Henglein
Rama Cremefine
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Wein mit geringem Alkoholgehalt
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  Mitglied seit 23.11.2010 
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In den letzten Jahren ist es leider immer schwieriger, wenn nicht gar unmöglich geworden, Kabinettweine mit geringem Alkoholgehalt zu finden. (QbA Weine schon gar nicht) Es gibt immer mehr Weine, die 12% oder gar mehr haben, wenige liegen bei 11 % und darunter finde ich gar nichts mehr. Mir ist schon klar, dass Alkolhol ein Geschmacksträger ist. Aber mir liegt nichts an riesigem Volumen, lieber wären mir leichte, gern sehr trockene Weine (bis 5 g Restzucker). Wenn jemand einen Tip für mich hat (Region ist mir egal), wäre ich sehr dankbar. |
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 Mitglied seit 26.05.2010
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Hallo,
kenne einen Pfälzer Wein, Raddegiggel forzdrogge, den man als Diabetiker Wein, bezeichnen kann. So was in der Art kannst Du übers Netz googeln. Da hast Du eine große Auswahl. LG Eislein |
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Mitglied seit 08.02.2010
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Hallo fischerdus,
ein trocken ausgebauter Wein hat immer mehr Alkohol als die lieblichen Varianten. Es ist doch bei der Gärung immer der Zucker, der in Alkohol verwandelt wird. Deshalb gibt es liebliche und halbtrockene Weine mit Alkoholgehalten zwischen 9% und 11%. Und ein trockener Wein hat meist ab 12% Alkohol. Grüße Arnoldo. , |
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Mitglied seit 23.11.2010
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Hallo Arnoldo!
Das ist genau die Erklärung, die ich von Winzern mit hochprozentigen Weinen immer höre. Mir will allerdings nicht einleuchten, dass es noch vor 10 Jahren trockene Weine mit geringerem Alkoholgehalt gegeben hat. Ich erinnere mich konkret an einen Moselwein, der lag bei 8 % und der war "rappeltrocken". Das war zwar sicher ein "kleiner" Wein, aber für den Alltag gerade recht. Und wo sind die? Macht man daraus heute gleich Essig? Irgendetwas ist beim Ausbau geändert worden, weil "der Kunde" diese vollen Weine verlangt. Aber nicht alle haben dengleichen Geschmack! Gruß fischerdus |
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Mitglied seit 15.06.2007
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 kenne einen Pfälzer Wein, Raddegiggel forzdrogge, den man als Diabetiker Wein, bezeichnen kann. 
Gibts den immernoch? 
Übrigens: es ist nicht das Problem trockene Weine zu finden sondern trockene Weine mit einem Alkoholgehalt von weniger 11% Und komme jetzt bitte keiner mit den sogenannten alkoholreduzierten oder gar -freien Weinen. lg Trollmann |
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 Mitglied seit 19.09.2007
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Das hat auch was mit den Jahrgängen zu tun, bzw mit dem Klimawandel.
Je trockener und heißer der Sommer, desto mehr Alk letzendlich im Wein - also mal ganz vereinfacht verallgemeinert. ....insofern besteht Hoffnung auf den 10-er. lg Cantate |
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 Mitglied seit 13.02.2008
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Hallo Fischerdus,
es ist weniger der Ausbau als die heute üblichen höheren Öchslegrade der Trauben. Das kommt durch die wärmeren Sommer und geringere Erntemengen pro Hektar. Sind die Trauben erst mal gekeltert gibts nur zwei Möglichkeiten. Der Zucker wird zu Alkohol vergoren oder bleibt als Zucker im Wein  . Von merkwürdigen Methoden der Alkoholreduzierung jetzt mal abgesehen.
Dazu kommt das Problem, daß die kleineren Weine mit geringerem Zuckergehalt meist nicht trocken ausgebaut werden. Also gilt wieder, daß lieblicher Wein weniger Alkohol hat. Und die Prädikatsweine müssen ja mindest Öchslegrade haben. Da sind die Chancen auf alkoholarme, trockene Weine noch geringer. Jetzt bleibt Dir nur noch zu hoffen, daß die Experten jetzt mit Tipps ankommen welche Winzer gerade trockene Gutsweine mit wenig Alkohol haben. Viele Grüße Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
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Mitglied seit 29.11.2006
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Hallo zusammen,
wenn es nicht partout Riesling sein muss, so empfehle ich Gutedel. Die liegen meist um die 11% und sind fast immer komplett trocken ausgebaut. Empfehlenswert auf jeden Fall: Ziereisen. Viele Grüße Markus |
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Mitglied seit 23.11.2010
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Hallo Manfred!
