Henglein
Rama Cremefine
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Grillen mit einer Vegetarierin mit Laktoseintoleranz
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  Mitglied seit 26.11.2007 
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Am Samstag grillen wir mit einer Vegetarierin die eine Laktoseintoleranz hat. Das letzte Mal hat sie nur Salate gegessen, aber das muss beim Grillen ja nicht sein... da ich persönlich ja eher der Fleischesser bin fehlt mir da aber leider der Ideenreichtum. Das einzige Vegetarische das ich gern grille sind Maiskolben und mit Schafskäse gefüllte Paprika... aber letztere fallen ja auch weg. Was könnte ich denn für sie machen? Liebe Grüße und herzlichen Dank, kekseva (hab die Suchfunktion bereits benutzt aber leider nix dazu gefunden  )
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 Mitglied seit 25.09.2005
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Hallo kekseva,
ißt sie denn Fisch ? Wenn ja, gibt`s da doch genug Auswahl 
Ansonsten kann man doch außer Mais so einige Gemüse grillen: Tomaten (z.B. als Schmortomaten in der Folie), Zucchini, Champignons ... Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Mitglied seit 05.12.2007
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Hei kekseva,
Laktoseintolleranz muss nicht bedeuten, dass man keinen Kaese essen darf- frag' doch mal nach. Ansonsten sind Auberginen gegrillt ganz gut. Oder mach bunte Gemuesespiesse. Gruesse Sabine |
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 Mitglied seit 07.07.2008
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Bonsoir Kekseva,
da hast Du eine schwere Aufgabe vor Dir...vielleicht solltest Du Gemuesespiesse kreieren... Auberginen, Zucchini, Paprika und Pilze...vielleicht kombiniert mit seltsamen Sojawuerstchen aus dem Bioladen...dachte, dass Soja lactosefrei ist... Dann gibt es auch noch Gemueseburger... LG aus NL Ornellaia |
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Mitglied seit 14.01.2003
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Lad sie aus. Ich bin selber lactoseintolerant.
 und durch meinen Brustkrebs esse ich kaum noch Fleisch (ich mache aber viele Ausnahmen  ), aber wenn jemand so intolerant ist würde ich mir den Abend nicht verleiden und auftischen. Es gibt immer etwas , was wir essen können.
LG Ute |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo
vielleicht Tofu........ 
Grüsse von Manni |
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Mitglied seit 18.03.2007
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@melomaus
geht's noch?!? 
Zurück zum Thema Auberginen halbieren, rautenmäßig einschneiden, dabei aber die Haut möglichst nicht durchlöchern. Dann in die Schnitte Rosmarin und andere Kräuter geben. Die Hälften mit Salz, Tomatenmark und Olivenöl einreiben. Auf den Grill damit bis die Auberginen schön weich ist. Ich habe auch schon gefüllte Tomaten mit einer Reisfüllung gemacht. Die Reisfüllung war die Reispfanne von gestern. Noch ein Tipp zum Käse: durchgereifter Hartkäse ist quasi laktosefrei. Parmesan müsste gehen, den habe ich in meiner schlimmen Zeit gut vertragen. Frage sie aber dennoch vorher noch mal. LG K-lorie |
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Mitglied seit 18.03.2007
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Hallo,
schau mal im Veggi-Forum. Vor kurzem waren da mal 2 Anfragen zum Thema Grillen, eins war sogar nach veganen Grillrezepten und es wurden sogar welche gepostet. Datenbank vegane Grillrezepte Vegane Grillideen Was grillt Ihr? Viel Spaß beim Grillen. Nach meiner Erfahrung freuen sich auch Fleischgenüßler, wenn nicht nur Fleisch auf dem Grill landet. K-Lorie |
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Mitglied seit 09.03.2006
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Hallo kekseva
Ich find's super, dass du extra nach ein paar Veggie-Alternativen suchst
Wie wäre es mit: - Maiskolben - mariniertes Gemüse, als Spieß oder im Alupäckchen - marinierte Kartöffelchen - verschiedene Dips z.B. Hummus und Babaganousch - Obst z.B Banane, Annanas, Pfirsich - Falafel - Faldenbrot ...wenn sie's mag auf marinierter Tofu oder Tofu/Saitan-Würstchen...Ist aber nicht jedermanns Sache 
LG Kiwi 
p.s. den Kommenta von Ute versteh ich nicht so ganz... 
