Henglein
Rama Cremefine
| 
Snacks zur Weinprobe gesucht
|
|||||
 
  Mitglied seit 01.08.2007 
|
bislang eher Rotwein, habe ich mich jetzt, vor dem Sommer, mit Weißwein von meinem Lieblingswinzer eingedeckt. Wie er sagt (und das glaube ich auch), alle relativ typisch für ihre Rebsorte. Mein Plan ist eine kleine Weinprobe zu veranstalten und bin jetzt auf der Suche nach passenden kleinen Gerichten dazu (also Richtung Fingerfood, kleine Suppe o.ä.). Und jetzt kommt Ihr ins Spiel: Ich brauche Empfehlungen, was essensmäßig zu folgenden Weißweinen passt: 1. Riesling 2. Silvaner 3. Chardonnay Habt Ihr Empfehlungen bezüglich der Reihenfolge? Bin kein Weinprofi.. Bin gespannt, was Ihr mir vorschlagt, Danke an Euch alle und beste Grüße  ,
Rheinsilber |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 05.09.2007
|
Hallo!
Schau mal hier ! Vielleicht hilft dir das weiter!? LG Schockimaus |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 01.08.2007
|
Dank Dir Schocki!
(Hätt ich ja auch selbst drauf kommen können..) |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 26.01.2008
|
Hallo Rheinsilber,
soll denn bei Eurer Probe der Wein im Vordergrund stehen oder doch eher der Speisengenuss ? Sind die genannten Weine alle trocken ? Das würde helfen, eine Antwort zu präzisieren. Viele Grüsse Ostbelgier |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 01.08.2007
|
Hi Ostbelgier,
Tja, sowohl als auch. Ich möchte quasi die typischen Weine probieren und vergleichen. Und damit das nicht nur Trinken bedeutet, ein paar Kleinigkeiten dazu reichen. Sollten aber den Wein nicht umwerfen. Trocken sind sie alle, ja. Grüße zurück, Rs |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 26.01.2008
|
Hallo Rheinsilber,
weisst Du, wenn "Ernsthaft" verkostet wird, nimmt man normalerweise nur Brot und vielleicht etwas Wurst und Käse dazu. Etwas anderes ist es, wenn die Weine in ein Gesamt- Genusskunstwerk integriert werden sollen. Du soltest nur darauf achten, dass keine Speise durch besonders intensive Aromen den zugehörigen Wein erschlägt. Zum Beispiel würde ich bei diesen 3 Rebsorten nichts mit Knoblauch machen. Riesling ist normalerweise der feingliedrigste dieser drei Weine, daher würde ich damit anfangen, dann den Silvaner nehmen und erst dann den Chardonnay, weil der gerne im Holz ausgebaut wird und dadurch tendenziell am intensivsten schmecken wird. Viel Spass mit der Probe ! Ostbelgier |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 01.08.2007
|
Super, Ostbelgier! Da hab ich doch schon mal einen Anhalt! Ich danke Dir!
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 06.06.2002
|
Hallo,
dürfen wir wissen, von welchem Winzer diese Weine sind? Zur Probe selbst würde ich wirklich nur Wasser und Graubrot oder Weißbrot servieren, wenn es um die Sortentypizität geht. Weine und Speisen kann man dann ja im zweiten Durchgang erörtern .
Was die Reihenfolge angeht, ware mein Ansatz ein anderer als der Ostbelgiersche ... Riesling auf keinen Fall zuerst, nach der Säurepackung hat der arme Silvaner keine Chance mehr. Chardonnay - war der im Holz? Dann evtl. zum Schluss, ansonsten ist meine Faustregel eher "säurearm - Burgunder - Riesling - Gewürztraminer/Scheurebe". Gruß Tin _____________________________________________________________ "La prueba del pudín consiste en comer." (Miguel Cervantes) |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 01.08.2007
|
Kleines rheinhessisches Weingut, Toni Escher / Gau-Bischofsheim. Und der Chardonnay müsste "ohne Holz" sein.
Die Idee mit den 2 Durchgängen finde ich gut, da kommt einem am Gaumen erst mal nix dazwischen und danach kann man seinen Favoriten noch "besser kennenlernen". dank Dir JordiTin! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
