Henglein
Rama Cremefine
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Wo bekomme ich in Deutschland US-amerikanisches Steakfleisch her?
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  Mitglied seit 07.05.2004 
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Vielen Dank für Eure Unterstützung. |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Steakmanni,
das Steakfleisch in den USA ist wirklich klasse. Bei uns bekommst Du vergleichbare Qualität z. B. bei METRO (Großmarkt - mit Einkaufsschein für Gewerbe). Das südamerikanische Rindfleisch dort ist vakuumverpackt und superzart. Liegt sicher an den Prärierassen. Bei guten Metzgern kannst Du auch mal nach südamerikanischem Rindfleisch fragen - die führen es natürlich auch. Ciao Renate |
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Mitglied seit 14.04.2004
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Hallo,
aber leider hat die Metro auch kein Steakfleisch mit American cut. 
LG HuangLinDa |
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Mitglied seit 12.05.2004
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Hi,
was ist denn unter dem \"american cut\" genau zu verstehen? Sascha |
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Mitglied seit 03.05.2004
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Hallo Chefköche ,
kaufe mein Steakfleisch auch am liebsten im Metro . Das Argentinische Huftsteak und auch das Rumpsteak ist mit Abstand das beste Steakfleisch das ich gegessen habe . Allerdings weiß ich auch nicht was \"american cut\" bedeutet ... Kann mich vielleicht mal jemand aufklären??????bitte 
Alles Liebe Manuela |
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Mitglied seit 14.04.2004
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Hallo,
es gibt bestimmte \"Schnitte\" (cuts) die in Deutschland in der Regel bei Metzgern nicht angeboten werden. Typisch hierfür ist z.B. T-Bone Steak mit dem charakteristischen \"T-förmigen\" Knochen. Das gibt es nur bei american Cut. LG HuangLinDa |
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Mitglied seit 03.05.2004
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Lieben Dank ,
jet bin etwas schlauer 
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Mitglied seit 14.04.2004
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Hallo Pizzatante,
gerne geschehen. Freu mich immer wenn ich weiterhelfen kann. 
LG HuangLinDa |
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Mitglied seit 20.12.2003
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Hallo Zusammen!
Also ich kann mich der Meinung über das Argentinische Rindfleisch von der Metro nur anschließen. Das ist super zart und für fast alles was man so aus Rind macht geeignet. Vor allem aber als Steak. Ich kenne das amerikanische Rleisch ebenfalls und muss sagen daß das Deutsche Rindfleisch da nicht mitkommt wegen der Fütterung und den \"speziellen Zusätze\", sprich Hormone. Aber schmecken tut´s trotzdem. Gruß Thomas-Bruno |
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Mitglied seit 11.12.2003
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Gut zu wissen das man so gutes Fleisch beim Metro kaufen kann! Bin immer dran vorbei gelaufen
Werde ich das nächste Mal mitnehmen zum grillen usw. Lg ecks |
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Mitglied seit 14.04.2004
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Hallo Ecks,
ja unbedingt. Ich bin da noch nie enttäuscht worden. Lg HuangLinDa |
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Mitglied seit 12.05.2004
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moin,
verstehe immer noch nicht so 100%, was mit den cuts gemeint ist. hat das was damit zu tun, wie das fleich (im sinne des wortes cut) geschnitten ist? oder sind das bestimmte teile des rindviechs? s. |
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Mitglied seit 14.04.2004
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Hallo Espique,
die Teile des Rindes sind natürlich die gleichen wie hier, nur wird das Rind einfach anders zerlegt, so daß die einzelnen Fleischstücke einfach anders sind. z.B. das T-Bone-Steak: ist geschnitten aus Roastbeef und Filet, geteilt durch den t-förmigen Knochen. Wird in Deutschland nur getrennt verkauft eben als Roastbeef und Filet. Prime Rib wird z.B. aus der Hochrippe geschnitten, mit Knochen und Fett Rib-Eye ist ähnlich wie Prime Rib, hat jedoch mehr Fett-Marmorierungen  american cut = amerikanischer Schnitt
Lg HuangLinDa |
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Mitglied seit 04.07.2003
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Hallo.
