Henglein
Rama Cremefine
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Das leidige Thema "Dekantieren" stellt mich vor eine Frage...
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  Mitglied seit 08.11.2004 
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Liebe Weintrinnker, ich habe vor, in den nächsten Tagen (zu einem besonderen Anlass) einen "Ribera del Duero" zu öffnen (Bodegas Aalto (2006)). Als "Dekantierempfehlung" habe ich 2-3 Stunden gefunden. Da ich tagsüber allerdings (lange) arbeite und den Wein nicht erst zwei Stunden nach meiner Heimkehr trinken möchte, stellt sich mir nun die Frage, ob es eine andere Möglichkeit gibt. Vielleicht den Wein morgens entkorken und einfach in der Flasche stehen lassen - Korken lose drauflegen? Habt Ihr einen Tipp? Danke Euch sehr! Sonnige Grüße, MEIflower |
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Mitglied seit 29.11.2006
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Hallo Meiflower,
ich bin inzwischen fast völlig weg vom Dekantieren - nur wenn der Wein allzu ruppig ausfällt, kippe ich ihn in den Dekanter, spüle die Flasche aus und kippe den Wein über einen Trichter zurück in die Flasche. Bei den meisten Weinen beobachte ich die Entwicklung im Glas (und in der Flasche) - das finde ich spannender.... Ist es der "normale" Aalto oder der PS? Beim normalen sollte Dekantieren nicht unbedingt nötig sein. Viele Grüße Markus |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Ich würde den Wein doppelt dekantieren, d.h. von der Flasche in ein Gefäß (Glas oder Aluminium, kein Plastik) kurz stehen lassen und wieder zurück gießen, das Ganze 2x und dann solange es geht in der Karaffe stehen lassen. Beim Umgießen nimmt der Wein den meisten Sauerstoff auf.
Im schlimmsten Falle ist das erste Glas noch nicht ganz auf den Punkt, aber man trinkt so einen Wein ja nicht innerhalb einer halben Stunde weg, insofern spielt die Zeit, während Du ihn im Glas hast ja für Dich. lg susa (die es für denn 2006er im Prinzip noch für zu früh hält  )
________________________________________________________________________ Politics is the entertainment branch of industry. Frank Zappa |
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Mitglied seit 08.11.2004
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Hallo Markus,
danke für das erste Feedback. Ich dachte halt, ich orientiere mich an der "offiziellen" Empfehlung und an einer Faustregel, die ich mal gelesen habe, die (grob) besagt: je jünger der Wein ist (und je länger man ihn noch trinken kann) umso länger sollte man ihn dekantieren. Hm. Bin eben Anfänger - und versuche aus vielen Ideen die für mich passende herauszufinden  .
Und meine Idee: in der Flasche offen lassen? Schöne Grüße, Meike |
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Mitglied seit 08.11.2004
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Oh - Susa - während ich schrieb, kam Dein Kommentar
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Danke auch Dir dafür - das ist eine gute Idee - und an eine Stunde "vor dem Trinken" komme ich sicher heran - dann ist das sicher eine gute Kombination! LG, Meike |
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