Henglein
Rama Cremefine
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Passt dieser Rotwein zum Hasenbraten???
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  Mitglied seit 15.10.2009 
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Wiedermal stehe ich vor der Frage.....passt dieser Wein, den ich mir ausgesucht habe, aber noch nicht gekauft, zum Hasenbraten am 24.12., denn, ich habe wieder Gäste, die sich gut mit Wein auskennen und hoffe auf freundliche Unterstützung hier im Forum! 1. Chinon....Tradition Graves...2005, von der Loire...Batrice und Pascal Lambert 2. Coteaux Du Layon ....2007 als Dessertwein, zur Varation von Apfel und Eis (zimtig) Beide Weine sind nicht gerade "preiswert" um sie ungeprüft und ungekostet einfach zu kaufen. Würde mich sehr über eine Antwort von Euch freuen! LG und Dank im voraus Frewag |
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Mitglied seit 21.06.2007
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Hallo,
kenne beide Weine nicht, habe aber spaßeshalber mal geschaut:den Tradition Graves (100% Cabernet Franc) empfiehlt die Winzerfamilie höchstselbst zum Hasen mit dreierlei Pfeffer. Könnte also passen. 
Beim Dessertwein muss ich passen, aber die Experten wissen da sicher mehr. LG, sosse |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Viel hab ich zum Chinon nicht gefunden; die Rebsorte im Chinon ist Cabernet Franc, die ist eigentlich recht gut zu trinken, nicht so tanninstreng, 2005 könnte jetzt gut passen. Was ich dazu an Preisen gefunden habe, fand ich jetzt allerdings nicht so hoch.
Coteaux Du Layon ist ein Anbaugebiet, ohne Angabe von Winzer und ggf. weiteren Merkmalen kann man da schlecht was zu sagen. lg susa ________________________________________________________________________ De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude. Jean Anthelme Brillat-Savarin |
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 Mitglied seit 06.02.2004
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Vorsicht bei Chinon.
Ich hab diese Weine immer als Langstreckenläufer in Erinnerung; will sagen dass da noch einiges an Tanninen sein kann. Rote von der Loire brauchen eigentlich immer Zeit. Hatte früher mal Anjou getrunken Kenne aber beide Weine nicht. Wo kaufst du denn ? Vielleicht findet sich im Sortiment des Händler was, das wir kennen und ev. auch empfehlen können. ---------------------------------- Beste Grüße Gerhard aus Wien |
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Mitglied seit 25.01.2008
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Chinon... zum Hasenbraten?
Hase (Lievre) Kaninchen (Lapin) oder Hauskaninchen, das wird leider bei vielen in einen Topf geschmissen. Sollte es Lapin sein, würde der Chinon bestens passen, wäre es Hase, dann fände ich einen dicken Roten von der Rhône passender. Zu Wild passt nun mal nichts besser als ein Châteauneuf du Pape. Zum Hauskaninchen fällt mir nur ein kräftiger Rosé ein, beides liegt mir nicht besonders. Coteaux de Layon ist Anbaugebiet und Weinname zugleich, aus der Chenintraube gewonnen, ob demi-sec, moelleux oder liquoreux ist zu Blauschimmelkäse und etlichen Desserts ein hervorragender Begleiter. Seine Geschmacksnuancen sind eher exotischer Natur, getrocknete Aprikosen, intensive Parfumnoten, Honig etc., gewaltige Nase. Wenn der Apfel ein Bratapfel mit Zimt sein sollte, würde das bestens passen. Gruß, Grenache |
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Mitglied seit 15.10.2009
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Mein Weinladen ist um die Ecke und nun kann ich ...susa´s Frage beantworten, war schnell mal im Laden, denn ich schreibe mir immer kurz den Namen nur auf, da ich nicht weis worauf es Euch an kommt....das mus ich das nächste mal sorfälltiger machen!
zu 2. Chateau De Tigné, Herr Depardieu , habe ich übersehen....Anfängerfehler halt!!!!! Den Roten kann ich dann wohl nehmen, denn ich werde richtigen Hasen vom Jäger geschossen und gut abgehangen, haben, wobei ein StallHASE auch gehen würde, oder? Keine Kanninchen aus der TK! Lieben Dank für die Antworten bisher LG Frewag |
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Mitglied seit 06.02.2004
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Depardieu !!!!!!!!!!
Finger weg ... großer Preis und nix dahinter. Lies mal hier: www.weinterminator.de/weinkritik/weinkritik/die-weine-von-gerard-depardieu.html ---------------------------------- Beste Grüße Gerhard aus Wien |
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Mitglied seit 25.01.2008
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 Depardieu !!!!!!!!!!
Finger weg ... großer Preis und nix dahinter.
Stimmt!  zu 2. Chateau De Tigné, Herr Depardieu , habe ich übersehen....Anfängerfehler halt!!!!!
Versteh ich nicht ganz! Das sind alles Anjou und keine Coteaux de Layon. Den Roten kann ich dann wohl nehmen, denn ich werde richtigen Hasen vom Jäger geschossen und gut abgehangen,
Besser nicht, der passt eben nur zum Wildkaninchen, zum Hasen ist das dünne Plörre. Ein Ch9dP, Gigondas, Laguedoc oder Madiran passen da viel besser. Gruß, Grenache |
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Mitglied seit 15.10.2009
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Ich lasse die Finger davon und werde keine überteuerten Weine kaufen, nur weil da ein Name darauf steht, der beim ersten Blick mir nicht mal auffiel!