Bei uns in Deutschland gab es natürlich auch mal diverse Schnitte wie das T-Bone oder das Poterhouse. Da diese Schnitte aber direkt durch den Knochen gehen und somit das Mark freigelegt wird besteht die Gefahr das das Fleisch BSE verseucht werden kann. Da hat die Lebensmittelverordnung gegriffen und die Schnitte durften nicht mehr in Umlauf gebracht werden. Schade eigentlich. Aber kleiner Tip von mir: Luxembourg anfahren und in die \"La Provencale\" gehen. Die schneiden dir das Fleisch so wie du willst. Bekommst dort auch diverse andere Sorten wie z.B. Bison (sehr lecker). MfG Benny |
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Mitglied seit 12.05.2004
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Danke der Aufklärung.
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Mitglied seit 28.03.2004
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Bei einem Metzger der sich ein bisschen auskennt, bekommt das Fleisch in jeden gewünschten Schnitt. Allerdings wirst du kaum die gigantischen größen, des mit feinstem Hormonen angereicherten Fleisches bekommen.
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Mitglied seit 14.04.2004
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Gut, daß hier keine Vorurteile herrschen.
Und so ganz nebenbei, kriegst Du hier in Deutschland den american cut beim Metzger kaum weil sich der fast nicht verkaufen läßt. Nach dem Motto: Was der Bauer nicht kennt ....... LG HuangLinDa (die das Glück hat einen Metzger persönlich zu kennen, der das dann extra für sie macht. Aber die dann auch immer etwas mehr davon abnehmen muß) |
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Mitglied seit 12.05.2004
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Hallo!
Also, ich weiß nicht wie das bei euch in Deutschland ist. Gibts bei euch die Supermarkt-Kette \"SPAR\" (gibts in verschiedenen Größen, gekennzeichnet durch den Namen: SPAR, EuroSPAR, InterSPAR, HyperSPAR). Auf jedenfall is es interessant für alle Österreicher in diesem Forum. Ich war das letzte Mal wirklich überrascht, als ich im HyperSPAR im SCS-Wien plötzlich vor \"american cut\"-Rindfleisch stand. Da lachten mich T-Bones und Rib-Eyes aus einer Vitrine an,daß es nur so eine Freude war. Lediglich die Tatsache, daß nur mehr die vorgewürzten da waren (die naturbelassenen waren ausverkauft, hatte wahrscheinlich mit dem Muttertag zu tun), hielt mich damals vom Kauf ab. Muß unbedingt demnächst wieder schauen, ob ich was für die nächste Grillerei ergattere. Und daran ist dieses Forum nicht ganz unschuldig, ob dieser leckeren Steak-\"runden\"... 
Bis demnächst (wasserimmundzsammrinn), luftsprudler |
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Mitglied seit 20.12.2003
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ich habe jetzt lust auf eine Amerikanisches Steak!!!!!!!!!11
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Mitglied seit 21.09.2003
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Hallo zusammen,
soweit ich mich erinnern kann ist der Verkauf von T-Bone-Steaks in Deutschland seit den BSE-Skandalen untersagt. Hab ich früher in jedem besseren Supermarkt bekommen, seit BSE sind sie verschwunden. Gruß Cookmal |
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Mitglied seit 30.12.2003
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Hallo Ihr alle,
jeder der in oder um Berlin und Leipzig wohnt kann wieder T-Bone-Steaks essen. Das Restaurant \"Escados\" am Alex hat seit geraumer Zeit wieder \"T-Bone und Porterhouse\" auf der Speisekarte. Ich kann Euch sagen suuupppeeeerrrrrr lecker. Man sollte nur vorher anrufen und Nachfragen ob zur Zeit auch welche da sind. LG Pippi 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ich habe gerade gelesen, dass es bei uns nächste Woche im Edeka
Argentinische Rumpsteaks im Angebot gibt. ( 1,49 / 100 g ). Wenn ich dazu komme werde ich mir welche kaufen. LG Achim |
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Mitglied seit 29.04.2004
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hallo zusammen,
www.beefinfo.org/retail_specs.cfm"target="_blank">hier findet ihr den \'american cut\' . tolle seite mit erklaerender grafik und fotos. mit steakigen gruessen |
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Mitglied seit 29.04.2004
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hoffe nun funktionierts mit dem link - is aber auch schon spaet.
