Russen-Spiesse ... Anregungen und Rezepte gesucht

Hallo miteinander,

ich habe mir original Russenspiesse zugelegt
und suche nun entsprechende
"Marinadevarianten"....
Habe schon Anregungen mit Selter
und Wodka.

Was habt Ihr schon probiert?

HGG
eibauer

- eibauer - wir grillen das schon -

Hallo Eibauer,

ich hatte mal einen Lehrling aus Kasachstan. Der versorgte uns gelegentlich mit den leckersten Grillspießen und die gingen so:

Zwiebeln, Knoblauch, Wacholderbeeren, Lorbeer, Salz, Pfeffer, wahlweise Bier oder Wodka und reichlich Mineralwasser (mit Kohlensäure) kamen in ein großes Gefäß. Die Gewürze waren immer reichlich dosiert. Genau kann ich das aber nicht mehr sagen. Muss man ausprobieren. Das in Würfel geschnittene Schweinefleisch (Lamm wäre die eigentliche kasachische Variante) mariniert darin ein paar Tage (2-3).

Nur das Fleisch wird auf die Spieße gesteckt und gegrillt.

LG Hanka

Hallo Hanka,

da werde ich mal einen Versuch machen,
einmal mit
und einmal ohne Wodka.
Im GSV wurde ja auch schon berichtet.
Meinen ODC werde ich entsprechend
ergänzen.

HGG
eibauer
- eibauer - wir grillen das schon -

Hallo,
ich weiß zwar nicht was GSV, ODC oder HGG ist.
habe aber mal in Sibierien "Schaslik" gegessen, es schmeckte leicht säuerlich, ich denke in der Marinade war noch was "saueres" evtl. Essig?
Gruß Lollo

Nabend,

ich würde auch gerne noch wissen, was sind denn Russenspieße? Ist damit das Material gemeint auf dem aufgespießt wird, oder sind es Spieße auf russische Art zubereitet?

Habe ebenso wie Lollo keine Ahnung was das für Abkürzungen sind, aber ich versuche mich mal:

GSV = Ge-schlechts-verkehr

ODC = ohne die Chance?

HGG = Herzliche Giggel Grüße

Mein Gott, ist das wirklich zuviel verlangt, anständige Sätze zu schreiben? Ich meine keine Fehler, aber so, das man einen Satz lesen kann.

VG Janine

Hallo Janine,

Deine Interpretation der Abkuerzungen hat mit der Realitaet nichts gemein, zumal Interpretationen oftmals "Wunschgedanken" beinhalten .

Was Hanka beschreibt, ist eine sehr haeufig angewandte Variante. Die hab ich selber auch schon mehrmals gemacht, mit Schweinekamm oder -nacken, mal mit Pils, mal mit Koestritzer, mal mit alkoholfreiem Bier ("wechen die Plagen").
Wichtig soll sein, dass das Minaeralwasser sehr stark kohlesaeurehaltig ist!

Hat mich gefreut, wieder mal was von Dir zu hoeren. Hoffe ich konnte zu Deiner "Aufklaerung" beitragen

LG und Gut Rauch, Robin

Hallo, Eibauer,

könntest Dich ruhig nochmal melden und zu unser aller Aufklärung beitragen. Mich würde nämlich auch interessieren, was "GSV, ODC oder HGG" ist.

Janine - "Russenspieße" fand ich ja auch etwas komisch, dachte mir dann aber, wenn eine offizielle Bezeichnung von Fleischspießen "Kosakenspieße" ist - und darauf sind sicher auch keine Kosaken gespießt - kann man halt auch die "Russenspieße" unkommentiert lassen. Eibauer wird große, vielleicht auch noch irgendwie verzierte, Schaschlikspieße gekauft haben, wie man sie eben aus der russischen oder auch Balkanküche kennt.

Lollo - ich kenne auch eine Variante dieser Spieße, da besteht die Marinade zu einem großen Teil aus Zitronensaft.

LG Hanka

Hallo,

Robin freu mich Dich auch mal wieder zu lesen , bin meist nur stille Mitleserin hier . Nächstes mal schreib doch bitte, das Du Dich nur auf die Zubereitung beziehst. Ich wusste gar nichts damit anzufangen, was das mit den Abkürzungen zu tun hat .

