Henglein
Rama Cremefine
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110°C im Kugelgrill - wie erreichen und halten?
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  Mitglied seit 04.04.2007 
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Wie bekomme ich im Kugelgrill 110°C hin? Also ich mein natürlich auch nicht viel heißer, max 130°C. Zur Hardware, wir haben einen Weber One Touch Gold 57 cm JLE. Grillen klappt super, sowohl direkt und indirekt. Indirekt haben wir meistens so zwischen 180°C und 200°C wenn die Kohle auf zwei Seiten in den Kohlebehälter verteilt ist. Wenn ich die unteren und oberen Öffnungsschlitze "fast" ganz schließe komm ich auf 150°C, nur ein ruck weiter und dan geht reicht die Luft nicht und die Kohle geht aus. Die meisten fragen jetzt bestimmt, warum willst du den ausgerechnet 110°C? Ich möchte gerne 3-2-Fire Ribs machen und hab ein Rezept gefunden was sich richtig lecker anhört und gut erklährt ist. Dort werden ausdrücklich 110°C verlangt, 130°C max und dan ist schluss mit den zarten Ribs. Ich hab nach den Grillen schon rumprobiert wie oben beschrieben, ich komm einfach nicht runter. Von der Kohlen-Mänge hätte ich geschätzt hatte ich vieleicht noch etwas über einen halben AZK. Also nicht mehr die Welt. Hat jemand von euch schon mit einen vergleichbaren Grill, bei dieser Temperatur gearbeitet? Vieleicht sollte ich noch weniger Kohle nehmen und dafür die Lüftungsschlitze weiter auf lassen? Bin dankbar für Tipps! LG Lussy |
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Mitglied seit 18.12.2006
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Du hast - denke ich - die richtige Idee...... weniger Kohle und dafür mehr Luft. Allerdings wirst Du zwischendurch nachlegen müssen und solltest irgendwo die "Nachlegekohlen" vorglühen....... Gut gehn!
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Mitglied seit 21.04.2008
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Hallo Lussy,
schau mal hier In diesem Fred habe ich Entenbrust auch bei dieser Temp.spanne heissgeraeuchert in einer Billigkugel. Mit 10 Brekkies solltest Du im OTG 57 hinkommen, 
wenns zu heiss wird, eine oder 2 rausnehmen. Ob das natuerlich bei der JLE Version klappt  ? Notfalls muss dann halt der Johann selber ran
LG und Gut Rauch, Robin |
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Mitglied seit 04.04.2007
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huhu robin huhu hdk,
ich denk ich werd mich dan wohl am WE an die Ribs wagen. Danke für eure hilfe, bin echt gespannt obs klappt. Dass mit der Temperatur wird wohl noch eine ganz schöne "fummellei" werden. LG Lussy |
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Mitglied seit 18.12.2006
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Ach.... nicht so schlimm...... man muss halt nur probieren probieren probieren........... 
Gut gehn!
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