american cut |
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Mitglied seit 28.03.2004
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Huanglinda hat geschrieben:
\"Gut, daß hier keine Vorurteile herrschen. Und so ganz nebenbei, kriegst Du hier in Deutschland den american cut beim Metzger kaum weil sich der fast nicht verkaufen läßt. Nach dem Motto: Was der Bauer nicht kennt ....... LG HuangLinDa (die das Glück hat einen Metzger persönlich zu kennen, der das dann extra für sie macht. Aber die dann auch immer etwas mehr davon abnehmen muß)\" Das war nicht böse gemeint sein sondern ist eine Tatsache (wobei man natürlich auch Hormonfreies Fleisch in den USA bekommt ) Ich habe eine längere zeit dort gelebt und habe die Steaks in ihrer vollen Größe gesehen. Ausserdem hatte ich die Frage so verstanden, das er/sie Fleisch aus Amerika möchte, also Fleisch von Kühen die dort aufgewachsen sind. |
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Mitglied seit 23.08.2002
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Ich muss mich den Meinungen der Vortipper anschliessen:
- Das Südamerikanische Fleisch von Metro war bis jezt von keinem Metzger zu toppen in Geschmack und auch im Preis - Meines Wissens darf in Der BRD kein T-Bonesteak verkauft werden, auf Anfrage beim Metzger könnte ich mir das allerdings doch vorstellen. Was mich jetzt allerdings irritiert ist er PLUS-Prospekt für kommende Woche ab de 4.5.06. Dort wird mit einem XXL Porterhousesteak mit Knochen geworben? Wieso darf Plus das verkaufen und hat evt. jemand Ahnung wo der herkommt. Ein Fleisch mit Knochen aus Deutschland würde ich einem argentinischen Normalo nicht vorziehen. Happy Grilling |
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Mitglied seit 26.06.2005
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Hallo,
das Verbot wurde aufgehoben. LG schnatter200 |
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 Mitglied seit 27.03.2002
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Hallo Auch hier gibt es beim Metzger T-Bone -Steaks etc .Cut ist der Zuschnitt .Das Verbot ist Aufgehoben der Rückenknochendarf wieder im Fleisch bleiben .Wenn man nach Rinderkottelet Fragt ,klappt es auch mit dem T-Bone -Steak LG annelore |
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Mitglied seit 01.11.2005
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Hallo,
kein Wunder, dass das Verbot aufgehoben ist. Immerhin hat jemand einen Uralt-thread ausgegraben. Wenn wir noch ne Woche warten, können wir 2-jähriges feiern
LG Sarah |
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Mitglied seit 27.03.2002
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Hallo Sarah Egal wie alt auch Da<s Verbot wurde erst dieses Jahr aufgehoben annelore |
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Mitglied seit 23.02.2006
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Hallo zusammen,
ich habe meine Steaks über die Firma Paul Schrader in Bremen gekauft......gaanz lecker. Die Seite atlanta-steaks.de reagiert leider im Moment nicht. Habe heute allerdings bei \"Plu*\" ein 800g Porterhouse erstanden. Ist neu im Sortiment, mal sehen wie es schmeckt. LG, Chrissy |
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Mitglied seit 08.05.2006
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Gibt es hier irgendwelche News... ? Bin auch an US Fleisch interressiert!
