Henglein
Rama Cremefine
| 
welchen wein zu Osso Buco ?
|
|||||
 
  Mitglied seit 28.01.2003 
|
ich will samstag osso buco machen nun würde ich gerne wissen welcher wein dazu schmecken tut ? kann ruhig bis an die 30 euro gehen. Dirk |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 25.07.2002
|
Hallo Dirk,
ein netter Kellner in Florenz hat mir seinerzeit einen Chianti classico riserva empfohlen. Achte darauf, dass er am Flaschenhals das Etikett des "Gallo nero", das ist der schwarze Hahn, hat. 1997 soll ein guter Jahrgang gewesen sein. Was er kostet, weiß ich allerdings nicht. LG, Sivi PS.: Susa ist übrigens unsere Wein-Expertin, frag doch mal sie... |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
@ dirk
wie waere esmit den wein,mit demduauch das osso bucco zubereitest 
gruss SAbo!! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 28.01.2003
|
Danke @ Sivi
@ Sabo eigentlich hatte ich vor denn wein denn ich zum kochen nehme auch zu trinken aber ich weiss halt noch nicht welchen wein ich nehme weil ich eben nicht weiss welcher da passt |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 25.07.2002
|
Das war echt ein toller Tipp, Sabo.
Das hätte ich jetzt nicht gedacht, dass man den gleichen Wein auch zum Kochen nimmt... 
Sivi die jetzt lieber ihren Mund hält 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 28.01.2003
|
hihi
Sivi also ich hab gerade mal denn weinhändler bei uns umme ecke angerufen der wein kostet 14 euro und hab 2 flaschen bestellt 
ach ja und du hast nen guten geschmack soll ich dir sagen
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 17.01.2002
|
Chianti classico riserva ok. Aber welchen von --- bis
Ich nehme zum Osso Buco immer Weißwein, außer es ist vom Lamm. Ein kräftiger Italiener z.B. ganz nach Geschmack, was soll man da raten, wenn man weder weiß was Du magst noch was Dein Weinhändler hat. Einfach ausprobieren.
Gruß grappola |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 28.01.2003
|
also mein weinhändler sagt immer auch wenn er es nicht hat er besorgt es bin in kurzer zeit
also das dürfte nicht so das problem sein |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 25.07.2002
|
Danke für das Komplimet, Dirk...
@ grappola Für Ossobucco habe ich schon verschiedene Rezepte gesehen, hab selber auch schon mehrere ausprobiert, sowohl mit Weiß- als auch mit Rotwein. Meine Lieblingsvariante ist die mit in Balsamico eingelegten Rosinen, die findest du in meinem Profil. Die mache ich auch mit Rotwein! LG, Sivi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 28.01.2003
|
nimmste denn denn Chianti classico riserva auch dafür ?
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 17.01.2002
|
@Sabo+Sivi
Ossobuco wird klassicsh aber nun mal mit Weißwein geschmort, es passt aber Rotwein besser dazu, also gilt die Goldene Regel hier nicht. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 21.08.2007
|
In seinem Buch "L'Accord Parfait" empfiehlt der Sommelier Philippe Bourguigon einen gereiften Bandol aus der Provence zu einem Osso Buco. Beste Grüße, R
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 17.01.2002
|
Ich glaube, dieses Osso buco ist lange gegessen, das Thema hatten wir inzwischen schon öfter und deswegen lege ich diesenThread jetzt schlafen
 .
best susa ____________________________________________ Remember, there's a big difference between kneeling down and bending over. (F.Z.) |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Thema geschlossen
Dieser Thread wurde geschlossen, es ist kein Posting mehr möglich.
