Henglein
Rama Cremefine
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Kabeljau mit Cashew-Füllung
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  Mitglied seit 17.03.2004 
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Kabeljau mit Cashew-Füllung 2 ganze Kabeljau, ausgenommen und gesäubert grobes Salt Zitronenspalten Füllung 1 Zwiebel, fein gehackt 1 grüner Paprika, in kleinen Würfeln 2 Zehen Knoblauch, zerdrückt 50 g Butter 100 g Cashew Nüsse, grob gehackt 125 ml Paniermehl 15 ml gemischte Kräuter, frisch, gehackt 30 ml Zitronensaft 1 TL Zitronenschale, abgerieben Zum Bestreichen Butter schwarzer Pfeffer Den Fisch innen und außen mit Salz würzen, 30 min ziehen lassen. Salz abwaschen, Fisch trocken tupfen, dann mit einem scharfem Messer ein paar Mal diagonal auf beiden Seiten einschneiden Für die Füllung: Zwiebeln mit Paprika und Knoblauch dünsten. Nüsse und Paniermehl zugeben. Die restlichen Zutaten druntermischen. Fisch mit der Masse füllen und die Öffnung mit Holzspießen schließen. Butter mit dem Pfeffer mischen. Fisch in den eingeölten Fischgrill legen und 20 min grillen, dabei mehrmals mit der Pfefferbutter einpinseln und den Fisch wenden. Mit Zitronenspalten garniert servieren. Ist super lecker, macht aber auch total satt!! Reicht daher locker für 6 Personen. |
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