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Mitglied seit 20.02.2006
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Huhu!
Soweit ich weiß, enthält richtiger Schafs- oder Ziegenkäse um einiges weniger Lactose als Kuhkäse, so dass viele Menschen mit einer Lactose Intoleranz ihn gut vertragen können. Ich reagiere z.B. nur auf Sahne oder Quark aber Käse kann ich problemlos essen. Es gibt also auch Menschen mit Laktose Intoleranz, die nur auf bestimmte Produkte reagieren. In dem Fall würde ich mal nachfragen, was sie genau essen kann...ich meine aber auch, dass es Lactose freien Käse zu kaufen gibt, allerdings in SCheiben zum Grillen unpraktisch. Bei uns gibt es für die Vegetarier: Maiskolben mit Kräuterbutter ( in deinem Fall könntest du eine Kräutermargarine machen, aber auch hier auf versteckte Lactose achten. Habe gelesen, das soloja oder so gut sein soll), ansonsten Champignons bepinselt mit einer Kräuter- Knobi- Öl Marinade, gegrillte Zucchini mit Kräutermarinade, Gemüsespieße mit Paprika, Zwiebel, Zucchini, Aubergine, Cocktailtomaten, evtl halt, wenn es vetragen wird mit Feta, Backkartoffeln mit Kräuter- Margarine, oftmals machnen wird auf dem Grill in einer Schale auch Rosamrin Kartoffeln. Hoffe ich konnte dir ein wenig helfen. Lg Chuli |
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Mitglied seit 19.10.2002
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Hallo Kekseva:
Diese Champignonspieße sind superlecker. Liebe Grüße von Patzi |
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 Mitglied seit 10.10.2004
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Hallo
ich habe auch eine Laktose-intolleranz und kann ziegenkäse und schafsmilchkäse vertragen ... darf halt nur 100% sein nicht mit kuhmilch vermischt... dann ist das was feines vom grill. ich würde sie anrufen und fragen. es gibt so viele leckere gemüse die man grillen kann Frag mal ob sie sojawürstchen mag und welche sorte!!! LG Twinkle |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ich habe schon öfters gemacht:
Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden und marinieren mit : Öl, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence und wenn man mag einen Schuß trockenen Weißwein in Alufolie auf dem Grill garen. Kartoffeln aufschneiden und mit etwas Butter und Rosmarin würzen in Alufolie wickeln und grillen Tomaten einritzen und würzen mit Salz Pfeffer und Kräuter nach Belieben in Alufolie grillen super schmecken diese Sachen auch mit einem Stückchen Feta drauf, auch wieder einwickeln in Alufolie und auf den Grill Große Champignons füllen mit Ziegenkäse in Alufolie da gibt es noch viel mehr Möglichkeiten, man muß das nur weiterspinnen
lg Bina 
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Mitglied seit 08.11.2007
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Hallo,
wie wärs mit Quorn (Cornatur)... der grillt sich soweit ich weiss ganz lecker. Liebe Grüsse, Bourbie |
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Mitglied seit 19.01.2007
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hallo,
misch mich auch mal schnell ein - bin auch intoleranzler und mache kräuterbutter selber aus pflanzlicher margarine, die man dann über gegrilltes gemüse verteilen kann. oder sojajoghurt natur mit kräutern mischen und schon hat man einen leckeren dipp. lecker klingt das alles hier
lg pala |
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Mitglied seit 18.03.2007
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Zitat von twinkle30
 Frag mal ob sie sojawürstchen mag und welche sorte!!! 
