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Hallo,
hier meine \"eine für alles\" Marinade. Bitte nicht *wortwörtlich* nehmen. 4 Eßl. Sojasauce - naturvergoren 1 Eßl. Worcestershire - Sauce (Original) je zwei Eßl. Ketchup und Sherry je 1 Tl. Honig und Senf (z. B. Löwen) Grillgut gut zwei Stunden vorher darin marinieren. Kulinarische Grüße  Dieter
\"Plant das Schwierige da, wo es noch leicht ist. Tut das Große da, wo es noch klein ist. Alles Schwere auf Erden beginnt stets als Leichtes. Alles Große auf Erden beginnt stets als Kleines.\" Autor: Laotse (3. od. 4. Jh.v.Chr.), historisch nicht faßbarer chin. Philosoph |
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Hallo,
und gestern habe ich die Marinade mit grünem Spragel probiert. Allerdings in der Pfanne gebraten. Und dann in Toasts (bestrichen mit grober Kalbsleberwurst) gelegt und ab in den Kontaktgrill. Hat uns gut geschmeckt. Trotz der - im ersten Moment - seltsamen Zusammenstellung. Kulinarische Grüße Dieter
\"Plant das Schwierige da, wo es noch leicht ist. Tut das Große da, wo es noch klein ist. Alles Schwere auf Erden beginnt stets als Leichtes. Alles Große auf Erden beginnt stets als Kleines.\" Autor: Laotse (3. od. 4. Jh.v.Chr.), historisch nicht faßbarer chin. Philosoph |
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Hallo ASS,
das freut mich. Gestern hatte ich Rumpsteaks so mariniert und ab auf den Foreman - Grill. Ging ruckzuck, bei der Hitze. Kulinarische Grüße Dieter
\"Plant das Schwierige da, wo es noch leicht ist. Tut das Große da, wo es noch klein ist. Alles Schwere auf Erden beginnt stets als Leichtes. Alles Große auf Erden beginnt stets als Kleines.\" Autor: Laotse (3. od. 4. Jh.v.Chr.), historisch nicht faßbarer chin. Philosoph |
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Hallo,
und als \"Zartmacher\" funktioniert in dieser Marinade noch ein Gläschen Cognac. Z.B. bei Wildfleisch. Kulinarische Grüße Dieter
\"Plant das Schwierige da, wo es noch leicht ist. Tut das Große da, wo es noch klein ist. Alles Schwere auf Erden beginnt stets als Leichtes. Alles Große auf Erden beginnt stets als Kleines.\" Autor: Laotse (3. od. 4. Jh.v.Chr.), historisch nicht faßbarer chin. Philosoph |
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Hallo Dieter,
Deine Marinade klingt gut. Ich werde sie sicher ausprobieren. Ich liebe Grillen bzw das gegrillte verputzen  Viele Grüße, Anna |
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Hallo Anna,
viel Freude damit. Z.B. schmecken so auch größere Champignonköpfe - gegrillt.  Kulinarische Grüße Dieter
\"Plant das Schwierige da, wo es noch leicht ist. Tut das Große da, wo es noch klein ist. Alles Schwere auf Erden beginnt stets als Leichtes. Alles Große auf Erden beginnt stets als Kleines.\" Autor: Laotse (3. od. 4. Jh.v.Chr.), historisch nicht faßbarer chin. Philosoph |
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Lieber kulinarischer Dieter
 Habe gerade frische wammerlscheiben damit mariniert. Da wir Honig und Schweinefleisch zusammen sehr lieben habe ich statt 1 TL 3 EL Honig genommen. Marinade wurde seeeehr gut. Wir fahren morgen zu unserem Winzer zum Grillen. Werde am So oder Mo über den Anklang berichten. Gruß herta Wer sich nach allen Seiten verneigt, stößt überall mit dem Hintern an. |
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Liebe reisende Herta,
da bin ich mal gespannt Kulinarische Grüße Dieter
\"Plant das Schwierige da, wo es noch leicht ist. Tut das Große da, wo es noch klein ist. Alles Schwere auf Erden beginnt stets als Leichtes. Alles Große auf Erden beginnt stets als Kleines.\" Autor: Laotse (3. od. 4. Jh.v.Chr.), historisch nicht faßbarer chin. Philosoph |
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I a
Wer sich nach allen Seiten verneigt, stößt überall mit dem Hintern an. |
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...und zu Deinem heutigen Foto (kochen heute) hab ich mich auch schon geäussert.
