Henglein
Rama Cremefine
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Banyuls Hors d'Age
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  Mitglied seit 22.07.2004 
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kann mir jemand etwas über die Produktionsmethoden zu einem Banyuls hors d'Age sagen? Also hinsichtlich erforderlicher Fasslagerung etc.? Meine Literatur gibt da nichts Erhellendes zu her. Danke und schöne Ostern, Stephan |
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 Mitglied seit 06.06.2002
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Finger weg von dem Wein!!!!!
Tin __________________________________________________________________ Eine Kerze macht noch lange kein Candlelightdinner. |
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Mitglied seit 25.01.2008
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Banyuls Hors D'Age:
Mindestens 50% Grenache Noir, Rest meistens Grenache Gris und Carignan. Beim Grand Cru erhöht sich der Anteil von Grenache Noir auf 75%. Oxidativer Ausbau mindestens 5 Jahre im Holzfass (foudres, demi-muids) und in Glasballons (bonbonnes de verre) in der Sonne. Gruß, Grenache |
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Mitglied seit 22.07.2004
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Danke Grenache,
soweit war ich aber auch schon, das sagen mir w+, Jancis und der Brockhaus auch - abgesehen von meinem bescheidenen Kenntnisstand. Mich interessiert einfach, ob es da wie bei Cognac etc Mindestfassverweildauern gibt, um ihn Hors d'Age nennen zu dürfen/können/müssen, und dazu hab ich nichts gefunden. Gruß, Stephan |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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fünf Jahre so hab ich das verstanden
steht auch so bei thewinedoctor lg susa ________________________________________________________________________ Politics is the entertainment branch of industry. Frank Zappa |
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Mitglied seit 25.01.2008
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Die Mindestfassverweildauer beträgt 5 Jahre. Die guten Erzeuger hängen noch ein sechstes Jahr oder sogar noch mehr dran, um den gegebenenfalls erfolgten Aufenthalt in den bonbonnes de verre zu kompensieren oder aber auch nur, um dem Wein den letzten Schliff zu geben.
Auf jeden Fall ist ein Banyuls Hors D'Age immer ein Genuss, z.B. der von Casa Blanca. Gruß, Grenache |
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