Tomaten-Dip nach Art einer Chimichurri

... oder so ähnlich

Hallo zusammen,

keine Ahnung, wie ich das nennen soll, aber am Wochenende hab' ich da was zusammengebastelt was echt lecker war:

4 große Fleischtomaten
1 kleine Zwiebel
1 rote Paprika (Spitzpaprika)
1 Chillischote
3 Knobizehen
1 Bund glatte Petersilie
Oregano, Thymian, Paprikapulver, Peffer, Salz
wer es schärfer mag - Chilliflocken
Balsamico / Olivenöl

Die Tomaten und die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Chillischote putzen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Petersilie grob hacken. Allen in einer Schüssel vermengen. Die grob zerkleinerten Knobizehen mit den restlichen Kräutern und Gewürzen und einem guten Schuß Olivenöl im Mörser zu einer Paste mahlen. Zu dem Tomatengemisch dazugeben. Einen guten Schuß Rotweinessig (vielleicht ein Schnapsglas voll) und so viel Olivenöl dazugeben, dass die Masse knapp bedeckt ist. Gut durchrühren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Durch die viele Petersilie ist der Geschmack sehr erfrischend und der Dip hat wirklich super zum gegrillten Steak gepasst!

VG
Sanja

....und abgetropft passt das bestimmt auch prima auf geröstetes Brot
(so Richtung Bruschetta)




Gruß
mamirah