Kulinarische Grüße Dieter
\"Plant das Schwierige da, wo es noch leicht ist. Tut das Große da, wo es noch klein ist. Alles Schwere auf Erden beginnt stets als Leichtes. Alles Große auf Erden beginnt stets als Kleines.\" Autor: Laotse (3. od. 4. Jh.v.Chr.), historisch nicht faßbarer chin. Philosoph |
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Liebe reisende Herta,
Dankeschön   Kulinarische Grüße Dieter
\"Plant das Schwierige da, wo es noch leicht ist. Tut das Große da, wo es noch klein ist. Alles Schwere auf Erden beginnt stets als Leichtes. Alles Große auf Erden beginnt stets als Kleines.\" Autor: Laotse (3. od. 4. Jh.v.Chr.), historisch nicht faßbarer chin. Philosoph |
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Hallo Uschi,
schön, Dich zu lesen Ja, der Cognac - das kleine Helferlein  Und dann ab in die Grillpfanne. Bei mir kommen sie in den Schräggrill von Foreman - und das Fenster (blöderweise über Ceranfeld) bleibt sauber  Kulinarische Grüße Dieter
\"Plant das Schwierige da, wo es noch leicht ist. Tut das Große da, wo es noch klein ist. Alles Schwere auf Erden beginnt stets als Leichtes. Alles Große auf Erden beginnt stets als Kleines.\" Autor: Laotse (3. od. 4. Jh.v.Chr.), historisch nicht faßbarer chin. Philosoph |
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@Herta:
 Kulinarische Grüße Dieter
\"Plant das Schwierige da, wo es noch leicht ist. Tut das Große da, wo es noch klein ist. Alles Schwere auf Erden beginnt stets als Leichtes. Alles Große auf Erden beginnt stets als Kleines.\" Autor: Laotse (3. od. 4. Jh.v.Chr.), historisch nicht faßbarer chin. Philosoph |
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Hallo lieber Dieter,
da ich meinen 2-Tage-Kochplan für nächste Woche erstellt habe und es nächsten Freitag gegrillte Hähnchenschenkel aus dem Ofen geben soll, werde ich Deine Marinade ausprobieren und die Hähnchen im Ofen damit bestreichen Die Zusammenstellung klingt sehr gut Aus Freundschaft kann leicht Liebe, aber aus Liebe nur sehr schwer Freundschaft werden. (Frei nach dem Original, das behauptet, aus Liebe könne niemals Freundschaft werden ... ich weiß es besser) |
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Liebe Surina,
wünsche Dir gutes Gelingen. Kulinarische Grüße  \"Plant das Schwierige da, wo es noch leicht ist. Tut das Große da, wo es noch klein ist. Alles Schwere auf Erden beginnt stets als Leichtes. Alles Große auf Erden beginnt stets als Kleines.\" Autor: Laotse (3. od. 4. Jh.v.Chr.), historisch nicht faßbarer chin. Philosoph |
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Hallo Frischling,
da bin ich wirklich erleichtert Gerade bei solchen Ereignissen, wie ein Dorffest. Ich kenne das selbst - die Erwartungen und und und
Dankeschön für die Rückmeldung.  Kulinarische Grüße \"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\" Albert Einstein |
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Hallo Sandra,
das freut mich aber. Herzlichen Dank dafür.
Kulinarische Grüße \"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\" Albert Einstein |
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Hallo Dieter,
vielen Dank. Wird heute ausprobiert  aennica |
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Hallo Aennica,
da bin ich mal gespannt, wie es Euch schmeckt. Und nichts auf dem Grill anbrennen lassen Kulinarische Grüße \"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\" Albert Einstein |
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Hallo!!