Suedam Steaks sind zwar 1 A, aber eben nicht mit US Fleisch zu vergleichen.... ein schönes Ribeye, Flaeschen Rouge, da lacht das Herz
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Mitglied seit 02.06.2006
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Moin, Freunde der US Steaks,
die neue Seite findet Ihr unter \"atlanta-steaks.com\". Gruß von Atlanta-Steaks |
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Mitglied seit 15.01.2006
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Na ja,
Habe mir die Preise angeschaut, Oh das sind Preise .... Hormonfleisch und GenFleisch kostet nun mal seinen Preis????? Ob da was dran ist? Kann ich doch gleich Kobefleisch holen.... ist noch gesünder. Aus Amerika kauf ich garnichts, wegen meinen Allergien. Ich bin mir aber sicher das Fleisch ist saftig. Da zieh ich das Fleisch aus der Region oder aus Südamerika vor. Ist nur meine persönliche Meinung, Gruß Mennogriller |
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Mitglied seit 13.06.2004
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\"Aus Amerika kauf ich garnichts, wegen meinen Allergien. \"
Amerika-Allergie ? Du Armer... DM |
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Mitglied seit 15.01.2006
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DonMarco
Es ging hier um Fleisch, aus einem Land, wo alles zugelassen ist. Vielleicht hätte ich in Deutsch schreiben sollen! Weißt du was am ende rauskommt mit der Gentechnik und Hormonbehandlung??? Schon mal gelesen, das die Pille für Frauen uns beide fördert!!! Richtung nicht mehr zeugungsfähigkeit?? und das nur durch das Trinkwasser?? Dann solltest mal mehr auf andere Rücksicht nehmen und denken bevor Müll geschrieben wird. MfG Mennogriller |
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Mitglied seit 13.06.2004
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\"Dann solltest mal mehr auf andere Rücksicht nehmen und denken bevor Müll geschrieben wird. \"
Und Du solltest vielleicht mal denken bevor Du verallgemeinerst und Vorurteile schürst. Denk mal drüber nach. 
Abgesehen davon, dass ich niemals bei oben genannter Firma die Mondpreise bezahlen würde, habe ich aber trotzdem die Infos auf der Seite gelesen. \" Die marmorierte Delikatesse Atlanta Steaks kommen von Rindern, die aus einer Kreuzung von Angus - und Hereford - Rindern entstammen. Etwa 15 Monate werden die Kälber in grossen Ranchen[b] erst mit Milch und dann mit Gras [/b]aufgezogen. Riesige Viehtransporter bringen die Tiere dann in die \" Feedlots \", den Mastbetrieb, wo die jungen Rinder eine besondere Fütterung aus Mais, Getreide, Heu, Luzerne und Sojaschrot bekommen. Das Getreide ist übrigens nicht gen-verändert und es werden[b] keine Masthilfsmittel (Hormone etc)[/b] eingesetzt. Durch diese Mast erhalten die Rinder die typische \" Fettmarmorierung \", die den besonderen Geschmack ausmachen. Wenn Sie Atlanta Steaks zum ersten Mal probieren, schmecken Sie es sofort; das sind Steaks vom Allerfeinsten. \" DM |
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Mitglied seit 15.01.2006
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Hallo DM
Gerne gebe ich zu das ich vor USA Ware Respekt habe. Es gibt immer solche und andere. Es soll aber nicht rüberkommen als wenn alle so mit Gen und Ko unterwegs sind. Bitte um  Entschuldigung , wenn es zu banal und allgemein angekommen ist.
... 
