Henglein
Rama Cremefine
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Boerewors
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  Mitglied seit 08.12.2007 
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hat von Euch schon mal jemand Boerewors (südafrikanische Spezialität) in Deutschland gekauft? Wenn ja, wo? Ich möchte nämlich demnächst mal wieder ein richtig gutes braii veranstalten, kann deswegen aber leider nicht nach Südafrika fliegen. Über Tipps oder Erfahrungen wäre ich sehr dankbar. Beste Grüße |
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Mitglied seit 17.09.2004
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Hallo Hirnsupp,
in einem Laden habe ich sie in Deutschland noch nicht gesehen, aber hier ist ein Rezept zu Selbermachen:  Boerewors ("Burenwurst")
Zutaten: 4,5 kg mageres Hackfleisch vom Rind (fein gemahlen) 1 kg grobes Hack vom Schwein (wahlweise Lamm oder Puter) 1,4 kg fetten Schweinespeck grob gewürfelt (ersatzweise Lammflomen) Schafs- oder Schweinedarm (ersatzweise Kunstdarm) 4 Esslöffel (ca.7cl) Salz 1Esslöffel (ca.1,8cl) Pfeffer 3 Esslöffel (ca.5,5cl) gemahlenen Koriander 1 Esslöffel (ca.1,8cl) gemahlene Nelken 1 ¾ Esslöffel (ca.3,15cl) Roten Pfeffer oder Chilipulver 1 ½ Esslöffel (ca.2,7cl) gemahlene Muskatnuss Eine 4/5 (ca. 0,22l) Tasse Essig Zubereitung: Die Zutaten ohne den Essig zusammenmischen und alles eine Stunde ruhen lassen. Danach den Essig hinzufügen und alles nochmal durchkneten. Das Brät muss sehr kräftig schmecken (eher überwürzt), da Fett und Fleisch viel aufnehmen, nicht mit Koriander sparen! Jetzt alles in den Darm füllen und abbinden, zu einer Schnecke aufrollen und mit einem Holzspieß feststecken. Am besten gelingt Sie auf dem Grill, aber man kann Sie auch in der Pfanne braten. Viele Grüße Polgara |
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Mitglied seit 08.12.2007
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Vielen Dank, Polgara. Das hört sich gut an. Mir lief schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen...
Beste Grüße Hirnsupp |
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 Mitglied seit 19.07.2006
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Hej - was ist denn ein "braii"?
Glück Auf Bernd |
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Mitglied seit 08.12.2007
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Hallo Bernd,
braii gibts natürlich im Pott leider nicht (dafür aber die beste Currywurst). "Braii" ist africans (die Sprache der Südafrikaner) und bedeutet "Grillen" oder "BBQ", nur viel besser. Braii ist in Südafrika absolut Pflicht, Samstags machen das fast alle. Die Rindersteaks sind locker mal 3 cm dick und super zart (brauchen den Vergleich mit südamerikanischen Steaks angeblich nicht zu scheuen, leider hab ich die aber vor Ort noch nicht getestet). Dazu gibts dann eben auch die Boerewors. Auf Salat oder Gemüse verzichten die Südafrikaner zugunsten von Fleisch und Boerewors (Fleisch ist eben das bessere (veredelte) Gemüse). Grüße in den Pott! |
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