Jetzt habe ich mich anstecken lassen. Feuer brennt und spontan habe ich jetzt meine Schnitzel mit der Marinade zubereitet. Nur Ohne Alohol*hicks* denn es essen Kinder mit  Mal gucken wie es ankommt. lg miro |
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Hallo Dieter,
das gefällt mir gut, da ohne Geschmacksverstärker. Da ich leider nicht alle Zutaten im Hause hatte, habe ich den Ketchup durch Chiliketchup ersetzt, und etwas mehr Sherry hineingegeben, Honig und Senf und es hat trotzdem gut geschmeckt. - auch in der sehr abgespackten Form- Morgen werde ich neuen Ketchup, Worchester und Sojasauce kaufen. Ich denke mir, dann schmeckt es perfekto Danke LG mediterana |
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Hallo,
aus gegebenem Anlaß und da noch nicht in DB (vergessen einzutragen ) mal diese Kurzmeldung Kulinarische Grüße 18
*Club der bleibenden User*
\\\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\\\" Albert Einstein |
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@elfiH
dann hoffen wir mal, daß der Wettergott den Anlass zulässt Kulinarische Grüße 18
*Club der bleibenden User*
\\\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\\\" Albert Einstein |
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Hallo,
muss noch kurz berichten: Die Marinade ist wirklich sehr gut; ich konnte es mir aber nicht verkneifen, noch Knoblauch mit heran zu tun! Ich glaube, diese Marinade ist jetzt bei jedem Grillen mit dabei.
PS.: Der Wettergott war nur halbwegs gnädig LG elfiH |
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@elfiH
Dankeschön. Nix gegen Knoblauch einzuwenden , wenn er nicht verbrennt und dann bitter schmeckt.
Kulinarische Grüße 18
*Club der bleibenden User*
\\\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\\\" Albert Einstein |
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@trailor85
bei allem Frust - ein kleiner Gruß sollte nicht fehlen  Kulinarische Grüße 18
*Club der bleibenden User*
\\\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\\\" Albert Einstein |
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@Nici
Dann hat das posting von 00:20 Uhr Dir ja geholfen Kulinarische Grüße 18
*Club der bleibenden User*
\\\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\\\" Albert Einstein |
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Marinade war sehr sehr lecker.
Obwohl ich mit dem Honig auch etwas grosszügiger umgegangen bin ( war wohl gut 1Eßl) leider war es das Fleisch NICHT SO  auch habe ich den Sherry, weil eben nicht vorhanden ) gleich ersetzt habe durch Cognac.
Bleibt zu hoffen, dass das Fleisch morgen ( der rest vom Schützenfest) gut durchgezogen e bissi weicher wird. Hatte es morgens eingelegt für das Abendessen, vielleicht bewirkt das Durchziehen ja doch noch etwas Aber, wie gesagt, die Marinade ist sehr lecker. Allerdings könnte ich mir das Ganze auch gut vorstellen mit noch e bissi Chilli........... aber auf jeden Fallwerd ich da auch nochmal Hühnchen oder so mit einlegen............. Rezept ist fest gespeichert und auf jeden Fall empfehlenswert Grüssle |
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Hallo beatefee,
Herzlichen Dank. Schon sehr ärgerlich, wenn die Fleischqualität nicht stimmt  Oft liegt es daran, daß es falsch geschnitten wurde - mit der Faser.
Viel Glück für heute. Und tatsächlich - etwas Chili schadet nicht Nehme dazu auch gerne etwas Sriracha.
Kulinarische Grüße 18
*Club der bleibenden User*
\\\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\\\" Albert Einstein |
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Hallo Dieter
Deine hochgelobte Marinade werden wir heute mal ausprobieren, allerdings habe ich keinen Sherry im Haus .... zum Einkaufen werde ich wohl auch nicht mehr kommen.... Womit könnte ich ihn ersetzen? Lieben Gruß Grassi ... und hoffentlich hält sich das Wetter zum Wochenendgrillen Humor ist, wenn man trotzdem lacht!! |
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Hallo Grassi,
hast Du einen passenden Weißwein im Haus? Jedenfalls - ein Schlückchen Cognac (Weinbrand) schadet nicht. Kulinarische Grüße und Gut Glut 18
*Club der bleibenden User*
\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\" Albert Einstein |
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Na klaro Dieter
Den Cognac in die Marinade - den Weißwein in Grassi  Schönes Wochenende + Gruß Grassi Humor ist, wenn man trotzdem lacht!! |
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und hier jetzt in der DB
Kulinarische Grüße 18
*Club der bleibenden User*
\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\" Albert Einstein |
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Dieter!!!!