Ich glaube wir sollten uns zurück zu Thema bewegen, es ging ja um?? Wo bekomme ich in Deutschland US-amerikanisches Steakfleisch her? MfG Mennogriller |
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Mitglied seit 19.05.2005
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Mitglied seit 14.09.2004
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Hi Ihr,
stimmt, die bei Atlanta-Steaks haben  Preise , aber ich kann Euch versichern, dass das Fleisch echt jeden Cent wert ist. Wir haben uns letztes Jahr zu Heilig Abend ein Roastbeef von denen gegönnt, das war wirklich das Beste, was ich je außerhalb der USA gegessen habe. Ich schwöre Euch, dafür tretet Ihr jedes südamerikanische Fleisch in die Tonne.
Und nein, ich hab mit der Firma nix zu tun und krieg auch leider keine Provision (wink nach oben: vielleicht die nächste Bestellung was billiger? )
Howdy, Deirdre |
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Mitglied seit 02.12.2007
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fragt mal bei www.metzgerrei-goeppel.de die haben super fleisch auch T-Boneseaks
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Mitglied seit 02.07.2007
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Hallo zusammen,
also ich habe mir heute 10kg Roastbeef mit Filet(wie gewachsen), 4xT-Bones(500-750 gr.) und 2 Hünchen bei Göppel bestellt. Ich bekomme das ganze am Mittwoch direkt nach Hause geliefert. Bin mal gespannt. Laut Göppel wurde der Jungbulle am Montag geschlachtet und seit her reift das Fleisch. Das Roastbeef+Filet hab' ich am Stück bestellt und werde es selber zuschneiden. Die T-Bones vakuumiert er mir. Die Hünchen werden frisch geschlachtet geliefert sofern er sie hat, ansonsten etwas später. Bin mal gespannt 
Habe mir dazu heute noch das La.va 300 bestellt damit ich das Fleisch gleich noch vakuumiere. Ich hoffe das Ding taugt was. War schließlich teuer genug
Gruß, Mansour |
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Mitglied seit 02.05.2009
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wer mal ein traumhaftes t bone steak essen möchte hier ist es ein traum seamans club bremahaven in der fritz reuter strasse kostet 19 dollar wechsel euro gegen dollar diereckt dort oder dollar mitbringen das steak ist echt ein traum und es wird aus der usa importiert und hat amarican cut wer es mal geschaft hat es dort zu essen kann sich hier ja mal eussern
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Mitglied seit 31.05.2009
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Schöne Eigenwerbung
aber da ich nächste Woche nach Hamburg und da werde ich doch glatt mal vorbeischauen
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Mitglied seit 02.05.2009
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soll absolut keine werbung sein glaube auch nicht das der laden das nötig hätte um ein tisch am we zu beckommen 4 wochen im vorraus bestellen in der woche kann auch ohne bestellung hingegangen werden ist echt nur ein tip und ich habe garantiert nichts geschäftliches oder verwandschaftliches mit dem laden zu tun einzig und allein nur der genuss guten essens verbindet mich mit ihm nette grüsse redhorse
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Mitglied seit 18.07.2009
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Habe US-Beef hier gefunden: exotic-kitchen.de
Da ich bisher dort nur exotische Steaks bestellt habe kann ich über das US-Beef nicht berichten. Aber Springbock, Bison und Känguru waren echt genial. |
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Mitglied seit 23.01.2010
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ich weiss ja nicht was ihr so besonders an amerikanischen fleisch findet!!!
gutes rindfleisch bekommt man áuch bei uns in deutschland bin selbst metzger und schneide für kunden die regelmässig zum einkaufen kommen gerne alles so zu wie sie es möchten aber man muss halt auch ab und an mal hin und nicht nur für die extrawünsche hatte an weihnachten ochsensteaks rib eye t bone alles was man sich wünscht und die qualität steht amerikanischem in nix nach wurde mir bestätigt |
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Mitglied seit 13.06.2004
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Sicher gibt es gutes Rindfleisch in Deutschland wenn man einen guten Metzger hat - aber leider ist der Grossteil mittlerweile extrem fettfrei gezüchtet und (trocken oder überhaupt lange genug) reifen fällt aus Kostengründen und weil der clevere Kunde lieber "frisches Fleisch" will zumeist aus.
