Henglein
Rama Cremefine
| 
Mosel - Riesling Varidor 2007
|
|||||
  
  Mitglied seit 05.01.2011 
|
den oben genannten Riesling vom Weingut Carl Loewen hat mich mein Weinhändler probieren lassen, ein nach meiner Meinung klassischer Mosel - Riesling zu einem angenehmen Preis. So habe ich direkt einige Flaschen gekauft. Nun frage ich mich zu welchem Essen trinkt man den? Wenn da jemand eine Idee hätte würde ich mich freuen. Gruß dilettant |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 19.04.2011
|
Ich empfehle zum Riesling Varidor 2007 eine geraücherte Forelle!
Hoffentlich konnte ich dir damit helfen. LG Buli |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 05.01.2011
|
Hallo Buli,
danke für den Hinweis, ich könnte mir das wirklich auch gut vorstellen, nur bekomme ich hier leider keine schöne, frisch geräucherte Forelle, sondern nur Supermarkt - Forellen, die ich dann weniger schön dazu finde. Gruß dilettant |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 25.09.2005
|
Hallo,
ich esse gerade im Ofen mit Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl gegarte Rote Bete mit Ziegenfrischkäse und dazu gibt es auf ausdrückliche Empfehlung aus einem anderen Forum ebenfalls trockenen Riesling. Interessanterweise passt der knochentrockene deutlich besser dazu als die trockene, jedoch deutlich voluminösere Spätlese mit einem kleinen Tick Süße. Wenn Dein Riesling also wirklich "richtig" trocken ist, probier`s mal mit Roter Bete. Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 05.01.2011
|
Hallo Allegro,
ob der Wein nun nur trocken oder knochentrocken ist, kann ich nicht sagen. Das entscheidende für mich ist das er einen recht typischen Mosel-Geschmack bringt und man dem Wein anmerkt das er nicht mehr jung und frisch ist sondern gereift. Leider beherrsche ich das Weinvokabular nicht , so das ich es nicht richtig in Worte fassen kann. Auf jeden Fall werde ich den Wein morgen mit Stielmus und frischen Erbsen ausprobieren, wie genau weiss ich noch nicht, selbst im Larousse kommt Stielmus nicht vor. Gruß dilettant |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 02.02.2011
|
Hallo,
ein gereifter Mosellrieling: kann was sehr schönes sein! Leider kenne ich den Wein nicht "persönlich". Die Kombination mit frischen Erbsen und Stilmus klingt sehr interessant, wäre schön, wqenn du kurz was dazu schreibst 
Gruß und Guten Appetit wünscht aemp |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 16.10.2008
|
Hallo dilettant,
der trockene Mosel-Riesling könnte auch zu chinesischen Gerichten passen. Stielmus/Rübstiel heisst in Frankreich "quesse amélioré" oder "navette d'été" (Sommerrübchen), in Italien Cime di rapa. Gruss von Rinquinquin |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 05.01.2011
|
Hallo,
so nun habe ich es ausprobiert und Stielmus, mit frischen Erbsen gemacht, dazu Petersilien - Kartoffelpüree und Kabeljau mit Kräutern, uns hat es zu dem Wein gut geschmeckt. Das Rezept mit Bildern ist in meinem Blog über meine Profilseite zu finden, ein Link dorthin ist unerwünscht. Gruß dilettant |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 25.09.2005
|
Hm - das liest sich aber gut.
Und nen Riesling könnte ich mir dazu auch ganz gut vorstellen; einzig und alleine Zitronenverbene und Kerbel machen mich ein wenig nachdenklich, ob das passt ... aber da ich Deinen Riesling nun nicht kenne, wäre eine genauere Beschreibung vom Wein schon ganz schön. Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 05.01.2011
|
Hallo Allegro,
der Kerbel ist ja nur in den insgesamt 2 EL Öl, das gibt eigentlich nur einen schönen grünen Geschmack an das Gericht. Die Zitronenverbene habe ich nur aus ganz jungen Blättchen genommen und nur insgesamt 1 Gramm das gibt nur einen ganz leichten Zitrusgeschmack an den Fisch. Den Wein kann ich leider nicht genauer beschreiben, doch er hatte genug Volumen um stand zu halten. Gruß dilettant |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