Mein Dieter möchte sich herzlich bei Dir lb. Dieter für dieses Rezept bedanken.  Jetzt haben wir endlich "das Marinadenrezept" was auch unserer Geschmacksrichtung entspricht!!!! Werden bei jedem Grillen nun an Dich denken.  Nr.01 im Club der Teenager Spätlesen 50+  Nr. 73 im Club der bleibenden User |
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.... die Koteletts aalen sich seit einer Stunde in der Marinade - wir sind gespannt!
Gruß Grassi und Herr Grassi Humor ist, wenn man trotzdem lacht!! |
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@Mary
Dankeschön Hoffentlich wird es dann nicht zuviel @Grassi ich auch Kulinarische Grüße 18
*Club der bleibenden User*
\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\" Albert Einstein |
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... jetzt hätte ich doch fast vergessen zu sagen wie es uns geschmeckt hat
 Also, sehr lecker und würzig. Statt des normalen Ketschup habe ich eine Salsa genommen und statt Sherry einen Cognac. Die Marinade werde ich jetzt häufiger verwenden, da sie würzig aber nicht dominant ist. Die Menge der Sojasauce werde ich aber reduzieren - das war mir persönlich etwas zu salzig. Lieben Dank für dieses schöne Marinadenrezept Grassi Dieter, ich hoffe Du hast Dich nicht aus Versehen auch noch auf den Grill gelegt Humor ist, wenn man trotzdem lacht!! |
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Hallo Grassi
herzlichen Dank für Deine Rückmeldung und die Erklärung Deiner Abwandlung. Bestimmt auch für andere User interessant. Wenn Du möchtest, gerne auch direkt hier beim Rezept. Kulinarische Grüße 18
*Club der bleibenden User*
\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\" Albert Einstein |
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@Pez
verschlossen, in einem T - Behälter, oder ähnlich, hält sie sich im Kühlschrank eine Weile. Wie lange - keine Ahnung. Ist sehr schnell verbraucht @Viola ist, wie im richtigen Leben , geschmackssache. Ich kaufe nur die von Kikkoman. Vier natürliche Zutaten - sonst nix.
Denke jedoch - Du kannst Deine nehmen. Freue mich, wenn Du eine Rückmeldung gibst Kulinarische Grüße 18
*Club der bleibenden User*
\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\" Albert Einstein |
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@Viola
es ist ein sechs Monate dauernder, natürlicher Gärprozess. Kannst Du Dir ähnlich vorstellen, wie wenn aus Trauben Wein wird. Oder Du aus Weißkraut - Sauerkraut herstellen willst. Kulinarische Grüße 18
*Club der bleibenden User*
\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\" Albert Einstein |
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@rosnrot
Die klassische Kikkoman - Sojasauce wird aus Sojabohnen, Weizen, Wasser und Salz gebraut - sonst nix. Andere Hersteller arbeiten noch mit Geschmacksverstärkern und E - Zutaten. Kulinarische Grüße 18
*Club der bleibenden User*
\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\" Albert Einstein |
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...und hier nochmals der kleine Hinweis: mittlerweile hier als Rezept freigeschaltet.
Kulinarische Grüße 18
*Club der bleibenden User*
\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\" Albert Einstein |
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...aber gerne doch, rosnrot
Kulinarische Grüße 18
*Club der bleibenden User*
\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\" Albert Einstein |
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Hallo Petra,
HERZLICH WILLKOMMEN IM CK
Dankeschön für diesen Zuspruch Diese Sojasauce (naturvergoren) gibt es eigentlich in jedem Supermarkt. Bei Discountern eher nicht. Meist nehme ich guten Waldhonig (kräftiges Aroma/Würze), direkt vom Imker oder von der Firma bihophar. Jedenfalls nicht "aus EU-Ländern und nicht EU-Ländern", wie es oft kleingedruckt auf der Rückseite steht. Kulinarische Grüße 18
*Club der bleibenden User*
Diplom-Lebensmittelexperte \"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\" Albert Einstein |
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MARINADE
Kulinarische Grüße 18
*Club der bleibenden User*
Diplom-Lebensmittelexperte \"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\" Albert Einstein |
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hallo kulinarischer Dieter, und mit deiner marinade bekomme ich dann echt ein steak vom wildschwein auf dem grill weich. denn einfach so aufgelegt haben wir uns bald die zähne ausgebissen
. ich werde es mal auf deine art versuchen und hoffe diesmal können wir es genießen. ist mein totaler anfang mit wild.
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Oh wie schön, ein Thread von Dieter ist wieder "oben"
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