Henglein
Rama Cremefine
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Paula Bosch ist weg.....
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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Die Paula Bosch vom Chefkoch ist auch weg  und weil der andere thread schon wieder zu ist, muss ich mich hier ausheulen .
Traurige Grüße grappola
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Mitglied seit 10.06.2004
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Threads die die Welt nicht braucht.....................
momu17 
...Champagner, Champaaagner, für aaalle... |
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 Mitglied seit 23.05.2009
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Hallo,
naja, momu, nur weil du Paula Bosch nicht kennst/ schätzt, heißt das ja noch lange nicht, dass es dem Rest der Menschheit genauso geht. Schade für das Tantris. Und den Chefkoch. Dafür alles Gute den Paula Boschs dieser Welt. Liebe Grüße, Aoide |
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Mitglied seit 10.06.2004
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"naja, momu, nur weil du Paula Bosch nicht kennst/ schätzt"
Gott sei Dank kennst Du mich ja so gut........... 
momu17
...Champagner, Champaaagner, für aaalle... |
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Mitglied seit 14.06.2010
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Liebe grappola,
dieses Tandem konnte auf Dauer auch nicht gutgehen. Welches Restaurant leistet sich schon zwei der besten Sommeliers in ihren Reihen. Trotz der Aufgabenteilung konnten wir bei unserem letzten Besuch schon feststellen, daß Herr Zhouleh sich gerne auch auch in das Thema Wein einmischt. Das Tantris kann sich solch einen Verlust leisten. Ich persönlich finde auch Herrn Zhouleh angenehmer in der Beratung als die burschikose Art von Frau Bosch. Bei unserem Weinforum dürfte diese Kompetenz schwerer auszugleichen sein. Liebe Grüße, offally |
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 Mitglied seit 25.07.2006
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Vielen Dank für die Info, grappola.
Die Weinberatung von Paula Bosch hatte immer etwas ganz besonderes. Wir haben es sehr genossen. Weißt Du, ob sie "in town" bleibt? Dann könnten wir ja mal zu ihr gehen... lg bushc  k
Ich koche, also bin ich. |
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Mitglied seit 16.09.2004
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Hallo,
Paula Bosch war 20 Jahre im Tantris  , das ist echt eine ungewöhnlich lange Zeit in dieser Branche. Ich hab' sie das erste mal Ende der 80er im Düsseldorf im Victorian erlebt. Da war sie so ziemlich die erste Frau in diesem Metier weit und breit. Sie ist ganz sicher ein wichtiger Vorreiter für die vielen guten Sommelièren, die es jetzt überall gibt.
Mich hat aber damals offengestanden Wein viel weniger interessiert als das Essen . Und ich weiß auch nicht mehr, welchen wir getrunken haben. 
Viele Grüße Matthias _____________________________________________________________ Pulling together is the aim of despotism and tyranny. Free men pull in all kinds of directions. T.P. |
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 Mitglied seit 07.07.2008
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Bonsoir,
es sei Ihr gegoennt... eine so grossartige Sommelière und liebenswerter Mensch haette diesen Weg schon viel frueher gehen sollen.... LG aus NL Ornellaia |
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Mitglied seit 14.06.2010
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Liebe Weinfreunde,
zur Info: Paula Bosch ist im November für zwei Wochen im Ikarus in Salzburg. 1 Woche betreut Sie weintechnisch das Menue von Herrn Redzepi, eine Woche kocht Herr Nobu. Anfang nächsten Jahres mischt Sie mit im neuen Witzigmann/Mälzer Zeltprojekt in München. P.S. Herr Nobu kocht auch im März im Restaurant Mark's in München (sehr empfehlenswert!) Liebe Grüße, offally |
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Mitglied seit 25.07.2006
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Danke offally, das sind sehr informative Hinweise für mich.
Da muß ich mich gleich noch ein bißchen mehr schlau machen... lg bushc k
Ich koche, also bin ich. |
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Mitglied seit 01.08.2008
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@momu: Kommentare die der Thread nicht braucht^^
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Mitglied seit 24.01.2006
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Da bin ich jetzt etwas erstaunt, offaly. Laut Ikarus-HP sind kommenden November Daniel Lindeberg und Björn Frantzén zu Gast, die einen Zwei-Sterne-Laden in Stockholm haben. Redzepi war im Oktober 2009 im Ikarus, Nobu kann ich auf den Listen nicht finden.
Gruß, K. |
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Mitglied seit 14.06.2010
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@ Kavalierspitz,
sorry für die fehlerhafte Information. Für Ikarus gilt KW 44/45 2012 (ich hatte beim newsletter nicht auf das Jahr geschaut) Aber Nobu kocht nächsten Monat in München. Liebe Grüße, offally |
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Mitglied seit 07.02.2011
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Hallo,
für die Gäste wird Paula Boschs Weggang ein ziemlicher Verlust werden, diese Qualitäten hat Herr Zhouleh nun wirklich nicht. Wir haben uns bei ihr immer sehr wohl gefühlt und wissen jetzt nicht nur welchen Wein wir mögen, sondern auch warum. Stimmt das wirklich mit der Beratung im Ikarus? Viele Grüße, HP |
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Mitglied seit 14.03.2004
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Hallo,
in der SZ war eine Notiz, dass sich Paula Bosch selbständig macht und von interessierten Gastronomen, die sich das leisten können, "gebucht" werden kann. Außerdem wird sie zusätzlich die Betreuung eines Weingutes übernehmen, welches kann ich leider nicht sagen. LG simply |
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