Aufpassen, es gibt Sojaprodukte mit Laktose. Du kannst deinen Gast aber fragen, ob sie Laktase-Kapseln verträgt und damit umgehen kann. Laktase ist das Enzym, was LIler fehlt und den Milchzucker aufspaltet. Dann wäre die Laktose nicht mehr so das Problem. LG K-lorie |
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Mitglied seit 30.08.2006
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Wie wäre es denn mit gegrilltem Spargel? Noch ist ja die Zeit dafür?
Grünen Spargel in kleine Stücke auf Alufolie legen, dazu etwas Meesalz/Sojasoße/Erdnuß- oder Olivenöl geben. Das ganze zu einem Päckchen schlagen und dann ab auf den Grill damit. Liebe Grüße Ancabi |
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Mitglied seit 26.11.2007
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Hallo zusammen!
Vielen herzlichen Dank für euere Zahlreichen Antworten! Habt mir damit schon sehr geholfen.
Ich hab meine Freundin bereits gefragt, sie verträgt auch keinen Ziegenkäse, ... für sie ist es okay nur Salate zu essen, aber ich würd sie halt schon gern mit was "gegrilltem" überraschen. Nun nochmal ein paar Fragen: Wie mariniere ich Gemüsespieße denn? so wie ich Fleisch mariniere? und was ist Quorn (Cornatur)? Viele liebe Grüße und herzlichen Dank, Eva |
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Mitglied seit 17.05.2009
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Hallo kekseva,
ich kann Dich gut verstehen, wenn Du Deiner Freundin was besonderes bieten möchtest. Ich habe ein etwas anders geartetes Problem: Meine Freundin ist zwar nicht allergisch aber dafür ernährt sie sich nicht nur vegetarisch, sondern auch noch yogisch/vedisch. Das heisst zusätzlich keine Zwiebeln, kein Knoblauch, keine Pilze. Ei kommt sowieso nicht in Frage. Ich zerbreche mir jedesmal den Kopf wenn ich etwas zu feiern habe. Hoffentlich wird Deine Party ein Erfolg und das Wetter bleibt gut. LG Hedwig69 |
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Mitglied seit 31.08.2004
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Hallo,
mit Laktoseintoleranz weiß ich leider nicht so Bescheid, allerdings mit Grillen für einen Veggie. Da gibt es leckere Gemüsespieße, die man in Kräutern und Olivenöl marinieren kann; Kartoffeln in Alufolie in die Glut gelegt (ev. vorgegart, damit es nicht so lange dauert), dazu einen selbstgemachten Salsa-Dip. Gegrillte Maiskolben, selbstgemachte Schüttelgurken und scharfe Zwiebeln, Nudelsalat mit rotem Pesto. Viele Grüße Aennica Man muß sich damit abfinden, daß man manchmal die Taube und manchmal das Denkmal ist. |
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Mitglied seit 11.10.2007
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Hallo, ist zwar ein altes Thema aber ich esse selber keine Fleisch und vertrage keine Laktose.
Es gibt allerdings Grillkäse den ich vertrage, allerdings nicht alle Marken. Ja und marinierte Gemüsespieße vom Grill finde ich auch ganz lecker. Aber ich denke jemand mit LI wird auch immer seine Laktasetabletten zu Einladungen mitbringen, denn im Salatdressing oder Grillsoßen kann durchaus auch Laktose drin sein. Mir persönlich ist es oft ein wenig unangenehm wenn die Gastgeber für mich extra was zubreiten möchten. Denn wer nicht selber davon betroffen ist, übersieht oft die Zutatenliste und ruckzuck ist doch Laktose drin. Dann den Gastgebern das zu erklären, das der Versuch wirklich sehr nett gewesen sei, aber leider nicht funktioniert hat, ist mir immer etwas peinlich. Lieber nehme ich die Tabletten und such etwas für mich raus zum essen. Verhungert bin ich noch nicht bisher.
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