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Hallo zusammen,
ich habe gestern mal wieder Hähnchen auf den Grille gelegt: Grill: BBQ-Smoker FG 50 - indirekt Temp.: 150° 90 min. Das Fleisch war super zart und Lecker, die Haut wie Leder.  Kann mir bitte jemand erklären wie ich eine krosse Haut bekomme?  Oder ist das bei indirektem grillen nicht zu machen? |
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Grillfläche : 39 x 78 cm & 39 x 39 cm
Rohr Ø: 16" (40 cm) L x T x H: 148 x 78 x 172 cm FG-050 aus 6,2mm mit 145 kg http://farmergrill.com/bbq-smoker-multitalente.php Ich finde es nur erstaunlich, das ich nachdem ich meine Hand über den Kamin gehalten habe die Hand feucht ist. Sind hier ggf. noch andere Smokerfans die auch Hänchen mögen? An Ente Gans u. Puter mag ich da garnicht denken. Wenn ich am PC grille passiert so etwas nicht  LG IT |
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@IT-Service
glückwunsch, du bist jetzt club der leute die sich wiedermal etwas gekauft haben, ohne wirklich ahnung davon zu haben...  um "krosse Haut" zu bekommen brauchst du temperaturen von ca. 190-220°C (optimal), und dafür ist dein "smoker" nicht gebaut worden. versuche es mit trockenen holz und nimm eine marinade auf öl-basis, eventuell hast du dann glück. |
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Danke für die Glückwünsche
kannst Du mir dann erklären warum es im Kugelgrill mit 150° funktioniert hat? Ich habe bisher geglaubt 150° sind 150° und Holzkohle ist Holzkohle!?? Ich habe es übrigens auch in der SFB versucht... ähnliches Ergebniss LG IT-Service |
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@launcher
glaube mir das das so stimmt  bei ca. 200°C brauchen 2 BBC in der kugel fast genau 45 min. |
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Hallo zusammen,
hier der Versuch von gestern: Temp.: 150° Zeit: 60 min. Fleisch super Haut: labber  Es muss doch möglich sein so ein Hähnchen kross zu kriegen - Hat noch jemand das nötige Wissen oder sinnvolle Vorschläge? Gruß IT-Service |
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Versuch es mal mit TK-Gockeln auf einem Hühnersitz, dann muß es klappen.
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Vielleicht mal die Plastikfolie vom Gockel vorher abziehen
War nur spass Ich kann es mir auch nicht erklären warum das bei Dir nicht klappt. Aber mit SM seiner Anleitung MUSS es funktionieren. Versuch macht kluch! Gruß, Mansour |
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Wenn Du keinen Hühnersitz hast, setz das Huhn auf eine angetrunkene Bierdose und stell es dann auf den Rost im Pit. Das muß dann einfach klappen. Sonst weiß ich mir auch keinen Rat mehr.
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hallo an euch grillspezialisten
ich grille nicht gerne aber mein göga ißt so gerne gegrilltes, also gabs heute bei mir kleine hähnchenschenkel und flügel. die hatte ich 2 monate eingefrohren. war das zu lange? auf alle fälle schmeckte es absolut nicht. selbst göga hat gekniffen. mich schüttelts ganz. habe für den mülleimer gekocht!! soll ich gar kein geflügel mehr einfrieren? lg. von röka. 
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hallo mansour
ich habe das geflügel, das luftdicht verpackt war in halbaufgetautem zustand gewürzt und im bachofen bei 180° 1 std.gegrillt und gebraten. durch waren sie ja, aber das fleisch war nicht mehr gut. ich glaube ich mach von nun an nur noch ganze hähnchen, oder frittiere, was für die schlanke linie auch nicht so das wahre ist. danke für dein interesse. frohe weihnachten wünscht dir röka.
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