Henglein
Rama Cremefine
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Schweinefilet grillen?
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  Mitglied seit 19.08.2008 
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Gedacht hab ich mir das folgendermaßen: Lende in Olivenöl mit diversen Kräutern einlegen, aufn Grill legen und Deckel zu. Kann das so klappen? Oder sollte man lieber anderes Öl nehmen? Oder gar keins und das Ding nur in Kräutern wälzen? Oder den Deckel lieber auf lassen? Oder oder oder? |
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 Mitglied seit 07.05.2004
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Hallo!
Ich bin nun nicht so der Grill-Fan, brate Fleisch lieber langsam in der Pfanne. Aber eins weiss ich: Fleisch nur in Kräutern wälzen und auf´n Grill damit sollte man tunlichst unterlassen, da die Kräuter verbrennen und bitter werden........... 
Grüße Rainer |
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 Mitglied seit 23.12.2008
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Hallo,
kann mich Rainer nur anschließen. Wenn ich Schweinefilet grille, benutze ich sehr gern dieses Rezept und grille die Filets auf Folie. Schweinefilet mit Honigglasur Auf Folie würde ich auch marinierte Filets grillen, da das Öl immer wieder dazu führt, dass Flammen aufschlagen. Sehr schön finde ich auch dieses Rezept: Schweinefilet auf römische Art 2 Schweinefilets (a 300 g) Salz Pfeffer Olivenöl 200 g Mozzarella 1/2 Tasse gehackte Oliven Das Schweinefiletstücke mit Öl einreiben, salzen, pfeffern. Dann grillen. Grillzeit: ca. 25 Minuten. Dann in 3 cm dicke Scheiben diagonal schneiden (muss aber an der Unterseite noch zusammenhalten). In jede Kerbe eine Scheibe Käse und gehackte Oliven geben. Das Filet in Folie wickeln. Dann nochmals das Ganze kurz grillen, bis der Käse schmilzt. LG Hanka |
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Mitglied seit 19.08.2008
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Danke erstmal für die Antworten.
Das mit dem Öl und den Flammen hab ich mir auch gedacht, aber ich hab ich denke immer, wenn man irgendwas in Alufolie grillt, kann man's auch in der Mikrowelle machen. So richtig überzeugt bin ich davon nicht. Die Honigmarinade is wohl eher nix für mich. Kann das nicht leiden, wenn Fleisch süß ist. Aber die zweite klingt gut, bis auf die Oliven. Aber die ist ja das kleinere Problem. |
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Mitglied seit 23.12.2008
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Hallo,
verstehe, was Du meinst. Ich nehme dann auch meistens - hängt von den Zutaten ab - die Folie am Ende weg und lasse das Fleisch noch eine Weile so auf dem Rost liegen. Statt Oliven kannst Du ja Basilikum oder Oregano oder oder nehmen. LG Hanka |
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Mitglied seit 19.08.2008
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Ob das klappt, wenn man ne Aluschale nimmt?
Ich will schon irgendwie richtig gegrilltes Fleisch. Mit Streifen und Holzkohlegeschmack. Ich werd's wohl einfach mal probieren. Aber hab eben Hemmungen zwecks des Geldes und der Arbeit. Oder vielleicht doch lieber in Scheiben schneiden? Man, man, man. Ich bin untentschlossen. |
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Mitglied seit 06.12.2005
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Hallo,
ich haben mal Schweinefilet gegrillt, dazu habe ich es in dicke Scheiben geschnitten, in Olivenöl, Knoblauch und Sojasauce mariniert und dann auf das Rost gelegt. Und es hat total lecker geschmeckt! Liebe Grüsse Susanne |
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Mitglied seit 07.07.2008
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Bonjour,
wir grillen Schweinefilet... Schweinefilet mit Knoblauch und Rosmarin ist absolut lecker... wichtig ist, dass der Rost einen groesseren Abstand zur Holzkohle hat....ist uebrigens ein klassisches ital. Rezept... LG aus NL Ornellaia P.S. Ich nehme immer ganze Zweige, welche ich dann entsorge... |
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Mitglied seit 23.12.2008
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Hallo,
Du kannst die Filets auch indirekt grillen. Je nachdem, was Du für einen Grill hast, türmst Du die Kohle an einer Stelle etwas mehr auf, grillst dort die Lende an und legst sie dann auf eine Stelle mit weniger Hitze. Ich kann Dir nur raten, es zu probieren. Was den richtigen Garpunkt anbetrifft, ist man mit einem Fleischthermometer auf der sicheren Seite. LG Hanka |
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Mitglied seit 31.01.2009
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kein problem....