Abgesehen davon dass US- oder Argentinisches Fleisch Aufgrund der Rasse, Haltung, Futter und letztlich auch Verarbeitung und Reifung von Geschmack und Zartheit ganz anders ist als das gängige deutsche Fleisch hat man dabei auch eine gewisse gleichbleibende Qualität und Preisstabilität wobei die Preise bei einigen Händlern allerdings nicht nachvollziehbar sind. Wie gesagt, beim guten Metzger der leider immer seltener wird mag es gutes deutsches Fleisch geben, in der Regel hat das bessere Steakfleisch aber eine Seereise hinter sich. DM |
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Mitglied seit 18.12.2006
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D. h. ich muss entweder via I-net bestellen oder in meiner Nähe einen Importeur haben? Gut gehn!
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Mitglied seit 20.11.2001
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HDK, frag doch mal Hias. er hatte sich *überleg* canadisches beef bestellt und war sehr zufrieden.
gruss saveria |
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Mitglied seit 08.07.2009
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Kann ich absolut nur bestätigen. Wenn man einen guten Metzger gefunden hat ( meiner ist aus dem Elsaß), besorgt dieser das gewünschte Stück und lässt es entsprechend reifen.
Bei Rindfleisch aus Brasilien und Argentinien hatte ich schon oft den Eindruck, dass minderwertiges Fleisch nach Deutschland kommt. Das so hochgelobte Fleisch von Metro hat mich nicht immer überzeugt. So war zum Beispiel am Filet Stück recht viel "Abfall" nicht entfernt worden um Gewicht zu schinden. Gruß Hilmar |
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Mitglied seit 18.12.2006
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Mal was anderes...... wie liegt denn da so der Kg-Preis? Gut gehn!
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 Mitglied seit 07.07.2008
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Bonsoir,
bei der Metro liegt der Preis fuer argentinisches Rindfilet zwischen 15 und 20 Euro/ kg... dafuer kann man das Fleisch durchaus selbst parieren....
LG Ornellaia |
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Mitglied seit 18.12.2006
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Und bei den anderen Alternativen? Wenn ich mir das von irgendwo schicken lasse, muss ich ja schließlich auch noch Porto draufrechnen. Gut gehn!
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Mitglied seit 23.01.2010
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hi
also preise in oberfranken sind so filet abgehangen 26 euro roastbeef und hüfte 15 euro kann aber nur ungefähr sprechen ist ja von metzger zu metzger verschieden |
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Mitglied seit 18.12.2004
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Hallo Leute.Also der Hammer im Restaurant eines Freundes ist zur zeit Amerikanisches Ochsen-Nackensteak mit gerösteten Zwiebeln oben drauf,Kroketten und ein gemischter Salat der Saison.Das Fleisch vom Amerikanischen Ochsen bekommt man im Handelshof.Ist ähnlich wie die Metro.Man braucht da auch einen Gewerbeschein zum Einkaufen.Guten Appetit.
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Mitglied seit 05.01.2012
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Hi,
also in der METRO bekommt man fast immer "american cut" beim Fleisch, da es ja aus den USA importiert wird. Auch das T-Bone Steak ist dort zu haben. Viele Grüße su-chef
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Mitglied seit 13.02.2010
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Hi,
hab am Sa. in der Metro deutsche T-Bone Steaks gekauft. Die waren vom Ochsen, leider stand die Rasse nicht dabei. Die waren extrem zart und super lecker. Zum vergleich hatte ich noch Rumpsteaks von der Färse (auch deutsch), konnten aber nicht mithalten. Die US und Südamerikanischen Steakcuts sind absolut super. Ich ziehe aber Fleisch aus Europa vor. Am besten vom Bauern neben an. Leider habe ich hier noch nicht das richtige gefunden. Also wieder zur Metro.... |
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