Hanka hat mir denke ich das mit den Russenspieß beantwortet Eibauer wird große, vielleicht auch noch irgendwie verzierte, Schaschlikspieße gekauft haben, wie man sie eben aus der russischen oder auch Balkanküche kennt. , das habe ich damit wissen wollen . Habe noch nie Landestypische Spieße gesehen .

Aber die Abkürzungen fehlen immer noch .

VG Janine

Ich glaube GSV ist dieser Grillsportverein.
ODC ist die Bezeichnung für einen Grill ,aber mit HGG kann ich auch nix anfangen vielleicht herzliche Grill Grüße?

Also dann HGG

Rofro

Moin, Moin zusammen!


Ich glaube das mit den Abkürzungen heißt folgendermaßen:

GSV = Grillsportverein (Was das aal so geven tut!)
ODC = entweder "official dance charts" oder "ornithine decarboxylase" (ein Enzym) oder "Overdrive Circuit" (Begriff aus
der Elektronik)
hgg = herausgegeben

Welcher Zusammenhang auch immer

mfG (mit freundlichen Grüssen)

Christiane

mG
mein Gott...
was ist den da so schlimm an einer Abkürzung?

Übrigens Rofro...
1....setzen
duhast alles richtig gewußt.
So schwer war es also nicht.

Die Russenspiesse habe ich in einem Russenladen
gekauft und sind eine richtig stabile Edelstahlvariante
zu einem günstigen Preis (1€)

Ich werde mal versuchen über den 1.Mai mal
2 Versuche zu starten.

Weitere Empfehlungen sind weiterhin willkommen...
ob Russen- oder Tatarenspiesse...

HGG
eibauer

- eibauer - wir grillen das schon -

Nabend,

nur weil es einer weis, sollen es gleich alle User hier wissen? Ich hätte mir noch Tage den Kopf darüber zerbrechen können, darauf wäre ich nie im Leben gekommen .

wusste eben schon wieder nicht was


mG
mein Gott.... zu bedeuten hatte , eh ich den Zusammenhang verstand das:

(uns auslachen, weil wir zu blöd für Abkürzungen sind )

mg = mein Gott (warum muss man das untereinander schreiben?)


Man sollte sich mal beim deutschen Schulsystem beschweren, noch 10 Jahre hin und alle Erstklässler fangen mit Steno an.

VG Janine

Hallo,

könntet Ihr Euch mal wieder auf die eigentliche Frage besinnen?


LG Babs der





____________________________________
Du musst nur toleranter sein, dann trinkt die Welt auch Äppelwein.

..sei doch nicht so streng, Feuervogel.
Janine war das eben wichtig.

Auf alle Fälle werde ich berichten...
so oder so...

HGG
eibauer

- eibauer - wir grillen das schon -

Hallo miteinander,

ich habe heute 2 Chargen eingelegt...
nach dem Rezept von Uwe..

- einmal mit Wodka...und Selters
- einmal mit Bier... und Selters

Bin nun auf den Geschmack gespannt.
Am WE soll es passieren.

HGG
eibauer

- eibauer - wir grillen das schon -

Hallo miteinander,

habe mir am WE spontan was Passendes zusammengebaut...



...die Anfänge sind getan.

Übrigens war die Variante mit Wodka am besten..

HGG
eibauer

- eibauer - wir grillen das schon -

Das sieht gut aus! Da werden wir auch mal hinlangen. Der Träger für die Spieße ist interessant. Eigenbau?

Gut gehn!

-----------------------------------------------------------------------------------------------
"La justice sans la force est impuissante;
la force sans la justice est tyrannique."
Blaise Pascal, 1623 - 1662, Mathematiker, Physiker und Philosoph

..nee, hatte wenig Zeit
und das Ding bei Lidl gesehen.
Die Spiesse sind aber original.

HBG
eibauer

- eibauer - wir backen das schon -

Mit herkömmlichen Spießen heute die Wodkavariante probiert.... Prädikat: Empfehlenswert!

Gut gehn!

Moin!

Diese Spiesse kenne ich auch, sind wegen der Handhabung sehr zu empfehlen!