Danke für die Aufklärung und werde mir was anderes suchen....und auch nicht so sehr vom Weinladen beeinflußt!!! Darf ich mich bei neuen Erkenntnissen noch mal melden? LG Frewag |
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Mitglied seit 25.01.2008
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Na klar, immer doch!
Das geballte Fachwissen vom CK-Weinforum steht rund um die Uhr zur Verfügung. Gruß, Grenache |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Grenache, übernimmst Du heute bitte die Nachtschicht?
 
lg susa ________________________________________________________________________ De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude. Jean Anthelme Brillat-Savarin |
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Mitglied seit 25.01.2008
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Na klar, 20:00 bis 6:00, das gibt immer noch ordentliche steuerfreie Zuschläge, ich bin davon leider ausgeschlossen.
Ein Auge genügt, Wecker an der Maus. 
Morgen früh ein Artistenfrühstück, Blödzeitung und schwarzen Kaffee. Gruß, Grenache |
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Mitglied seit 16.10.2008
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Hallo,
bei uns gibt es heute Hasenrücken (lièvre) und Monsieur hat nach langer Suche den Wein dazu gefunden: 2005 Les Quartz, Domaine du Caillou, Châteauneuf-du-Pape 80 % Grenache, 20 % Syrah Wir hätten uns ja gar nicht getraut, etwas anderes als Châteauneuf-du-Pape zu nehmen
Gruss von Rinquinquin |
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Mitglied seit 25.01.2008
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Schöner Wein und ausgezeichnete Wahl!
Die Cuvée besteht aber aus 85% Grenache und 15% Syrah, >50Jahre alte Rebstöcke, entrappt, nicht gefiltert, 18 Monate im Holzfass. Gruß, Grenache |
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Mitglied seit 16.10.2008
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Die Cuvée besteht aber aus 85% Grenache und 15% Syrah
Grenache, Du bist wirklich zu bewundern, auf diesem Gebiet nicht zu übertreffen. Ich habe halt nur übertragen, was in der Weinbeschreibung des Händlers stand. Jetzt habe ich mal bei der Domaine nachgesehen und - Überraschung!- der 2005 hat die von Dir beschriebene Zusammensetzung. Wobei ich vermute, dass ich die 5 % mehr Grenache nicht schmecken werde  .
Gruss von Rinquinquin |
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Mitglied seit 06.02.2004
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Grüß euch,
Sagt mal, ist der 05er ned noch a bissl verschlossen ? Hab den 2006er zu Hause (weis schon, der Jahrgang ist nicht so optimal), aber vor 2012 wollte ich den eigentlich nicht aufmachen? ---------------------------------- Beste Grüße Gerhard aus Wien |
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Mitglied seit 25.01.2008
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...ist der 05er ned noch a bissl verschlossen ?
Die Weine von Clos du Caillou sind ja recht modern gemacht, das war schon in der Fruchtphase ein Hochgenuss und ist es jetzt auch noch. 2005 habe ich letztmals vor einem Jahr getrunken, sollte ich mal wieder machen. Der 2006 ist auch ein ausgezeichneter Wein, allerdings nicht so fett wie der 2005. Wenn du genug davon hast, dann gönn dir schon mal eine Flasche. Gruß, Grenache |
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Mitglied seit 16.10.2008
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Das Essen ist durch (wir essen sehr früh, denn seit dem Frühstück gab es nichts) und der Hasenrücken war schlicht und einfach fantastisch. Der Wein hat uns nicht vom Sockel gerissen. Er war zwar weich und angenehm, aber hat nicht unseren hohen Erwartungen entsprochen. Nein, verschlossen war er überhaupt nicht. Ordentlich Depot. Nächstes Mal -ein Hasenrücken ist noch gebunkert- werden wir dazu einen Amarone öffnen, wir brauchen es halt wuchtig.
Gruss von Rinquinquin |
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 Mitglied seit 25.09.2005
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Für "wuchtig" werfe ich mal noch was ganz anderes in den Raum: einen Carmenere.
Solchen hatte ich gestern und heute zum Wilschschwein und der passt ganz wunderbar. Sollte allerdings schon ein klein wenig "abgeschliffen" sein. Meiner war dieser hier . Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Mitglied seit 06.02.2004
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Wenn du genug davon hast, dann gönn dir schon mal eine Flasche.
Danke für den Tip. 8e sind's. Da werd ich mir wirklich mal eine gönnen. 
@Rinquinquin Vielleicht solltest du mal einen Blick nach Spanien werfen ... ich hab da einen Embruix im Keller, der könnte auch das sein, was du brauchst. Wuchtig und eine sehr gute Struktur. ---------------------------------- Beste Grüße Gerhard aus Wien |
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Mitglied seit 16.10.2008
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@ austria_traveller: wie komme ich nur ungesehen in Deinen Keller?
Gruss von Rinquinquin |
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