Henglein
Rama Cremefine
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Süßwein zur Suppe ... ?
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  Mitglied seit 06.02.2004 
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Eigentlich hab ich das Menue für unser nächsten (Wein)Treffen mit unseren Freunden schon zusammen. Der Orangensalat (siehe Thread) ist da schon fix eingeplant. Jetzt hat mir meine Frau eröffnet: Ich will auch eine Suppe 
Um den häuslichen Frieden aufrechtzuerhalten - ok, also 5 Gänge. Mit Suppe ! Die kleine Schwierigkeit was ich habe ist aber, dass das Treffen unter dem Motto "10+" stattfindet; dh. alle Weine müssen mindestens 10 Jahre oder älter sein. Ich hab jetzt nur einen weißen Masburel 2001 (Bergerac, Holzausbau) zu Hause - aber der schmeckt unseren Damen nicht besonders oder eine 96er Müller Thurgau Auslese aus dem Burgenland (KMW 24 Grad, S 8,7 - RZ 55,6). Jetzt hab ich keine Ahnung, ob was Süßes zu einer Suppe paßt. Oder besser gefragt - welche (warme) Suppe könnte denn zu dieser Auslese passen ? Gibt's überhaupt eine ? Oder soll ich besser den Masburel nehmen .. ? Danke für eure Hilfe ---------------------------------- Beste Grüße Gerhard aus Wien |
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 Mitglied seit 16.10.2008
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Hallo,
wirklich Wein zur Suppe? Irgendwie ist mir das zu viel an Flüssigkeit. 
Gruss von Rinquinquin |
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Mitglied seit 16.08.2008
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Hallo,
wäre Weinsuppe ne Idee? Dann trinkt Ihr den Wein halt nicht dazu, sonder habt ihn in der Suppe. Schau bei Interesse mal in die DB, da steht einiges an Rezepten. LG, Claudia |
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Mitglied seit 16.09.2004
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Hallo Gerhard,
hast Du schon mal über eine Wild- oder Steinpilzessenz als Suppengang nachgedacht? Dazu könnte man problemlos einen Sherry trinken, der zwar keinen Jahrgang hat, aber bestimmt einen Anteil von mehr als 10 Jahre alten Grundweinen. Viele Grüße Matthias _____________________________________________________________ I can certainly see that you know your wine. Most of the guests who stay here wouldn't know the difference between Bordeaux and Claret. Basil Fawlty |
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Mitglied seit 25.01.2008
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Es gibt wenig Suppen, zu denen ich einen Wein passend finde. Es ist dann meist was mit Fisch oder Meeresfrüchten, die schon einen sättigenden Charakter besitzen, wie eine Currysahne-Muschelsuppe, Bouillabaisse oder Hummersüppchen. Dazu einen Condrieu, Marsanne oder Roussanne als perfekten Begleiter.
Sollte es die von Matthias angeregte Steinpilzessenz sein, so wäre ein Château Chalon oder ein Vin Jaune als passend angebracht, da bekommt man das Mindestetalter von 10 Jahren locker unter und der Sherryton eines Fino ist auch gegeben. Gruß, Grenache |
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Mitglied seit 06.02.2004
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Danke für eure Antworten,
ich werd mir das wirklich noch reischlich überlegen, ob ich wirklich Wein zur Suppe will 
---------------------------------- Beste Grüße Gerhard aus Wien |
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