Zu den Rezepten : Ich kennne doch einige Personen mit russischem Hintergrund und viele Familien machen aus ihren Rezepten gerne ein große Geheimnistüddelei, das ja jede behauptet das einzig wahre Rezept zu haben. Ähnlich also wie Omas Butterkuchenrezept oder Schwagers Königsbergerlopse.

Wenn man als "Kartoffel" (so bezeichnen die jgdl. Russen uns Deutschen gerne, finde ich niedlich...) aber ganz unerfahren und naiv daherkommt, das Essen angemessen lobt rücken die immer ihre Rezepte raus, zumindestens die groben Bestandteile.

Also mein Lieblingsrezept beeinhaltet folgendes (Russen wiegen nich ab, alles nach Gefühl )
Zwiebeln , Wein oder Rotweinessig, Tomaten, Pfeffer, Salz, Zucker, Mineralswasser, Lorbeerblätter.... es muss scharf schmecken. Das genze eben mind. 24 Stunden marinieren und dann Fleisch pur auf den Spieß, höchstens n Stück Zwiebel zur Deko.

Ich kenne noch eine Variante die zum größten Teil Zitronen und Salz beeinhaltet und wenig Gewürzen, schmeckte mir aber nicht so.

Bin mal sehr gespannt was hier noch so an Rezepturen und Eigenwilligkeiten an den Tag kommt

Sinnfreie Grüße sendet die Kasperin

Hallo,

habe ausführlichen Bericht im GSV dazu gelesen .

VG Janine

Ich habe mir die Spieße auch besorgt und habe gerade die Fleischwürfel eingelegt. Wir werden dann am Wochenende grillen.
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

Wo gibts die Spieße? Bin auch schon lange auf der Suche aber noch nicht fündig geworden.

ODC = OutdoorChef (eine Grillmarke) das war noch nicht aufgelöst.
OTG = One Touch Gold (ein Kugelgrill von Weber) war nicht gefragt, kommt aber auch immer wieder mal.

Viele Grüße vom Rand der Welt
Manfred

Hallo Manfred, gib mal bei e..y Russenspieße ein, da hab ich meine her.
(Grillspieße Schaschlikspieße 10 Stück Edelstahl 50cm ), 10,50€ plus Porto. Vielleicht hilft Dir das weiter.
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

"0 Ergebnisse gefunden für Russenspieße"

War leider ein Fehlschlag. Schade, denn der Preis hätte mir gefallen.

Viele Grüße vom Rand der Welt
Manfred

Hallo Manfred,

schau mal unter Grillspieße, da ist einer da bei.

"Grillspieße", verblüffend, hätte ich auch selbst drauf kommen können. Danke!

Viele Grüße vom Rand der Welt
Manfred

Grillspieße Schaschlikspieße 10 Stück Edelstahl 50cm hab ich doch extra in Klammern geschrieben....
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

oder man fährt einfach in den nächsten Supermarkt mit russischem Migrationshintergrund (man sit richtig, wenn man nicht lesen kann, was auf den Gläsern am Eingang steht) und guckt sich dort um. 6 Stück 6 Euro.

Russischen Supermarkt haben wir hie auch in Wuppertal,
das ist die Idee. Werde mal die Tage reinschauen, bin da so wie so am Samstag
in der Nähe. Wenn ich was schönes gefunden habe, was auf den Grill passt,
werde ich berichten.

ich muss mich mal gerade korrigieren:
War eben da:
10 Stück 6 Euro, einen halben m lang und wirklich stabil.

Hallo miteinander,

hier war ja allerhand los...

Das Rezept - kasperin - mit dem Rotwein oder Rotweinessig
hatte ich auch schon mal aufgelesen...
Aber noch nicht probiert.

Ich mache nächstens mal "Stilbruch"...
lege die Fleischwürfel 2 Tage in Schaschliksoße ( gekauft ) ein...

aber dann probiere ich mal die Variante mit Rotwein
und werde berichten.

HGG
eibauer

- eibauer - wir grillen das schon -

Ich habe heute Schaschlik gemacht:
selterswasser, Kräuteressig, Salz, Pfeffer, Zucker, Rosmarin, Knoblauch.
24h mariniert und dann fast eine halbe Stunde auf den Grill.
Was soll ich sagen, lecker.

