Henglein
Rama Cremefine
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Rotwein zum Safranrisotto ?
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  Mitglied seit 25.09.2005 
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bei mir soll es heute Hirschsteak geben - gewürzt mit ein wenig Thymian, Rosmarin und einem Hauch Knoblauch. Dazu war eigentlich schon der Rotwein gesetzt - entweder ein Ch9dP oder ein schöner Cabernet Sauvignon. Nun hat vorhin Tim Mälzer zu Hirschkalbsteaks ein Spinat-Risotto gemacht; und da bekam ich unglaublich Appetit auf Risotto. Nun Babyspinat hab ich leider keinen - daher soll es nun Safran-Risotto werden. Nun würde dazu aber dann doch ein fetter Weißer besser passen  und ich bin so unschlüssig, ob da vielleicht nicht doch ein Roter dazu schmeckt ?
Was würdet Ihr wählen ? Rot oder weiß (da stünden bei mir z.B. ein schöner Chardonnay, ein Sancerre oder ein Viognier zur Auswahl). Gespannte Grüße - Allegro P.S. ins Risotto kommt ein letzter Rest "Kochwein" 
Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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 Mitglied seit 06.09.2010
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Hallo,
ich würde sagen, das hängt davon ab, wie du das Risotto wertest, also ob es die Hauptsache ist. Wenn ich nur Risotto, z.B. mit Salat, äße, hätte ich lieber einen Weißen dazu (wobei ich nicht so auf die fetten Weißen stehe). Da du aber Hirschsteaks machst, fänd ich einen deiner Roten prima! LG küchenbetti If vegetarians eat only vegetables, what do humanitarians eat? |
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 Mitglied seit 19.02.2006
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Bleib bei Rot. Die "Hauptsache" bleibt ja der Hirsch.
Ich würde aber Safran weglassen. Einfach ein kräftiges Risotto und gut. ´n Guude! Monti |
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Mitglied seit 25.09.2005
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Danke Euch zwei,
ich wollte soeben den Cabernet öffnen 
Der Safran löst sich jedoch gerade in der Brühe auf; ich probiere es also einfach mal. Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Mann Du isst aber früh zu Abend
.
Ich hätte Dir aber durchaus zu einem Weißen geraten, so einen kräftigen Viognier könnte ich mir sehr fein vorstellen (oder nen Planeta  lol*)
lg susa ________________________________________________________________________ Moi, je n’ai pas de message. (Zinedine Zidane) |
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Mitglied seit 25.09.2005
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Wenn man sich den großen Hunger für`s Abendessen aufspart, darf auch früh gegessen werden
Cometa hab ich derzeit leider nicht da 
Und der Cabernet ist schon offen und passt überraschend gut zum Risotto (die Probebissen für die Gare gingen mit dem Probeschluck einher )
Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Mitglied seit 25.09.2005
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Jawoll - Safranrisotto und Rotwein geht sehr gut
 (Rotwein und Hirsch übrigens auch )
Es war folgener Südaustralier aus der *Weinschule: der Killerman`s Run von Kilikanoon 2006. Ein wunderbarer Wein und leider meine vorletzte Flasche
Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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