hanka hat das wichtigste angesprochen: mit einem kernthermometer gelingt alles und wenn du dann noch bei 80 grad, also NT, das filet grillst, passiert auch nichts. mmußt aber bei der temp drauf achten, daß sie konstant bleibt. viel erfolg |
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 Mitglied seit 15.06.2009
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Hallo,
ich würde das Fleisch mit Kräuter einknetten Honig drüber und ganz ganz WICHTIG,in Alufolie einwickeln. Sehr zu empfehlen. Grüsse |
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Mitglied seit 19.08.2008
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Ich hab es getan...!!!
Ich hab das Teil in Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano und Thymian eingelegt. Hätte wahrscheinlich von jedem mehr und länger sein können, aber egal. Hab nur den Boden des Grills mit Briketts bedeckt, dadurch war das Fleisch nich so nah dran. Hab das fein angegrillt und dann noch mal kurz in Alufolie drauf gepackt. Immer mit geschlossenem Deckel. (Ob das nötig war oder nicht, lass ich mir gern erklären) LECKER!! Und offenbar hab ich instinktiv alles richtig gemacht. Tolle Sache. Bin richtig stolz auf mich. Fleischthermometer hab ich nich. Indirekt is auch schwierig. Ich hab so nen kleinen transportablen Grill. So mit zusammenklappen und so. Aber danke für die tollen Tipps. Mal gucken, wie ich die nächtes Mal umsetze. Allerdings sollte man nicht zu viel rumexperimentieren, wenn's geschmeckt hat, oder? |
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Mitglied seit 06.12.2005
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Hast Du es denn am Stück gegrillt?
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Mitglied seit 03.12.2003
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Hi!
Filet am Stück grillen ist immer super!! Ich habs aufgeschnitten und gerollt. War echt lecker!! 
Viele Kräuter tun dem Fleisch nur gut. Scharf angrillen und dann neben der Glut ziehen lassen - kann ich immer empfehlen. Gruß  Jens
Die Welt gehört dem, der sie genießt. Giacomo Leopardi |
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Mitglied seit 14.09.2003
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In der Tat ist Schweinefilet nicht so einfach zu grillen.
Eigentlich auch fast zu schade Grillen. Daher schneide aus dem Schweinefilet kleine Stücke und spieße sie auf Schaschlikspieße. Abwechselnd mit Speck, Zwiebeln und rohem Paprika. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, wenig Knoblauch hacken, mit Öl mischen und damit die Spieße bepinseln. Gut 12 Stunden marinieren und dann ab auf den Grill. Gruß Jürgen Frauen sind erstaunt, was Männer alles vergessen. Männer sind erstaunt, woran Frauen sich erinnern. |
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Mitglied seit 19.08.2008
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@ vinotinto
Jepp, am Stück. @ Cookiejens Oh, ich glaub, da braucht man viel Muße dazu. Mir war heute generell mal nach testen zu Mute. Nur am Wissen "hat's" gescheitert. @ Jürgen Das macht mich ja noch stolzer, wenn du sagst, dass es nich einfach ist. War wahrscheinlich Glück und die nächsten Male wird's nicht so toll. Aber das ist bei K-Land geradezu inflationär in der Werbung (die 4. Woche hintereinander), da dachte ich, dass muss ich jetzt probieren. |
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Mitglied seit 06.12.2005
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Quatsch, es wird jetzt nur noch besser!