Wir haben sie grade gegesse.
Mittwoch bis Sonntag in der Marinade im Küli

Mittag gespießt und ab in den Kühli zurück

auf den Grill gelegt

fast fertig

und das ist der klägliche Rest


Ich habe noch nie in meinem Leben solch leckere Fleischspieße gegessen!
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

Nochmal die Marinade
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

Morgen zusammen, ich hab das Rezept gestern und heute bestimmt schon 20mal in unserer Brotbackgruppe weiter gegeben und allen den Mund wässrig gemacht...
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

..macht einen sehr guten Eindruck, blacky

Stell uns doch mal bitte die Marinade vor.

HGG
eibauer

- eibauer - wir grillen das schon -

Hallo eibauer, ich hab die Marinade genauso wie der Uwe im GSV gemacht, es ist genial. Ich würde daran nichts ändern. Soll ichs nochmal eintipseln?
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

Moin

wäre jemand bitte so lieb und verlinkt das Rezept von Uwe? Danke

Liebe Grüsse
Petra
Nr. 42 im ClüVie : megaturtle
Ist der Chef nicht da - entscheiden seine Stellvertreter, sind diese auch nicht da - entscheidet der gesunde Menschenverstand

Das können wir nicht, ich tippsel Dir meine Rezeptnotizen ein, ok?

Russische Grillspieße
Die Zutaten:
2,5 kg Schweinekamm
4 große Zwiebeln
1 Knoblauchknolle
1 Eßlöffel Wacholderbeeren
5 Lorbeerblätter
1 Bier (Pils)
2 gehäufte Esslöffel Salz
1 Esslöffel frisch gemahlener Pfeffer
2 Liter Selterswasser mit viel Kohlensäure

Zubereitung:

Fleisch in ca. 4 cm große Würfel schneiden und in ein mindestens 5 Liter großes Gefäß mit Deckel geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob schneiden, zum Fleisch geben. Die Wacholderbeeren mit einem Löffel zerdrücken und mit den Lorbeerbättern auch dazu. Die Gewürze nicht vergessen. Das Ganze mit dem Selterswasser und dem Bier aufgießen. Gut mit den Händen durchmischen.

3 Tage im Kühlschrank stehen lassen, bitte nicht kürzer, sonst macht das Selterswasser das Fleisch nicht mürbe und es trocknet nachher beim Grillen aus!Wie gesagt, mein Fleisch habe ich Mittwoch eingelegt und Sonntag Vormittag aufgespießt, es war super zart, hat man schon beim Spießen gemerkt.

Nun das Fleisch locker auf die Flachspieße stecken.
Bei starker Holzkohlenhitze schön hellbraun brutzeln (dauerte so ca. 25- 30 min)
Dazu isst man am besten rohe grobe Zwiebeln und saure Sahne. Senf schmeckt auch lecker dazu.

Ist eigentlich so einfach und schmeckt so super!
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

Vielen lieben Dank Blacky.

Hoffe, dass ich bald mal Gelegenheit habe, dass zu testen. Auf nem Elektrogrill wird das ja wohl eher nix

Hi Alle "Russenspießen Fresser",
es gib keine so genannten Spieße, normaler Weiße heißen die Schaschlik, Kebab und...
Die Russen hatten selber von Kaukasus Völker (Georgien bei Stalin Macht) diese Speise übernommen haben,
die Georgien machen Schaschlik mit Wein anderen machen mir Granatäpfeln... Kreativität hat keine Grenzen.
Dazu werden keine Wacholderbeeren oder noch welche diesen Art Zeug reingelegt.
Also Fleisch ist mit viel Zwiebel, schwarzem Pfeffer und Salz mariniert (circa 12 Stunden) dann kommt Sprudel Mineralwasser und Zitronen.
Zwei drei Stunden vorm Grillen kommt Essig rein so das Sud bisschen säuerlich wird, dann bei starke Hitze braten und nur dann kommen Gewürze und Sauce dazu, alles nach Geschmack.


Grüß
Zeus

Hallo zeus,

doch die Russenspiesse gibt es
Klingt doch gut und "Russland" ist
groß, würde Väterchen sagen...
Da gibt es sicherlich unzählige Rezept- und Geschmacksvarianten....
und hier ist der Platz zum Austausch.

