salz, Pfeffer und viel frischer Knoblauch.

Dirk, ich wusste, dass wir uns eines Tages verstehen würden...

und Gruss an meine Brüder werd' ich ausrichten (und was sag ich meinen Schwägerinnen?????)

susa

Hallo Maka,

Weisskraut fein hobeln,salzen und mit einem Holzstössel ca. 3-4 Minuten in einer eben stehenden Kunststoffschüssel klopfen, dadurch wird das Kraut weicher. Mit Öl, weissem Balsamico, Zucker, Pfeffer, Kümmel u. einer halben Tasse Brühe würzen.
Ca. 2 Löffel glasierte Zwiebelwürfel dazugeben. Speckwürfel anbraten und dazug.
1/2 bis 1 Becher Sauerrahm zum Schluss dazugeben. Die Mengenangaben sind d. einen halben Krautkopf ca. 18 cm Grösse.
Der Holzstössel wird bei uns zum herstellen Kartoffelpürree genommen und hat die Form eines grossen Pilzes ca. 13 cm Durchm.
Gruss aus dem Süden
Willi

Hi Maka,
hier mein derzeitiges Lieblingsrezept für Krautsalat:

1 Kopf Weißkohl
200g durchwachsenen, geräucherten Bauchspeck

für die Sosse
3 El Mayonnaise
2-3 El Zucker
2 Tüten Knorr Salat Krönung Petersilie- Kräuter
evtl. ein paar Trofen Essig

den Speck würfeln und ausbraten
mit dem ausgelassenen Fett abkühlen lassen,
den Kohlkopf grob raspeln,

den abgekühletn Speck über den Kohl geben und vermengen,
dann die Zutaten für die Sosse vermengen und süsssauer abschmecken(muß dickflüssig sein)

über den Kohl geben, vermengen und etwas ziehen lassen.

Geht schnell und ist diesen "Sommer" , beim Grillen der Renner.
Gruß hermine