Henglein
Rama Cremefine
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Momente des Glücks
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  Mitglied seit 06.01.2004 
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Nach kurzer Gartenarbeit - alles spriesst - ein perfekter Apéro: Domaine brulefer, Fendant de Sion, 2002, Charles Bonvin et fils (nomen est omen) Mein Lieblingsfendant, ein Gutedel vom Feinsten, ein zartes Apfel-Minze-Bouquet, harmonisch-vollmundig auf der Zunge mit einem langen Abgang mit etwas Birne. Zum Nachtessen Pellkartoffen (\"Gschwelllti\") mit einem reifen Gruyère, der in den Zähnen knirschte (so muss er sein), einem Roquefort, einem cremigen Vacherin, einem Hartkäse aus dem Vallée du Doubs und einem jungen Ziegen- sowie einem reifen Schafkäse - dazu: 1. Vivaldi, Trompetenkonzerte in C-Dur 2. als Kompromiss-Käsewein (das hatten wir doch schon mal!) ein eleganter Bordeaux: Château Fontenil, 1994, Fronsac zuerst etwas verhalten, weil noch zu kellerfrisch und dann plötzlich feurig-nussig in der Nase, leicht pfeffrig auf der Zunge und elegant im Abgang (das Adjektiv \"lang\" wäre eine Übertreibung) Alles in allem: Nach einem banalen, mühsamen Arbeitstag ein Abendessen, bei dem einem fast das Herz überläuft vor Genuss und Freude. So schön kann das Leben sein. Gotthart |
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 Mitglied seit 08.02.2004
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Hallo Gotthart,
das hätte ja fast ins Weinforum gepaßt. In welcher Ecke der Schweiz wohnst Du? Habe auch erst im Garten gearbeitet (Palme ausgepackt). Aber dann: 19 Grad warm, Garage auf, Auto raus, Dach in Kofferraum und gemütlich an einer herrlichen Küstenstraße des Vierwaldstättersees entlang gefahren, dazu eine CD von Dire Straits. Funkelnder See, schneebedeckte Berge, blauer Himmel. Welch ein Glück, hier zu Leben! Manchmal frage ich mich, ob die Leute, die hier geboren sind, das alles auch so schön finden. Gruß Kochmaus |
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Mitglied seit 08.02.2004
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sorry, dacht ich wär in der Plauderecke!
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Mitglied seit 06.01.2004
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Ja doch, ich geniesse das auch - aber ich glaube, es gibt schon Leute, die das kaum sehen.
Ich wohne im Aargau - praktisch am Fuss der Habsburg. Anders gesagt - Du wohnst zwischen uns und dem Gotthard. ...einen schönen Gruss an die \"Katzenstrecker\" (so nennt man bei und die Luzerner). Gotthart |
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Mitglied seit 08.02.2004
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Hallo Gotthart,
Ist es richtig, daß bei ziemlich allen Weisweinen der Schweiz ein biologischer Säureabbau vorgenommen wird? Wenn ich so Deine Beschreibung des Fendants lese, hört sich das nicht gerade spritzig an. Viel zahme Apfelsäure? Gruß Kochmaus |
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Mitglied seit 06.01.2004
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Hallo Kochmaus,
Das war bis vor einigen Jahren tatsächlich ein weitverbreitetes Übel. In der Zwischenzeit ist man dazu übergegangen, die sogenannten \"2. Gärung\" zu unterbrechen oder über die Temperaturführung im Keller ganz zu unterbinden. Gottseidank Mein Fendant hatte noch genügend Säure. Gruss Gotthart |
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Mitglied seit 16.11.2003
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Ja, Gotthardt, dann schwing Dich mal davon.
Bonito. |
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Mitglied seit 16.11.2003
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Habe einen Rüffel bekommen für meinen unglücklichen Beitrag, zurecht!! Meinte auf den Schwingen des Glücks. Was soll ich erklären. Ich nehme es zurück.
Sorry, Bonito. |
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Mitglied seit 06.01.2004
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Kein Problem
Bonito Ich habe vermutet, dass es so gemeint war. Gruss Gotthart |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Ich auch und ich oute mich hiermit als Rüffler, weil man muss ja soooooooooooo vorsichtig sein heutzutage, da kriegt ja jeder alles in den falschen Hals
best susa ____________________________________________ Für Kunst braucht man einen Stuhl! (Paul Klee) |
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Mitglied seit 26.09.2002
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Hallo
auf der Suche, welcher Wein zu einem Vacherin passt (der liegt seit ein paar Tagen im Kühlschrank und wird heute abend dran glauben mit Linda-Kartöffelchen und Salat) bin ich auf diesen alten Fred von Gotthard gestossen (wo ist er nur abgeblieben  )
aber eine Antwort hab ich darin leider nicht gefunden. Ich tendiere eher zu weiss, halbtrockener Riesling, Chardonnay aus Rheinhessen, trockener Gewürztraminer das hätte mein Keller zu bieten. Was meint Ihr? grüsse Monika |
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Mitglied seit 12.08.2004
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Naja,
ein Vacherin gehoert ja in die Ecke \'cremige\' Kaese (hmm, saugut!!) von daher passen auch ganz gut leichte Rotweine dazu, finde ich, vielleicht ein Beaujolais oder so (sonst nicht so mein Ding) oder halt ein Schweizer Gamay... Guten Appetit PS: Ganz toll ist der Kaese auch auf Nussbrot 
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Mitglied seit 26.09.2002
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Hallo Raist
danke, vielleicht sollte ich dann mal 2 Weine aufmachen und testen, einen Beaujolais hab ich auch noch im Keller und mit dem weissen überleg ich noch, hab ja noch ein wenig Zeit. lg Monika |
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