HBG
eibauer

- eibauer - wir backen das schon -

alles nach Geschmack.
Genau Zeus und deswegen machen wir das hier alles, einer so und der andere so.
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

Hallo miteinander,

ich habe diesmal was mit Rotwein versucht...
mal sehn wie es wird.

HBG
eibauer


- eibauer - wir backen das schon -

Du wirst es uns doch hoffentlich wissen lassen?
Und

Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

..richtig lecker ist es geworden.
War bis jetzt das beste.

HGG
eibauer

- eibauer - wir grillen das schon -

Und wo bitte bleiben die Fotos?????
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

Hallo miteinander,

da ich das Thema nun angeschoben habe,
die entsprechenden Spiesse besitze,
mir die optimale Hardware "gebaut" habe...

meine letzte - bisher beste Variante -

ca. 750g Schweinekamm, schön durchwachsen
und vom Fleischer (wichtig)
in 3-4 cm große Würfel schneiden
mit
2 Zwiebeln (zerteilt)
2 Knoblauchzehen (zerteilt)
1 TL Salz
Pfeffer gemahlen (reichlich nach gefühl)
1 TL Zucker (klein)
2 Lorbeerblätter
1 TL Paprika edelsüss
6 Wacholderbeeren (zerdrückt)
5 Pimentkörner
1/2 Zitrone in Scheiben
vermischt
und mit Rotwein (säuerlicher) aufgefüllt
und 1 Tag im Kühli gelassen.
Danach mit einer Flasche kohlensäurereichen Minerale
aufgefüllt und durchgemischt.
Weitere 2 Tage im Kühli.

Fleisch locker auf die Russenspiesse gesteckt,
mit einem Küchentuch trockengetupft,
leicht mit Paprika bestreut
und lecker braun gegrillt auf meiner Hardware.
Erst dann habe ich nachgesalzen und gepfeffert.

Dazu gab es folgende leckere Knobi-Kräutercreme

1 Becher griechischer Joghurt (von ..etto)
1 Becher Creme Fraiche mit Kräuter (von ..etto)
Saft von einer Zitrone
2 Knoblauchzehen gepresst
1-2 TL gehäuft Kräutermischung (z.B. 8 Kräuter aus dem Tiefkühl)
Salz
Pfeffer

gut vermischt und einige Stunden in den Kühli.

Weiter gab es Fladenbrot frisch gebacken

250 g Mehl 550 oder 405
70 g Wasser
2 TL Joghurt
1 Ei
2 EL Olivenöl
5 g Salz
10 g Schwarzkümmel gemörsert

Vor dem Backen habe ich den Fladen noch einmal
befeuchtet und zusätzlich mit Schwarzkümmel bestreut.
Backzeit ca. 15-20min. bei 190 Grad Umluft..

Ich habe keine Fotos .....
und konnte gerade noch
die letzten Fladenstücke im Freien "verdrücken"
dann kam das Unwetter....

Es war leeeecker!!!!... und am Montag soll ja wieder schönes Wetter sein.

HGG
eibauer


- eibauer - wir grillen das schon -

Hallo!

Diese Russenspieße habe ich schon länger im Auge - meine natürlich die Zubereitung. Bisher habe ich mich noch nicht so recht rangewagt- Mineralwasser usw.
Aber Deine Beschreibung klingt doch sehr gut. Hoffe auf besseres Wetter, dann werde ich das ausprobieren!

LG
fischerin

Hört sich ja lecker an, werd ich nächstes WE ausprobieren. Schon abgespeichert...
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

..ich hatte doch was vergessen...

das sind die

Roten Russenspiesse



HGG
eibauer

- eibauer - wir grillen das schon -

Hallo zusammen,

habe immer noch keine Russenspieße gekauft.

Werde es aber in den nässten Tagen holen, bei den Fotos und
den Rezepten die ich hier gesehen habe, bekomme ich Lust es
Nachzumachen. Vor allen das Rezept von blacky278.

eibauer, man kann kein Foto sehen...
Friedhelm, ist leider nicht mein eigenes Rezept, ist vom GSV, aber soooooo lecker...
Ich probier die mit Rotwein aus, obwohl ich den lieber trinke...
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

Hallo !

Wir haben das auch mal bei einem ehemaligen Arbeitskollegen von meinem Mann gegessen.

