Daniel's Lieblings-Spareribs aus dem Smoker

Hallo,

hier kommen sie, unsere Lieblingsribs, die jedes Jahr die Freiluftgrillsaison einweihen (letztes Jahr am 26. Februar, heuer am 11. März):

2 kg Spareribs
8 El Worcestershire Sauce


Würzsauce:

5 El Honig
5 El Tomatenketchup
5 El Sweet Chilisauce
6 El Sojasauce
6 El Worcestershire Sauce
4 El Rotweinessig


1. Spareribs vorbereiten
- Fett und weisses Bindegewebe auf der Fleischseite abschneiden
- Mit der Hand die dünne Haut auf der Knochenseite lösen und vorsichtig abziehen
- mit 8 El Worcestershire Sauce 3-6 Std marinieren
- Die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat

2. Spareribs grillen
- Die marinierten Spareribs bei möglichst kleiner Hitze langsam indirekt grillen (ideal im Smoker (oder Kugelgrill ) bei ca. 120 Grad). Die Spareribs sollen hierbei garen, aber nicht austrocknen oder knusprig werden. Das Ganze braucht so 30 - 40 Minuten)
- Nach dieser Zeit Oberseite dick mit Würzsauce einpinseln, einige Minuten weitergrillen, damit Würzsauce eindickt, umdrehen und ebenfalls dick einpinseln. Das Ganze 2-3mal wiederholen. Evtl. Hitze etwas erhöhen.


Anmerkungen:
- Diese Ribs schmecken auch kalt am nächsten Tag
- Vor dem Marinieren evtl. schon in portionsgerechte Stücke (jeweils 3-4 Ribs) schneiden

Guten Appetit! Und wenn ich jetzt noch ein Photo einstellen könnte....

Gruss
Daniel

Am Wochenende haben wir Rippchen nach diesem Rezept gegrillt. Sie waren obersupermegalecker! Kann ich nur empfehlen.
Beweisfottos




Meine Familie hat gesagt, die gab es nicht zum letzten Mal! Die Marinade ist vom Geschmack super, die Rippchen werden herrlich zart. einfach nur lecker.
Danke Dir für dieses Rezept, ist wirklich ne Wucht!

Liebe Grüße
blacky278

Genieße Dein Leben ständig, Du bist länger tot als lebendig!

Hallo Blacky,

sie sehen super aus - genau so wie sie sein sollen! Hast übrigens ein interessantes Gestell in deinem Grill, hatte ich noch nie gesehen.. Ich habe übrigens am gleichen Tag, als du die Ribs gemacht hast, Chickenwings nach genau dem gleichen Rezept gemacht - sie sind genauso super und ideal wenn jemand kein Schwein ist. Leg doch das nächste mal ein paar mit dazu, zeitlich brauchen sie natürlich etwas weniger.

Grüsse von
Daniel

der sich freut, dass nach rd. 11'000 Klicks sich jemand mal getraut hat, Ribs ohne Vorkochen zu herrlichen Grillribs zu verarbeiten....

zusammen,

gerade haben wir unsere Ribs 1,5 kg mit Kürbis aus dem Garten und Maiskolben aus dem Smoker verspeist. Diesmal haben wir ein Rezept aus der weber Grill Bibel genommen. Auch das Kürbisrezept war aus dem Weber Buch. wir haben 2,5 Std. mit Kiefernzapfen geräuchert. das Fleisch war nicht vorgekocht.















LG aus der Toscana Hessens

Babs der





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>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor

Das Gestell auf meinem grill sind eigentlich 2 Bratenkörbe von Landmann, die waren zum Superpreis zu haben. Aus beiden haben wir einen gebastelt, der perfekt auf unseren Weber passt.
Das mit dem Hühnchen probier ich aus, aber jetzt heißt es erst mal Urlaub.

Liebe Grüße
blacky278

Genieße Dein Leben ständig, Du bist länger tot als lebendig!