Henglein
Rama Cremefine
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Grillmarinade zu Geflügel
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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ich suche für ein Grillfest am nächsten Wochenende eine leckere Grillmarinade zu Hähnchenbrust. Ich habe mich schon durch sämtliche Threads gesucht, aber mir schwebt eine helle, würzige (evtl. asiatisch angehaucht) Marinade vor. Es werden nämlich außerdem Koteletts in einer Soja-Marinade serviert und ich möchte nicht noch eine dunkle, soja-haltige Marinade. Ist ja auch nicht jedermanns Geschmack. Es kann schon pikant sein, aber bitte nicht extrem scharf. Vielen Dank im voraus! Pebbles |
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 Mitglied seit 28.04.2005
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Hallo!
Diese Marinade ist zwar nicht asiatisch angehaucht, aber vielleicht gefällt sie sie dir trotzdem. Das gab es gestern noch bei uns. 
LG curly Frauen, die ewig ein Auge zudrücken, tun es am Ende nur noch um zu zielen. Humphrey Bogart |
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Mitglied seit 16.04.2009
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hallo pebbles. asiatisch angehaucht, habe ich auf die schnelle diese marinade:
für ca. 1,5 kg hähnchenbrust: 3 frische korianderzweige, grob gehackt 4 knoblauchzehen, geschält 1/2 Tl salz 1 Tl pfeffer 4 EL zitronensaft 4 EL olivenöl so gehts: alle zutaten im mixer zerkleinern und mind. 4 std.( besser über nacht) ziehen lassen falls ihr , wie leider so viele, keinen koriander mögt, habe ich noch diese marinade im angebot( leider weniger asiatisch) 
für 6 personen: 3 EL fein gehackte minze 4 EL honig 4 EL limettensaft salz, pfeffer vermischen, und über nacht marinieren hoffe, da ist was für deinen geschmack dabei!! 
sonnige grüße aus der oberpfalz mia 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Oh prima, das klingt alles schon mal sehr interessant! (Aber woher bekomme ich auf dem "platten Land" Korianderzweige???)
Das mit der Minze scheint auch etwas Besonderes zu sein. Danke! Hat viell. noch jemand etwas mit Curry? Das mögen wir auch gern. Pebbles |
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Mitglied seit 16.04.2009
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hallo. nochmal ich!!
hätte noch etwas mit curry für dich! 
( 4 Personen) 2 EL currypaste (rot) ( gibts bei EDEKA oder im Asialaden, da müsstest du auch frischen koriander bekommen) 1 EL sesam- oder sonnenblumenöl 1 EL brauner Zucker 1 TL gem. Ingwer 1/2 TL gem. Kreuzkümmel oder du nimmst ganz einfach Tandoori- Gewürzmischung, ( beim einkauf bitte darauf achten, dass bei der mischung nicht der gesundheitsschädlichen farbstoff azorubin E122 zugesetzt ist. bei EDEKA gibts tandoori mit roter beete gefärbt) , und mischst diese mit sesam oder neutralem öl. fertig!!
mia |
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 Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo,
was auch sehr lecker und asiatisch ist ist folgendes: 2 Stängel Zitronengras, feingehackt 1 Bund Koriandergrün mit Wurzel, fein gehackt 1-2 EL Fischsauce 2-3 rote Chili entkernt und fein gehackt 1 Zitrone, Saft und Abrieb 2 EL Sesamöl etwas Pfeffer aus der Mühle Aus den Zutaten eine Marinade rühren und die Hähnchenbrust darin 2 Std. marinieren lassen. Eventuell nach der Hälfte der Zeit wänden. LG Babs der 
____________________________________ Du musst nur toleranter sein, dann trinkt die Welt auch Äppelwein.  
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 Mitglied seit 28.08.2004
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Hallo Pebbles,
die Marinade für Hähnchen Schauwarma ist es auch super geeignet für ganze Hähnchenbrüste zum Grillen. Habe ich schon sehr häufig gemacht. Sehr lecker finde ich auch Honig - Kräuter - Hähnchen . Statt Hähnchenkeulen nehme ich Hähnchenbrust. Sehr aromatisch und das muss ich jetzt gleich mal bewerten gehen
Liebe Grüße Kerstin 
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