Die Zutaten waren:
1kg Fleisch, 1 kg Zwiebeln, 1kg Tomaten, 1 Liter Buttermilch und Salz und Pfeffer

es wurde mindestens 24 std eingelegt und ist einfach genial gewesen. !!

LG mamatuktuk

Hallo Blacky,

aber die Bilder sind doch von euch und die waren aussage massig super.
Werde es auf jeden Fall nachmachen, aber erst muss ich die Spieße haben.

Moin

warum ist es so wichtig, sich das Fleisch vom Metzger schneiden zu lassen? Bisher hab ich das immer selbst hinbekommen. Macht der was Anderes?

Liebe Grüsse
Petra
Nr. 42 im ClüVie : megaturtle
Ist der Chef nicht da - entscheiden seine Stellvertreter, sind diese auch nicht da - entscheidet der gesunde Menschenverstand

Klar sind die Bilder von mir, aber die Marinade ist sozusagen nicht auf meinem Mist gewachsen. Die Spieße kriegst Du günstig bei ebay.
Ich schneide mein Fleisch immer selber Petra. Merke da keinen Unterschied. Ich probier demnächst die Rotweinvariante.
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

Hallo miteinander,

selber schneiden...
Ich habe schlechte Erfahrungen mit den vorgeschnittenen
Packungen gemacht und suche mir beim Fleischer
das Stück jetzt immer aus. Schön durchwachsen muß es sein.

Hallo rotter,

probiere zuerst die Variante von blacky
wenn es blacky schmeckt, kann nichts schiefgehen.
Beim nächsten mal nimmst Du dann die

Rote Russenspiesse

Variante.

HGG
eibauer

- eibauer - wir grillen das schon -

wenn es blacky schmeckt, kann nichts schiefgehen.
Wie jetzt???
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

Dir hat es doch geschmeckt, oder?

HGG
eibauer

- eibauer - wir grillen das schon -

Hallo!

Russen-Spieße! Schaschlick !!!

Variante 1:
- 1,5 kg Schweinehals ohne Knochen
- Mayo nach Augenmaß
- Salz
- Pfeffer
- 5 El Essigessenz (20%ig)
- gemahlener Koriander
- 3-4 große Zwiebeln
- wer mag fertige Grillwürzmischung

Den Schweinehals in Würfel schneiden, etwa 3x3 cm. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden zusammen mit Fleisch, den Gewürzen, Essig und Mayo in einer großen Schüssel vermischen und min. 8 Std. ziehen lassen. Vom Mayo braucht man ungefähr soviel, bis alles gut eingerieben ist, aber nicht völlig darin untergeht.

Variante 2:
- 1,5 kg Schweinehals
- 1,5 kg Tomaten
- 4 große Zwiebeln
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver
- 3 El Essigessenz

Genauso wie oben verfahren. Die Tomaten werden auch in Scheiben geschnitten. Wer mag würzt mit Chilli, statt mit Paprika

Variante 3:
Mit Lamm anstatt mit Schweinefleisch, wie es auch im Original gemacht wird.

Weitere Varianten kommen, muss kurz in meinem Rezeptheft kramen...

Lg Arjeshka

Huhu...


Dank diese Treades hab ich gestern Spieße bei eBay gekauft


Grüße
Ritchie
█████ <---------Das hätte ich nicht gedacht! Schon gesehen ?

Na dann kann es ja los gehen...
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

eibauer, wieviele Spieße hast Du aus Deinen 750g Fleisch raus bekommen? 5- 6? Ich muss durchrechnen, will es am WE machen und morgen das Fleisch einlegen. Das heißt, erst mal muss ich es kaufen
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

Hallo eibauer,

werde deinen Rat schlag folgen.
Muss mir aber noch Spieße Besorgen, hatte noch nicht die Zeit da für gehabt.
Wollte ja immer mal in den Russischen Supermarkt gehen, halte aber bei eBay
ein Auge auf die Spieße.

