Nicht so ganz frischer Apfelmost... was daraus machen oder wegschütteln?

Hallo liebe CKlerInnen,

habe auf dem Herbstmarkt ein Kanisterchen frischer Apfelmost gekauft und leider nicht zu Ende getrunken... dann irgendwie vergessen... und gerade wieder im Kühlschrank entdeckt. Also nicht mehr ganz frisch, sondern etwas vergoren und nicht mehr angenehm pur zu trinken.

Hat jemand Ideen, ob ich was daraus noch machen könnte (Weinchen etc) oder taugt das Zeig zum nichts mehr?

Danke

gruß

Zwei Ergänzungen: Nicht Zeig, sondern ZeUg, und das Zweite: das Zeug ist ca. 1 Woche alt.
gruß

Moinsen,

na, ein "Weinchen" wird's bestimmt nicht mehr - war ja quasi schon eins, aber einen guten Mostessig bzw. Apfelessig sollte man davon noch machen können.


BG Hinnerk

Wein war das aber nicht - vor unseren Augen frisch gepresst und in die Kanister eingegossen, also Saft.

Hast du ein Rezept für Apfelessig?

gruß

Oha, da gibt's schon wieder Sprachverwirrungen
Für mich ist Apfelmost = Apfelwein, und da Du unter "Alkoholische Getränke" gepostet hast, bin ich halt davon ausgegangen.

Ja, der frische Saft geht sehr schnell in Gärung über, wenn er nicht erhitzt und gleich abgefüllt wird.
Daraus Apfelwein, oder eben Apfelmost zu keltern ist mit etwas Aufwand verbunden.
Du müsstest den Saft in ein sauberes Behältnis (Kanister, Ballonflasche, Fass) geben, einen Gäraufsatz draufstecken und evtl. noch Hefe hinzufügen. Dann fängt's bald an zu blubbern und der uim Saft enthaltene Zucker vergärt zu Alkohol.
Ich denke, dass dieser Aufwand etwas zu groß für diesen kleinen Rest Apfelsaft wäre

Um Essig herzustellen muss man aber den Umweg über den Wein gehen.


BG Hinnerk

Apfelmost heißt in unserer Gegend frisch gepresster und nicht erhitzter Apfelsaft und ist nur im Herbst während Apfelernte zu bekommen. Äbbelwoi ist was anderes - wird aber auch gerne getrunken, pur, suß- oder sauergespritzt.

Dann habe ich demnächst wohl genug Apfelessig

gruß

Hi,

also grundsätzlich würd ich dir empfehlen Apfelwein daraus zu machen. Dazu gibst du den Saft in einen Gärballon und gibst Hefe dazu. Am besten ist meiner Erfahrung nach Steinberg Hefe dafür geeignet. Da du aber sagst, dass der Saft schon komisch schmeckt, besteht die Gefahr, dass sich schädliche Mikroorganismen bereits breit gemacht haben, die unter Umständen Methanol oder andere Giftstoffe synthetisieren. Der Wein wird hinterher wahrscheinlich ebenfalls noch komisch schmecken. Im Zweifelsfall also besser wegschütten.

Gruß

Alchemist