Vanille-Chilli-Likör mit Vanilleschoten ??

Hallo,

ich möchte gerne diesen Vanille-Chilli-Likör ansetzen.

Da ich aber noch ca 20 Vanilleschoten zu Hause habe, möchte ich diese anstatt des Aromas nehmen.

Kann ich die bedenkenlos austauschen bzw. in welchem Verhältnis kann ich das tun ??

LG annkatrin

Hallo annkatrin,

ich würde 2 Vanilleschoten nehmen. Das Mark herauskratzen und mit dem Zucker und Wasser und den ausgekratzten Schoten aufkochen. Die Schoten auch mitziehen lassen und so wie die Chilischoten später entfernen.


Lieben Gruss Els´chen


La vie est dure sans confiture.

Hey,

ich würd auch zwei Schoten nehmen, würd sie aber wie die Chili drinlassen. Je länger sie zieht, desto mehr aroma geht in den Likör über. Außerdem siehts hübsch aus in der Flasche.

Gruß
Alchemist

Hallo,

vielen Dank fuer Eure Antworten.

Ich werde es mal mit zwei Schoten probieren und dann berichten.

@ Alchemist : drinlassen wollte ich sie schon, aber nach den zwei Wochen auch wieder rausnehmen, da ich irgendwo mal gelesen habe das der Likoer sonst bitter wird...

LG annkatrin

Hallo annkatrin,

warum sollte der Likör denn bitter werden?

Mein Vanillelikör setze ich bereits im Juni an, je länger er zieht um so besser wird er.
Nach 2 Wochen hat er nicht besonders viel Geschmack ..leider.

lg katir

Ich weiss es nicht, ich hatte es irgendwo hier bei den Rezeptkommentaren gelesen, das Likoere bitter werden wenn man die Schoten drinlaesst. Kann aber auch sein, das ich da gerade was durcheinander schmeisse

Moin,

habe einen Vanillelikör stehen, der nun schon mehrere jahre alt ist, die Vanilleschote ist noch immer drin und da ist nichts bitter.

LG Andi

Hallo,

das Rezept hört sich gut an - mangels frischer Chilis zu dieser Jahreszeit würde ich getrocknet Habaneros nehmen und vom Keksebacken sind noch ausgekratzte Vanilleschoten übrig (eigentlich wollte ich Vanillezucker damit machen ) ...

was denkt Ihr: könnte das Rezept mit getrockneten Chilis und ausgekratzen Vanilleschoten (dafür dann halt 4 Schoten) funktionieren??


Liebe Grüße

evamaria70

So, ich habs jetzt gewagt

Ich habe zwei Vanilleschoten und zwei Chillis aus eigener Ernte genommen. Der Ansatz schmeckte schon mal herrlich vanillig, ich hoffe das meine Hamburger Chillis scharf genug sind, um den Chilli-Geschmack reinzubringen.

@evamaria: ich denke mal schon das es klappt, im Rezept ist ja auch ersatzweise Chillipulver angegeben. Sind die Chillis aber nicht im getrockneten Zustand schärfer als frische ?? Dann würde ich vielleicht nur eine nehmen.

LG annkatrin

Hola,

so und nun hab ich von lesen so den Mund wässerig bekommen, dass ich die Zutaten notiert habe und nächste Woche den Likör ansetzen werde; auch mit frischen Zutaten.

Saludos, Carco

So kurzes Update:

Am 15.12. habe ich ihn angesetzt und wollte ihn eigentlich zu Silvester verschenken. Ich habe allerdings bei Freunden ganz weit weg gefeiert und hatte kein Platz mehr im Gepäck. Also habe ich ihn zu Hause stehen lassen und gestern abend mal Probe getrunken. Sehr lecker kann ich nur sagen, erst leicht vanillig und dann scharf

In der einen Flasche sind noch die Chilli und die Vanilleschote drin, aus der anderen habe ich die Chilli-Schote mal vorsichtshalber entfernt...auch in Hamburg kann man scharfe Chillis züchten

Wie siehts bei Euch aus ??

LG annkatrin