Sooooo, der erste Schritt ist gemacht, eibauer

Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

So haben sie vor dem Grillen ausgesehen. Von den Gegrillten hab ich leider kein Foto machen können,weil...aufgegessen. Sie haben gut geschmeckt. Aber ich persönlich ziehe mir die Variante mit der obigen Marinade vor. Hat uns besser geschmeckt, auch mit den aufgespießten Zwiebeln drin. Aber das heißt ja nicht, dass Euch diese Variante vielleicht besser schmeckt.
Auf alle Fälle ist das Fleisch durch das Einlegen so zart, das ist der blanke Wahnsinn.
Hat sonst noch jemand die Spieße ausprobiert?
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

Hallo blacky,

mir ging es genauso...
dann waren die Spiesse weggefuttert
ehe der Foto knipste...

HGG
eibauer

- eibauer - wir backen das schon -

Also wir (haben Russischen hintergrund) machen das mit unserem "original Schaschlikspießen" so :

Wir nehm eig. irgentwie alles was grad da sit, es gibt kein richtiges rezept !
Aufjedenfall Zwibeln, die werden mit der Reibe gerieben.
Ebenso ein paar tomaten.
Nun komen die gewürze rein: Pfeffer, Salz(!), Korriander (also Pulver version), Paprika Edelsüß .. da kann man sehr variiren !
Wenn das Fleisch zart werden soll und vielleicht nicht ganz soviel Zeit zum Marrinieren hat dan (und jetzt kommt das absoulute Geheime Familienrezept!) dan reiben wir noch ne Kiwi dazu. Das Fleisch ist dan sehr weich ! Natürlich sollte es dan nicht 3 Tage Marriniert werden es Reichen schon ein paar stunden mit der Kiwi oder höchstens 24 Stunden.
Achja Essig kommt auch noch rein.

Die gegrillten Schaschliks werden aufkeinen fall mit Ketchup oder Majo gegessen !
Dazu macht man nähmlich "Ouxus"
Man nimm ne große Zwiebel schneidet die in ringe und tut die in ne Schüssel. Dan kommt da Wasser sein, soviel bis die Zwibel drin schwimmen kann (es gibt halt keine genauen Mengenangaben) und 1-2 TL Essig (also Essenz, der klare kein Balsamico oder so). Der wird über die fertigen Schaschliks geträufelt und jeden mundgerechte stück mit nem Ring Zwiebel !

Hoffe konnte Helfen :D

Hallo miteinander,

jetzt ist doch schon eine ganz schöne Auswahl
an Anregungen zusammengekommen.
Dank Euch.


HGG
eibauer

- eibauer - wir grillen das schon -

russischer schaschlik,
wir machen das so: schweinefleisch, (meine frau mariniert das so wie bei euch angegeben), paprika grün oder rot, zwiebelscheiben, gräucherter speck. immer abwechselnd auf den "schaschlikspiess" aufgespiesst, und dann grillen.
wir haben als grill aus schamottesteinen lose aufgebaut, ca. 30 cm hoch ! (ganz wichtig), feuern mit normalem holz, bis genug glut da ist. dann die spiesse einfach darüber gelegt..und, einfach DER genuss ! durch die höhe des grills brennen die spiesse durch herabtropfendes fett nicht an ! und der "russenspiess" hat den vorteil, dass er nicht rund, sondern flach ist. beim drehen des spiesses dreht also alles mit, und verschiebt sich nicht. die spiesse gibts wie bereits erwähnt bei 1,2,3 ... für kleines geld, aber es lohnt sich.

gruss

lutz

Ich habe mein Fleisch am Mittwoch eingelegt, Samstag gibt es diese leckeren Spieße wieder.
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

Hallo,

bei uns gab es die Spieße am Dienstag (Fleisch seit Samstag eingelegt). Waren total lecher.

Aufgrund eines Kindes (4 Jahre) wollte ich keinen Alkohol zur Marinade geben. Nur Selters erschien mir aber etwas fad. Habe deshalb neben den angegebenen Gewürzen eine geschälte Zitrone (so dass das Weiße ab ist) grob zerkleinert und mit zur Marinade gegeben. Einen Tag vor dem grillen habe ich die Zitronenstücken etwas ausgedrückt, so dass der Saft die Marinade zusätzlich säuert.

Gegrillt habe ich mangels Russenspieße mit normalen Metall-Schaschlyk-Spießen auf dem Weber Grill. Habe trotz direkter Grillmethode und voller Hitze die Kugel geschlossen und nur zwischendurch mal gewendet. Durch die Hitze von allen Seiten wurde die Garzeit verkürzt. Entspricht zwar nicht dem Original, war aber total lecker.

