Henglein
Rama Cremefine
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Weißwein zu folgendem Hauptgang. . . .
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  Mitglied seit 23.11.2004 
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meine Schwägerin heiratet demnächst und hat folgendes Hauptgericht. Kalbsfilet auf Spargel mit Kartoffelrösti und Zitronensauce. Es gibt dazu auch noch Nudeln wer mag. Dazu sucht Sie noch passende Weine. Wer kann mir passende Weißweine nennen? Und vielleicht noch was für Rotweinfreunde. Danke an alle die was beitragen können Euer Sumi1201 Essen ist ein Bedürfnis, genießen eine Kunst. François VI. Duc de La Rochefoucauld (1613 - 1680) |
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 Mitglied seit 11.06.2003
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Der Spargel ist grün? Und Rösti brauchen wenig Sauce - Nudeln aber viel ... "Und ein Sellerie-Kartoffel-Püree?" fragt Freundin O. Sowas lenkt ab ... Freundin O. lenkt mich gern ab.
Also nix mit Säure, kein Riesling. Es ist nicht ganz klar, ob es ausgeprägte Röststoffe gibt, der grüne Spargel leicht gebräunt aus der Pfanne kommt ... ich würd eine Cuvee aus Weißburgunder und Chardonnay suchen: ein bisserl Fett gegen die Zitrone, nicht zu blass wegen den Röststoffen. O. |
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Mitglied seit 29.11.2006
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Hallo Sumi,
die grundlegenden Fragen (und Antworten) hat Olafsson schon gestellt. Ich werfe noch einen Grünen Veltliner, gerne der schwereren Art, in die Runde. Genauere Empfehlungen hängen davon ab, wo du für wieviel Geld einkaufen kannst. Der Rotwein: auf jeden Fall von der leichteren Sorte - Zweigelt, Vernatsch? Viele Grüße Markus |
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Mitglied seit 23.11.2004
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Hallo Kochfreunde,
Also Spargel ist Weiß und das Kalbsfilet wird wenig Röstaroma haben. Die Rösti klar. Nudeln sind klar. Die Sauce scheint eine leichte Zitronensauce zu sein. Ich brauch einfach Tips. Wie Teuer? Naja bis 12 - 15 € die Flasche. Kaufen beim Fachhandel auf Gastropreise. Danke Euer Sumi1201 Essen ist ein Bedürfnis, genießen eine Kunst. François VI. Duc de La Rochefoucauld (1613 - 1680) |
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 Mitglied seit 11.07.2008
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Hallo,
mit einem Chardonnay machst Du garantiert nichts falsch. LG Mariluna |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Da wär ich vorsichtig mit dem Chardonnay, ein stoffiger Chardonnay eventuell noch aus dem Barrique wäre ganz sicher zu heftig für das Gericht; ein klarer schlanker frischer könnte passen, auch ein Sauvignon blanc wäre nicht schlecht. Da gibt es sehr schöne aus Südafrika, da könnte man ja dann noch in Erinnerung an die WM einen auswählen.
Letztlich hängt es ja an Deinen Einkaufsmöglichkeiten, aber im Fachhandel kann man Dich da sicher gut beraten und auf die konkreten vorhandenen Weine abstimmen. lg susa ________________________________________________________________________ Experience is simply the name we give our mistakes. (Oscar Wilde) |
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Mitglied seit 11.10.2006
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Jetzt noch frischen Spargel, bei uns ist der letzte schon am Wochenendegestochen.
wie Susa schreibt Sauvignon Blanc oder ein schöner Grauburgunder vom Kaiserstuhl. Grüße Gerwolf 
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