Deine etwas komplexeren Erläuterungen kann ich gut nachvollziehen. 
Vielleicht hat ja noch jemand eine Empfehlung... Gruß fischerdus |
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Mitglied seit 27.10.2008
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Hallo Fischerdus,
beim portugiesischen Vinho Verde gibt's auch etliche Weine mit Alkoholstärken zwischen 9% - 10%. VG, turbot |
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Mitglied seit 23.11.2010
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Hallo turbot!
ja, den habe ich auch schon getrunken. Als Sommerwein finde ich das Sparkling ja ganz nett, aber nicht für alle Tage. Und a propos Klimaerwärmung pp: bei den Portugiesen ist die Sonneneinstrahlung doch sicher stärker, ohne dass dies generell zu mehr Alkohol führt. Auch anderer Wein aus südeuropäischen Lesegebieten hat nicht viel mehr (wenn überhaupt!) Alkohol, so dass diese Erklärung letzlich nicht zieht, oder? Was machen die deutschen Winzer, dass das Angebot trockener alkoholarmer Weine quasi ausgetrocknet ist? VG fischerdus |
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Mitglied seit 19.09.2007
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die Südländer haben aber andere Rebsorten!
Riesling in Portugal wäre vermutl. nicht genießbar |
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Mitglied seit 27.10.2008
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Hallo Fischerdus,
der Vinho Verde wird in Nordwestportugal angebaut - südlich des span. Galicien. Ich war zwar noch nicht dort, würde aber mal davon ausgehen, dass das klimatisch eine vergleichsweise eher raue Weinbaugegend mit stark vom Atlantik geprägtem Wetter und auch größeren Niederschlagsmengen ist. Insofern sicher nicht unbedingt ein mediterraner Sonnenofen... 
Es gibt übrigens auch Vinho Verde OHNE Blubber - gerade bei den preislich gehobenen Qualitäten. VG, turbot |
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 Mitglied seit 25.09.2005
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Hallo,
von jemandem, der u.a. auch auf trockene Weine mit weniger Alkohol steht, habe ich soeben folgenden Tipp bekommen: In hoher Qualität und teilweise auch aus aktuellen Jahrgängen bekommt man solche Weine noch z.B. bei Christoffel Junior und bei Martin Müllen (trockene Kabinette mit 10-11 Prozent Alkohol). Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Mitglied seit 10.06.2006
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Hm,
Vinho Verde wird relativ unreif geerntet und ist kein bisschen trocken. Aber wegen der relativ hohen Säure spürt man die Süße nicht unbedingt unmittelbar. Gruß Gottfried _____________________________________________________________ "Denken ist die Arbeit des Intellekts, träumen sein Vergnügen.“ (Victor Hugo) |
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Mitglied seit 23.11.2010
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Hallo zusammen!°
Der Tip mit dem Weingut Müllen von Allegro scheint mir einen Versuch wert. à propos vinho verde: es gibt wohl trockenen und weniger trockenen, wobei richtig ist, dass das ein Säure dominierter Wein ist. Aber warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute ist so nah... Und die Gutedel-Empfehlung von Markus stimmt auch. Leider sind die Gutedel (oder in der Schweiz Fendant) manchmal ein wenig langweilig ( zum Essen aber durchaus gut geeignet!). Sollte dieser Eindruck widerlegt werden, bin ich gespannt... Übrigens: der eine oder andere österreichische Wein erfüllt auch meine Kriterien. Nur sind die nicht so enfach zu bekommen und gelegentlich stimmt das Preis-/Leistungsverhältnis nicht. Ich bin weiter offen für gute Tipps. Für die erhaltenen danke ich vielmals. Gruß Fischerdus |
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Mitglied seit 11.06.2003
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Müllen! (in meiner Rolle als Yes-man für Allegro
) ... ähnlich ist Fritz Haag. Eine andere Richtung wäre, restsüße Rieslinge so lange altern zu lassen bis der Zucker verschwindet ...
O. |
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Mitglied seit 15.06.2007
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Hallo Fischerdus,
ich kenne eigentlich fast nur den Gutedel von Ziereisen - und der ist wirklich nicht langweilig :) lg Trollmann |
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