LG, Herial

...das wird was, blacky.
da komme ich gern vorbei

HGG eibauer

- eibauer - wir grillen das schon -

Na mach mal eibauer...
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

..ich habs wieder getan...

Diesmal das Fleisch ( Gutes )
in

Schaschliksoße
Zwiebeln
Knoblauch
Weinbrand

eingelegt.
Bilder folgen.

HGG
eibauer
- eibauer - wir grillen das schon -

...da sind ein paar Bilderchen, liebe Grillgemeinde






HGG
eibauer

- eibauer - wir grillen das schon -

Leeecker, ich mach sie nächste Woche wieder zu meinem Geburtstag. Und vorige Woche hab ich sie zum Grillen mit den Nachbarn gemacht. Diese neue Variante hört sich aber auch gut an....
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

Hallo miteinander,

grillt den gar keiner mehr
leckere Russenspiesse?
2 ma mindestens habe ich mir
noch vorgenommen.

HBG
eibauer

- eibauer - wir backen das schon -

doch ich habe letztes WE auch Spiesse gemacht.
Donnerstags eingelegt, Sonntags gegrillt.
Marinade bestand aus:
Sojasoße Hell
Tomatenmark
Zuckerrübensirup
Honig
Pfeffer
Zwiebeln und Knobi
Die Zweibeln habe ich hinterher in einer Pfanne geschmort und dazu gegeben.

Das Fleisch war richtig gut durchgezogen und richtig würzig.
Empfehlenswert.

Hallo,

ist zwar schon ein Weilchen her (und vielleicht auch nicht die Jahreszeit dazu), aber ich wollte euch 2 Rezepte verraten wie wir das machen...

Dosentomaten + gaaanz viel Zwiebeln + Lorbeerblätter + Salz + Pfeffer, alles nach Augenmaß

Mayonaise + gaaanz viele Zwiebeln + Salz + Pfeffer, ebenfalls alles nach Augenmaß

ganz einfache Rezepturen, aber beide ganz lecker, das Fleisch wird schön zart, ich bevorzuge die mit der Mayo...

achso, beides einen Tag vorher schon ansetzen


LG
naberma

Nicht Klicken

Huhu....

Hier mal meine "Sangria" mit 1,5 kg Schweinenacken, Zwiebeln, Zitrone, Salz, Pfeffer, Paprika, Knobi, Sojasoße und ordentlich Rotwein

Die wird am Samstag gnadenlos geröstet








Grüße
Ritchie
₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪
Wer will findet Wege, wer nicht will findet Gründe.

۝

Huhu....


Und so die Teile heute aus:



Dazu gibt es noch Rinderhüfte, diverse Dipps und Kartoffeln:





Grüße
Ritchie
₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪
Wer will findet Wege, wer nicht will findet Gründe.

Ritchie, Deine Kartoffeln sehen ja auch interessant aus. Sin d die vorgekocht? Wie machst Du die?
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

۝

Huhu....

Ganz einfach.

Kochen, dann abkühlen, Rosmanin, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, odentlich Knoblauch und Olivenöl drüber, dann in Alufolie einpacken und schön auf dem Grill aufheizen.

Ich stell das Paket immer mit 'ner Gusseisenpfanne in den Grill, die heizt sich auf und die Kartoffeln bleiben lange heiß.




Grüße
Ritchie
₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪
Wer will findet Wege, wer nicht will findet Gründe.

Danke Ritchie, das ging ja schnell. Wir grillen am 20. an, da probier ich das aus. Stichst Du die Kartoffeln an, damit die Gewürze besser einziehen?
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

۝

Huhu....

Nö, wenn das Alupaket schön dicht ist, köchlen die schön auf dem Grill vor ich hin (nicht über die direkte Hitze stellen) und der Geschmack kann richtig legger einziehen




Grüße
Ritchie
₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪
Wer will findet Wege, wer nicht will findet Gründe.

Mir tropft schon der Zahn... probier ich aus. Danke Dir.
Liebe Grüße
blacky278

"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

¡Hola!

Ritchie, das sieht hammermässig aus. Ich hätte gern nen Spiess, ne Hüfte und nen ordentlichen Schlag Kartoffeln

Saludos chica