- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
|
Hallo!
Ich wende alles was ich brate/grille genau einmal. Ist m.E. besser furdie "Kruste" und die hält dann ja auch den Saft im Fleisch  Einzige Ausnahme sind Hähnchenkeulen, da wird die Haut besser wenn man jede Seite 2x grillt.
LG Mina |
|
|
Tachchen!
Ich glaube es kommt nicht so sehr auf die Grillmethode an sondern eher auf das Fleisch selbst. Ein Kammsteak bleibt auf alle Fälle saftiger als ein Steak vom Karree zum Beispiel. Wir verwenden hin und wieder auch Alugrillschalen, damit das Fleisch nicht zu trocken wird. Es grüßt Betty .....der Hauself |
|
|
Haja, da war meine Theorie mit dem Wenden nicht verkehrt
 Wir schneiden dazu immer noch ne Zwiebel in Ringe, die dann mit in den Fleischtopf kommt. Anschließend den Topf mit dem Fleisch auch noch für ein paar Minuten über den Grill, damit es schön ziehen kann - LECKER sag ich euch. Müsst Ihr mal ausprobieren. Danke für eure Beiträge |
|
|
Hallo,
also meiner Ansicht nach, wendet man ein Fleisch nur einmal, damit man den Saft nicht herausdrückt. Sehr wichtig ist beim Anbraten die Hitze. Die sollte immer sehr hoch sein, damit sich die Poren schnell verschließen um somit den Fleischsaft drin zu behalten. Viele Grüße su-chef
|
|
|
Tachchen!
@traumkochen...ich glaube der TE ging es um das Grillen von Fleisch/Steaks auf einem Holzkohlegrill Es grüßt Betty .....der Hauself |
|
|
Hi Hauself,
das kann wohl sein Mich habe die "Poren" so verwirrt, dass ich den Rest nicht mehr gesehen habe... Naja, aber je nachdem, welchen Grill man hat: Scharf anbraten auf beiden Seiten, am Rand nachziehen lassen. Läuft auch Liebste Grüße -traumkochen |
|
|
Hi!
Grillen ist eben eine Gefühlssache. MAn sollte auf jeden Fall das Fleisch anfassen und gucken, wie es aussieht. Ich mache das immer, damit ich weiß, wann ich das Fleisch wenden soll. Zwischendurch spritze ich immer etwas Essig drauf. Dann bleibt es auch schön saftig aber auch nicht so saftig. UNd mit Essig vermeide ich, dass das Fett auf der Kohle im Grill zu brennen anfängt. In unserem Freundeskreis bin ich immer derjenige, der für das Fleisch verantwortlich ist. Die anderen kriegen nur die Würstchen hin. 
|
|
|
Lecker Steak mit Essiggeschmack
Ick freu' mir 
|
|
|
Hallo
 In unserem Freundeskreis bin ich immer derjenige, der für das Fleisch verantwortlich ist.  Na ja, vielleicht spricht das ja eher gegen deinen Freundeskreis, als für dich..... Gruzz - Zinemin |
|
|
Hi lene88,
wenn du noch für Zündstoff beim Diskutieren sorgen möchtest, dann kannst du noch die "Rückwärts-Gar-Methode" ins Spiel bringen. Da sind die Steaks auch sowas von saftig, hmmm  Gruß Su-chef
|
|
|
lene88,
das letzte Bild in meinem Fotoalbum hab ich letztens erst gemacht. War ein 400g Steak von der Hüfte, dies bekam sage und schreibe 6 Minuten pro Seite bei 300°C ohne nachgaren direkt auf den Teller. Wenn jemand Lust hat kann er das Foto gerne hier hochladen. Viele Grüße Su-chef
|
|
 zusammen,
ich stell mal hier das bild vom Steak rein.  sieht wirklich sehr gut gegrillt aus.  und LG aus der Toscana Hessens Babs der  ____________________________________   >>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor |
|
|
Es fällt mir schwer, heute von Ente auf Steaks umzudenken aber das sieht doch sehr gut aus und da es hier heute auch Steaks gibt, hoffe ich, dass die auch gut genug sind nach dem Festtagsbraten.
  LG - Blue |
|
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