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Mitglied seit 07.07.2008
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Bonsoir,
vielleicht bin ich ja naiv... gute Qualitaet und etwas Grillerfahrung... und jedes Schweinefilet gelingt... wir hatten jedenfalls in den letzten Jahren keinen Flop... LG aus NL Ornellaia |
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Mitglied seit 23.12.2008
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Hallo,
freut mich, dass Du mit Deinem Ergebnis so zufrieden bist. Mit der guten Erfahrung rate ich aber doch auch zum Ausprobieren. Gibt doch viele gute Möglichkeiten zu marinieren oder wie Jens gezeigt hat, zu füllen. @Jürgen Das Schweinefilet zu schade zum Grillen sein soll, kann ich einfach nicht unterschreiben. Ich gebe mir bei der Auswahl und Zubereitung meiner Grilladen genausoviel Mühe, wie bei einem Menü und finde es wichtig, gute Produkte und interessante und abwechslungsreiche Rezepte auszuwählen. LG Hanka |
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Mitglied seit 03.12.2003
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Wunderbar ist es auch, einen übergroßen Teller mit Salat zu belegen und dann das gegrillte Filet in dünne Scheiben zu schneiden und auf den Salat zu legen. Dann können alle zugreifen! Für mehrere Esser als Vorspeise und zu zweit als Hauptgang.
Wer vergessen hat, das Filet zu marinieren oder wem der Geschmack zu fade ist, kann das Dressing zum Abschluss über Fleisch und Salat gießen. Frauen mögen sowas, weil Salat dabei ist und kalorienarm scheint!!
Je nach Soße ist es das auch! 
Gruß Jens
Die Welt gehört dem, der sie genießt. Giacomo Leopardi |
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Mitglied seit 26.03.2007
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Schöne Idee, Jens, werd ich mal so machen. Dürfte auf einem Buffet sehr gut aussehen. Danke für die Anregung
VG SM |
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Mitglied seit 18.06.2009
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Hallo !
Ich würde zuerst das Filet nach Geschmack würzen und/oder mit Kräuter bearbeiten dann in Alufolie und Öl ( je nach Belieben ob Olive, Raps etc) darüber geben. Das ganze dann auf den Grill und kurz bevor es nach deinem Geschmack fertig ist aus der Folie nehmen und kurz so grillen damit es den typischen Grillgeschmack bekommt. |
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Mitglied seit 23.12.2008
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Hallo,
ich probiere heute ein neues Rezept für Schweinefilet vom Grill aus. Viele verschiedene Kräuter werden mit Knoblauch püriert. Dazu kommen Olivenöl, Semmelbrösel und etwas Senf. Die Arbeitsfläche wird mit Schinken ausgelegt. Auf den werden 2/3 der Masser gestrichen. Darauf kommen ein Filet und der Rest vom Püree. Wieder ein Filet umgedreht darauf gelegt, in den Schinken gewickelt und zugebunden. So liegt es jetzt, bis es heute abend auf den Grill kommt. Bin gespannt, aber für mich klingt es lecker. LG Hanka |
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Mitglied seit 23.12.2008
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Hallo,
ich probiere heute ein neues Rezept für Schweinefilet vom Grill aus. Viele verschiedene Kräuter werden mit Knoblauch püriert. Dazu kommen Olivenöl, Semmelbrösel und etwas Senf. Die Arbeitsfläche wird mit Schinken ausgelegt. Auf den werden 2/3 der Masser gestrichen. Darauf kommen ein Filet und der Rest vom Püree. Wieder ein Filet umgedreht darauf gelegt, in den Schinken gewickelt und zugebunden. So liegt es jetzt, bis es heute abend auf den Grill kommt. Bin gespannt, aber für mich klingt es lecker. LG Hanka |
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