Henglein
Rama Cremefine
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Carne a Carraxiu "beerdigtes Fleisch"?
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  Mitglied seit 21.09.2005 
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kennt jemand von Euch dieses sardische Rezept bei dem ein ganzes Lamm oder Ferkel im Erdloch gegart wird? Wir wollen das nächstes Jahr im Sardinienurlaub ausprobieren und ich wüßte gerne ob das Tier gefüllt wird und wenn ja mit was? Vielen Dank für eure Hilfe. Gruß Anja Wo es Pasta gibt gibt es Hoffnung 
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 Mitglied seit 15.07.2008
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Hallo
ja kenne ich. Zu Historie,das Rezept kommt von die Römer,und in usus bei Schäfer ins innen der Insel, hatten keine Ofen oder Kochmögligkheit daher das Loch ins Erde............... Gefüllt werd Lamm,Ferkel mit kleinerem Tiere........ ins Nuoro Ferkel,dann Kaninchen dann Rebhuhn dann Drossel oder Wachteln........... Mirthe ist der Hauptwürze,neben Majoran Oregano Rosmarin Loorbeer und alles am Kräuter die dir Gefallen und die, die dir Helfen Parat haben....... es geht auch mich Ziechlein,nur mit Kleingeflügeln dann,gesäubert und gewürzt. Manche wollen salzen nur bei Tisch,und manche anderen nur Holztellern..... VG ReDo |
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Mitglied seit 21.09.2005
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Hallo Redo,
Danke für die prompte Antwort. Die Myrte kommt wenn ich richtig informiert bin unter und über den Braten, oder? LG Anja Wo es Pasta gibt gibt es Hoffnung
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